Поскольку я много пишу о кооперации, которая в сельском хозяйстве имеет решающее значение, то решил собрать наиболее достоверные данные об истории развития и модернизации сельского хозяйства в США, в частности по публикациям Института США и Канады, чтобы показать наши возможности. Тем более, что разработок в области сельского хозяйства у нас и своих немало. Дело за созданием условий их реализации.
В течение тысячелетий своего существования человек, пытаясь выжить, борясь за свое существование, был вынужден использовать ресурсы планеты.
Сельское хозяйство является ведущей сферой общественного производства, основным поставщиком продуктов питания и сырья для промышленности.
Актуальность темы определяется важностью проблем развития сельского хозяйства, о чем свидетельствует внимание, которое уделяется сельскому хозяйству на мировом уровне.
Целью данного проекта является исследование сущности и структуры сельского хозяйства США; предпосылок развития и факторов размещения; роли и места отрасли в структуре товарооборота страны и во внешней торговле; проблем и перспектив развития сельского хозяйства и его размещения на территории страны.
Объектом исследования есть сельскохозяйственное развитие США.
Предметом исследования является сельское хозяйство США.
Мы ставим следующие цели:
- раскрытие сущности, структуры и значения сельского хозяйства, в США;
- анализ предпосылок развития и факторов размещения сельского хозяйства в стране;
- исследование отраслевой и территориальной структуры сельского хозяйства;
- изучение проблем и перспектив развития отрасли.
Основные методы исследования — методы сравнительного анализа, статистический, картографический, графический, библиографический и другие.
Значение работы заключается в том, что теоретико-методологическое обоснование отдельных аспектов развития и размещения сельского хозяйства, изучения проблем, которые, имеют место в данной отрасли, на современном этапе его развития может быть использовано в последующих научных разработках темы.
Суть, структура в отрасли страны
«Сельское хозяйство США — могущество страны. Фермеры и ранчеры воплощают в своем лице все то, которое является наилучшим в Америке. Они демонстрируют характер и ценности, которые сделали эту страну сильной: любовь, семью, веру в Бога и уважение к природе».
США достаточно молодая страна в сравнении с другими. Ее история как независимой державы насчитывает немного больше 230 лет. Но, несмотря на это, в настоящее время она является ведущей страной мира.
Функционирование территории размещения
Современная география сельского хозяйства в США складывалась постепенно в процессе колонизации территории и изменений в структуре самой отрасли. Продолжает она изменяться и теперь. При этом главным фактором районирования стала не рыночная ориентация, а ориентация, на наиболее благоприятные климатические условия со следующей транспортировкой продукции.
Прежние проблемы (экологические)
Модернизация сельского хозяйства. Самые бедные в США — фермеры, потому что производительно работают. Экологические проблемы сельского хозяйства. Таинственное исчезновение пчел.
Перспективы развития сельского хозяйства
Сельское хозяйство США в течение существования государства прошло большой и сложный путь развития. Оно осуществило гигантский прыжок от начального этапа своего развития к постиндустриальному обществу. Новые технические введения и совершенствования, порождали принципиальные изменения в производстве и переход общества в качественно новые стадии своего развития. Этапные вехи социально-экономического прогресса человечества — рабство, становление мануфактурного производства, промышленные перевороты и индустриализация народного хозяйства.
посевы: buy levitra germany. levitra cialis viagra online
Суть, структура в отрасли страны
«Сельское хозяйство США — могущество страны. Фермеры и ранчеры воплощают в своем лице все то, которое является наилучшим в Америке. Они демонстрируют характер и ценности, которые сделали эту страну сильной: любовь, семью, веру в Бога и уважение к природе».
Президент США Джордж Буш.
Сельское хозяйство — одна из главных отраслей материального производства, которая, имеет важное значение в снабжении продовольствием населения и сырьем промышленность. Экономика страны, а именно: промышленность, сфера услуг, не могли бы развиваться настолько успешно, если бы сельскохозяйственный сектор экономики «забуксовал».
