Общество потребления в опасности? Смогут ли вятские производители воспользоваться ограничением на ввоз импортных продуктов

6 и 7 августа Россия приняла широкие санкции, существенно ограничившие поставки продовольствия из Соединенных Штатов Америки, стран Европейского союза, Канады, Австралии и Норвегии. По наблюдениям читателей «Вятского наблюдателя», введение эмбарго уже повлияло на содержание полок кировских магазинов. Цены на отдельные товары на волне ажиотажа существенно выросли.

Санкционная неопределенность

Если федеральные чиновники утверждают, что в России нет условий для формирования дефицита продовольствия, то сами участники рынка хотя бы косвенно, но признают проблемы с поставками продуктов, ранее производимых в странах, попавших под эмбарго.

«На определенных категориях товаров ограничения по импорту будут сказываться непосредственно,— признали в «Метро Кэш энд Керри».

Представители сферы общественного питания также начали испытывать сложности с поставками продуктов, которые традиционно поставлялись непосредственно из Европы. Этот факт подтвердил  руководитель кировской компании «Big Rolls» Андрей Новиков. При этом и крупные игроки, и небольшие компании подчеркивают, что широкомасштабные санкции создали на рынке ситуацию неопределенности, которая уже сама по себе благоприятна для ажиотажного роста цен.

Когда удастся стабилизировать ситуацию с поставками, также неясно.

«Для того чтобы восполнить ассортимент, нам понадобится время, и это не вопрос тех нескольких дней, прошедших с момента введения эмбарго,— заявила руководитель по корпоративным и внешним коммуникациям компании «МЕТРО Кэш энд Керри» Оксана Токарева.  Гендиректор кировской компании по производству колбасных изделий «КИБИ» Владимир Журавлев считает, что на стабилизацию рынка потребуется не менее 2-3 месяцев. Нужно обратить внимание на тот факт, что на целом ряде рынков ограничения экспортных поставок были введены раньше и уже оказали существенное влияние на цены. Речь идет о запрете поставок свинины из Европы в связи с эпизоотией. Эксперты считают, что потенциал роста цен в целом исчерпан, но на волне ажиотажа дефицитный мясной рынок будет двигаться в сторону подорожания продукции.

Шаг к импортозамещению

После введения эмбарго и премьер-министр, и министр сельского хозяйства РФ сделали акцент на том, что сложившаяся ситуация станет стимулом для развития отечественного производства продуктов питания. Однако представители бизнеса достаточно скептически относятся к такому предположению.

В начале текущего года в разговоре с корреспондентом «Вятского наблюдателя» зампред сельскохозяйственного комитета Госдумы Сергей Доронин обратил внимание на то, что подъем закупочных цен в первую очередь стимулирует агробизнес не к инвестированию в новые проекты, а к закрытию старых долгов. Аналогичной точки зрения придерживается и Владимир Журавлёв. « Производители сейчас, скорее всего, закрывают старые кредиты, снижают долговую нагрузку. Я бы поступал аналогично, потому что не ясно, как поведет себя государство»,— говорит он.

Причина такой позиции не только в высокой кредитной нагрузке на сельское хозяйство. Аграрные проекты, как правило, окупаются в течение 7 – 10 лет, тогда как ценовые колебания носят краткосрочный характер. Если в Сахаре прошел дождь, это не повод покупать удочки и сети для ловли рыбы, логично считают люди, работающие в сфере сельскохозяйственного производства.

Для решения о вхождении в проект строительства фермы или молокозавода нужны не просто колебания цен или заявления высокопоставленных чиновников. Необходимы конкретные действия со стороны государства, которые бы позволяли получить финансирование под проценты, гарантирующие окупаемость сельхозпроизводства даже в условиях низких закупочных цен.

Но на федеральном уровне крупные аграрные проекты пока заморожены. Правительство разбирается с эффективностью предпринятых ранее мер по стимулированию сельхозпроизводства, говорит глава департамента сельского хозяйства и продовольствия Алексей Котлячков. В таких условиях не приходится ждать новых крупных проектов и от региональной власти.

Что ждать от государства

 Как заявил министр сельского хозяйства Николай Федоров на брифинге после объявления эмбарго на поставки продуктов, наиболее напряженная ситуация в сфере продовольственной безопасности сложилась на рынке молока и молочных продуктов. Именно в этой сфере предприятия Кировской области могли бы реально поучаствовать в наполнении прилавков, которые расчистились в результате санкций.

Чтобы Россия обеспечивала себя молочными продуктами на 90% — именно такой уровень был признан президентом приемлемым в Доктрине продовольственной безопасности — производство молока к 2020 году должно вырасти минимум на 16%. Именно такая цифра заложена в федеральной программе развития АПК.

