Претензии возникли к повышенному содержанию жировой ткани и фасовке. Об этом сообщила пресс-служба города Кирова.
В связи с вопросами, звучащими в социальных сетях, о поступившей в образовательные учреждения Кирова мясной продукции, не соответствующей требованиям качества, ситуацию прокомментировал руководитель кировского Комбината продовольствия и социального питания Александр Шутов.
— В декабре 2019 года был проведен электронный аукцион на поставку в образовательные учреждения Кирова мясной продукции: «полуфабриката крупнокускового категории А, бескостного охлажденного, из говядины тазобедренной части», — рассказал Александр Шутов. — По результатам торгов определен победитель – ООО «РУССБИФ». Срок поставки — с 1 января по 31 марта текущего года. Общий объем поставок – 68 299 кг.
— Приемка мяса происходит в присутствии ветеринарного врача областного управления ветеринарии, — отметил Александр Шутов. — Все сопроводительные документы оформляются строго через федеральную систему «Меркурий». Поставка мяса осуществляется в вакуумных упаковках, нарушение целостности которых не допускается.
Однако после поступивших в третьей декаде января от образовательных учреждений (детсада № 22 и школы № 60) претензий к качеству мяса было принято решение о проведении выборочного контроля путем вскрытия вакуумных упаковок.
23 января полуфабрикат был направлен на экспертизу в управление ветеринарии. По ее результатам отклонений в органолептических характеристиках мяса не выявлено: пробы соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013).
— 6 февраля для участия в приемке мяса были приглашены представители поставщика. Со стороны Комбината питания были высказаны замечания о необходимости более тщательной зачистки мяса от жировой ткани и поверхностных пленок, а также о соблюдении требования по массе каждого куска мяса – согласно контракту один кусок мяса должен весить не менее 1 кг, тогда как в поставленной партии некоторые куски имели вес 500 и 300 граммов, — пояснил Александр Шутов. — Претензии приняты поставщиком к исполнению.
На основании озвученных претензий (по содержанию жировой ткани и весу кусков) поставщику возвращено 115,975 кг мяса – это 0,16% от общего объема контракта.
— В дальнейшем при проведении проверки партии мяса весь поступивший объем принят без замечаний, — подчеркнул Александр Шутов. – Сейчас продукт отбирается на проверку непосредственно при поступлении на склад, до отправки в образовательные учреждения.