Отделом потребительского рынка и услуг управления развития предпринимательства и потребительского рынка администрации города Кирова в рамках фестиваля «Торговый город» в ноябре 2012 года проведен городской кулинарный марафон, включающий конкурсную программу «Пикник-тур» и блицтурнир «Фейерверк мастерства», сообщает пресс-служба мэрии.
Победители в конкурсной программе «Пикник-тур» определены самым многочисленным «народным» жюри, в составе которого было около 200 человек: 1 место — кафе «Банкет Холл» ООО «ТОП», 2 место — кафе «Венеция» ООО «Гурман-Центр», 3 место — кофейня «Шоколадофф» ООО «МИГ» и столовая «Венский сад» ИП Лобачева Людмила Игоревна.
Городской конкурс блицтурнир «Фейерверк мастерства» состоялся 20 ноября 2012 года в развлекательном клубе «Гауди Холл».
В конкурсе приняли участие 16 молодых поваров и кондитеров ведущих городских предприятий общественного питания:
— кафе «Венеция»,
— кафе «Японя»,
— кафе «Тысяча и одна ночь»,
— комбинат питания ОАО «Лепсе»,
— кафе «Царское село»,
— кафе «Мельница»,
— кофейня «Шоколадофф»,
— кафе «Гранд Буфетъ»,
— кафе клуба «Гауди Холл»,
— кафе «Самое популярное кафе»,
— кондитерский цех системы «Глобус»,
а также коллектив мастеров и студентов Вятского государственного техникума профессиональных технологий, управления и сервиса соревновались в кулинарном мастерстве приготовления блюд.
Конкурсная программа включала в себя выполнение домашнего задания «Экспозиция кулинарных блюд», соревнование кондитеров «Десерт для кафе, кондитерских, кофеен и ресторанов» и состязание поваров «Оригинальное блюдо».
В конкурсной программе кондитеров «Десерт для кафе, кондитерских, кофеен и ресторанов» участники в течение 30 минут готовили десерт для кафе, кондитерских, кофеен и ресторанов.
Центром конкурса кулинарного искусства был конкурс поваров «Оригинальное блюдо». На суд жюри были представлены блюда, приготовленные одновременно в течение 30 минут с использованием мяса говядины, свинины, кур, утки, кролика и т.д.
Самым зрелищным оказался финал конкурса поваров («Черный ящик»), четыре участника которого, набравшие наибольшее количество баллов в первом туре, выполняли конкурсное задание на глазах жюри и гостей по приготовлению горячего блюда из продуктов, представленных в темных чемоданах.
Выполненные задания оценивались профессиональным жюри с учетом техники и приемов работы, гастрономической ценности блюда, оригинальности приготовления, сочетаемости продуктов, тонкости и изящества оформления и умения представить конкурсное блюдо.
В конкурсной программе «Экспозиция кулинарных блюд» победила
Корчемкина Любовь Владимировна — повар комбината питания ОАО «Лепсе». В «Десерте для кафе, кофеен, баров и ресторанов» —
Бельтюкова Светлана Владимировна — кондитер комбината питания ОАО «Лепсе». В «Оригинальном блюде» и «Черном ящике» — Ефремов Сергей Анатольевич – повар кафе «Мельница» ООО «Евразия».
Жюри отметило высокий профессиональный уровень всех призеров кулинарного конкурса, отметив, что из них уже сейчас можно формировать команду для участия во всероссийских соревнованиях.
Кстати, сегодня был в «Мельнице» днем — молодцы, цены доступные, новое меню и очень вкусно — а ведь было все очень даже печально еще не так давно
Да,да.У нас на «Лепсе» вкусно очень.Да и не останавливаются на достигнутом.Придумывают новые блюда.
Вот я сегодня заказывал «пастуший мешочек», кажется — в слоеном тесте пюре с котлетой — интересно очень. А вы попробуйте еще, как настоящий бэлиш татарский сделать — технологическаая карта даже похожа будет по выходу, только внутрь мясо как на бефстроганов, лук и картошку с бульоном. Тесто просто чуть плотнее, не слоеное,наверное, чтоб не выбежало — вот вкуснотища — то, пробовал в «Бабушкиной сковороде» около Ривьеры
ОАО «ЛЕПСЕ» лучше всех готовят я там неооднократно обедал