В то же время, региональные чиновники закладывают в проект программы социально-экономического развития рост молочного производства на Вятке практически в два раза ниже. Всего 8,65% к 2020 году. Если этот сценарий будет реализован, то доля Кировской области на российском рынке сократится с нынешних 1,6% до 1,47%. Кто заполнит выпадающие объемы — соседние регионы, а может быть фермеры из Новой Зеландии?

Тем временем эксперты в сфере молочного животноводства, с которыми удалось побеседовать, единогласно считают, что у Вятки есть ресурсы как минимум для удвоения молочного производства. Если бы такой проект был реализован, то рост ВРП в 5–7%, о котором ранее говорил Никита Белых, стал бы реальностью. А вновь избранный губернатор с полной ответственностью мог бы заявить: «Я обеспечиваю безопасность всей России. Продовольственную безопасность».

Владимир Журавлёв, руководитель мясоперерабатывающего завода «КИБИ», «Котельничского молокозавода», нескольких сельхозпредприятий:

«На рынке мяса сейчас есть определенная игра на фоне панических настроений. Хотя потенциал роста цен во многом исчерпан.

Раньше цены на рынке свинины, особенно на московском и питерском рынках, находились под сильным давлением поставок из ЕС. По моей информации, в Польше свинину можно купить, естественно, крупным оптом, по 1,5 – 2 евро. Это примерно 70 – 96 рублей за килограмм. В Кирове на КМК до марта мы покупали свинину по 130. К середине мая она выросла в цене до 198 рублей за килограмм. Затем приопустилась до 170, сейчас снова полезла вверх.

Причина такого скачка в том, что с 1 марта «закрыли» Европу из-за африканской чумы свиней. Ранее была «закрыта» Беларусь. После нее «закрыли» Курскую и Белгородскую области, недавно «закрыли» Воронежскую область — все по той же причине.

Производители колбасы начали переориентироваться на куриный фарш. В результате возник дефицит на курицу. Цена выросла и на нее, хотя до этого держалась более трех лет.

На российском рынке мяса еще до введения эмбарго сложился очень существенный дефицит. Сейчас все производители, как я предполагаю, работают со сверхприбылями. Если предположить, что себестоимость свинины примерно такая, как цена в Польше, около 90 рублей, то считайте сами рентабельность. Возможно, она доходит до 100%.

Но стремления увеличивать производство свинины я пока не вижу. Производители сейчас, скорее всего, закрывают старые кредиты. Снижают долговую нагрузку. Я бы поступал аналогично, потому что не ясно, как поведет себя государство.

Аналогично непонятна ситуация по молоку и молочным продуктам. Хотя я думаю, что за два – три месяца ситуация урегулируется. А в краткосрочном периоде может возникнуть дефицит. Не думаю, что цены на молоко существенно подскочат. В прошлом году рынок уже вырос примерно на 50%. Сейчас закупочные цены находятся в районе европейских.

Если мы не переведем свое сельское хозяйство, и в первую очередь молочную отрасль, на промышленные рельсы, производство в Кировской области может просто оказаться неконкурентоспособным. Хозяйства из соседних регионов уже предлагают молоко дешевле. Например, в Чувашии создали крупные предприятия, которые производят по 200 тонн молока в день, это около 15% всего производства Кировской области.

Нам нужно было заниматься этим же два – три года назад. Эффект от роста цен был бы существенно выше. К примеру, завод по производству сыра можно простроить примерно за полтора года. Около двух лет нужно для того, чтобы обеспечить его сырьем, увеличить дойное стадо.

Наивно думать, что серьезные проекты в молочном животноводстве будут возникать сами собой. В этой сфере инициатива и организация процесса должны исходить от государства».

Андрей Новиков, руководитель компании «Big Rolls»:

«Современные «японские» роллы — это, как правило, норвежский лосось, германский сыр и остальные ингредиенты из Китая. То есть, абсолютно интернациональное блюдо.

Лосось на мировом рынке есть. Однако непонятно, откуда и в каком виде его смогут поставлять на российский рынок. По моим сведениям, Россия закрывает свои потребности в рыбе не более чем на 20%. Теоретически, поставки можно наладить, например, из Латинской Америки или других регионов. Но, предполагаю, это будет уже мороженая, а не охлажденная рыба.

Наши поставщики пока не дают никаких прогнозов. Они распродают остатки по старым ценам, но без скидок. Что будет дальше — пока не знаю.

Ситуация с сырами еще более запутанная, чем с лососем. Если рыбу нужно просто привезти, то сыр нужно произвести. Таких хороших сыров для роллов, как в Германии, нигде в мире не производят. По крайней мере, нам такие найти не удалось. Есть похожие, но они сделаны для других блюд.

Мягкий творожный сыр, о котором идет речь, немецкая компания Hochland пыталась год назад производить в России. Качество сразу упало. На достижение необходимого качества потребовалось больше месяца.

Сейчас из-за эмбарго на молочную продукцию и на этот сыр ажиотажный спрос. Рестораторы заменяют им импортную продукцию. Сомневаюсь, что немцы в сжатые сроки сумеют расширить производство, чтобы заместить ушедшую с рынка продукцию. Да и захочет ли германский производитель этим заниматься? Нам это абсолютно неясно, информацию мы узнаем через поставщиков.

Но для потребителя ситуация, по крайней мере, с нашей продукцией, не критичная. Допустим, заказывает человек роллы раз в месяц. Повышения цены на 20 – 30 рублей, если такое произойдет, он просто не заметит. Но это нужно считать, когда будет более или менее определенная ситуация с поставками.

А в целом потребитель должен готовиться к чему-то новому и интересному. Кризис — это новые возможности. Для нас — это повод вывести на рынок что-то новое, оригинальное, интересное».

Алексей Котлячков, глава департамента сельского хозяйства и продовольствия:

«Если не будет каких-то видов сыров или йогуртов, не думаю, что это станет катастрофой. Мы имеем очень широкий ассортимент продукции, который выпускается даже нашими производителями. Заходя в любой магазин, вы можете его увидеть. Я думаю, что сметана, сыры, йогурты, которые выпускаются вятскими предприятиями, не уступают по качеству аналогичной продукции всемирно известных брендов, а в чём-то даже превосходят. Это объясняется тем, что в Кировской области производится достаточно молока, оно хорошего качества.

С точки зрения мясной продукции, у нас в России производится достаточно свинины и мяса птицы. В этом аспекте также не приходится беспокоиться. Вятский потребитель выбирает нашу продукцию не только из патриотизма. Он оценивает качество продуктов. Приход в наш регион федеральных сетей показывает, что потребительский спрос на стороне кировских товаров.

Цена в определенной мере, конечно, сыграет роль. Но всплесков я не предвижу. Здесь основную роль государство исполняет через механизмы квот, поставок, пошлин. Кроме того, на сдерживание цен на продукцию животноводства может оказать влияние хороший урожай, который ожидается в текущем году.

Думаю, что в связи с санкциями лишь ускорится реализация продовольственной доктрины, которая утверждена несколько лет назад указом президента. На ее основе разработана государственная программа. Согласно этим документам, к 2020 году мы должны производить внутри страны не менее 85%. тех продуктов, которые мы потребляем. Мы все работаем в рамках решения вопроса продовольственной безопасности.

Действительно, серьезный провал по производству продовольствия был в 90-е годы, когда чуть ли не лозунг был «Запад нас накормит!».  Сейчас мы движемся в рамках продовольственной доктрины. Это не пустая декларация. Государство берет на себя обязательство обеспечить производство продукции, необходимой для населения России.

Нельзя даже думать, что у нас не хватит ресурсов из-за введенных санкций. Думаю, что сложившаяся ситуация только подхлестнет наших производителей. «Быстрооборачиваемые» отрасли, такие как птицеводство и свиноводство, в России достаточно развиты. У нас сложней с говядиной. Но это мясо уже сейчас во многом заводится из таких стран как Аргентина и Бразилия. Оно там очень дешевое. Это объясняется природными условиями, которые существуют в этих странах. Там скот на пастбищах круглый год. Издержки на производство говядины в Латинской Америке минимальны».

Оксана Токарева, руководитель по корпоративным и внешним коммуникациям МЕТРО Кэш энд Керри:

«После определения правительством РФ перечня продукции, импорт которой подпадает под ограничения, мы незамедлительно приступили к поиску альтернативных решений в отношении соответствующих продуктов. 

С момента выхода на российский рынок мы закупаем большинство наших товаров в Российской Федерации. Поэтому  мы полагаем, что данная ситуация будет иметь ограниченное влияние на наш операционный бизнес в стране, хотя на определенных категориях товаров ограничения по импорту будут сказываться непосредственно.

В любом случае мы предпримем все усилия для обеспечения стабильной работы нашей компании. Мы продолжим нашу работу по поддержке малого и среднего бизнеса, как наших клиентов, так и поставщиков, предлагая своим профессиональным клиентам наилучшие ассортиментные решения  и прилагая все усилия для недопущения резкого роста цен.

Мы будем и далее сотрудничать с российскими, в том числе и с региональными поставщиками, и планируем укреплять и расширять это сотрудничество. Что касается товаров импортного происхождения, то там, где это возможно, и мы не найдем аналога на российском рынке, мы будем фокусироваться на странах Латинской Америки (Аргентина, Бразилия), Южной Африки, Новой Зеландии.

Для того чтобы восполнить ассортимент, нам понадобится время, и это не вопрос тех нескольких дней, прошедших с момента введения эмбарго. Мы приложим все усилия для недопущения дефицита на наших полках и роста цен на продовольствие».