По всем параметрам сельское хозяйство Соединенных Штатов обнаруживает собой большой бизнес. Сложился даже специальный термин — «агрономический бизнес», — гигантский вес сельскохозяйственного производства, которое имеет существенное значение в американской экономике. Под этим сроком имеется в виду весь агропромышленный комплекс от отдельного фермера до мульти национального концерна-производителя химикатов.
Сельское хозяйство США является многоотраслевым. Важную роль играют и земледелие, и животноводство. Пахотные земли составляют 180 млн. гектаров, естественных пастбищ, — почти 220 млн. гектаров. Свыше 18 млн. гектаров земель в засушливой западной части страны искусственно орошаются.
Основной организационной формой сельскохозяйственного производства в США является ферма.
Площадь, которую занимают фермы, — 393471 тыс.га.
Количество ферм — 2073 тыс.
Средний размер участка фермы — 190 гектаров.
Часть ферм, которые находятся в собственности отдельных семей, — 57,7 %.
В настоящем десятилетии маленькие фермы, в сельскохозяйственной сфере существенной роли не играют, эту функцию берут на себя большие фермы, доля которых, на рынке составляет больше чем 80%. К крупным фермам принадлежат те, объемы реализации которых, свыше 250 тыс. дол./год; средняя площадь сельхозугодий крупной фермы — 1 тыс. гектара (то есть приблизительно в 10 раз меньше, чем «нашего» колхоза). К средним фермам принадлежат хозяйства с объемом реализации в пределах 40— 250 тыс. дол./год, у малых ферм объем реализации до 40 тыс. дол./год.
Количество больших ферм, от их общего количества — 5 %
Количество средних ферм, от их общего количества — 22 %
Количество маленьких ферм, от их общего количества — 73 %
Благодаря щедрости природы и умелому использованию техники, удобрений и химикатов, американский фермер практически не имеет себе равных в производстве обильной и дешевой продукции.
Развитие сельского хозяйства США отражает, так называемую фермерскую проблему, суть которой заключается в том, что фермерские доходы продолжают отставать от доходов в не сельскохозяйственном секторе, невзирая на такие конкретные факты: 1) после, Второй мировой войны, производительность труда в сельском хозяйстве в 2,5—3 раза превышала производительность труда в промышленности; 2) в1920 г. каждый сельскохозяйственный работник обеспечивал продовольствием четырех граждан, в1947 г. — уже 14, а теперь — (96—98) граждан; 3) главным средством уменьшения расходов производства в сельском хозяйстве считают создание принципиально новой агротехнической базы при относительной стабилизации занятости.
На приоритетность аграрного сектора указывает еще тот факт, что он относится к первой группе по обеспечению энергоносителями, наряду с вооруженными силами.
Если возникает необходимость выделить дополнительные средства на сельское хозяйство, в Конгрессе немедленно поднимается тема об угрозе национальной безопасности страны и вопрос решается положительно. «Критики аграрной политики Соединенных Штатов хотят, чтобы вместо США, продовольственные продукты производились в нестабильных регионах, вроде стран третьего мира. Хотят ли рядовые американцы зависеть от импорта продовольствия из стран третьего мира? Очень часто эти регионы политической нестабильности, неспособны обеспечить надлежащей безопасности продовольствие, которое необходимо американцам. В лучшем случае беспокойство вызывают иностранные методы производства, в худшем — угроза биологического терроризма.
«Поэтому не удивительно, что все вопросы поддержки сельского хозяйства, являются для США вопросами государственного значения.
США расположенные во всех климатических поясах, которые способствует развитию сельского хозяйства. Основными культурами является практически все известные виды растений — (пшеница, кукуруза, фрукты, овощи, хлопок, и так далее), развито также животноводство, особенно птицеводство.
Земледелие и животноводство занимают приблизительно одинаковое место, и является многоотраслевым. В земледелии на первое место нужно поставить производство кормового зерна — кукурузы, ячменя и сорго. Важная роль принадлежит кукурузе. Ее сбор приблизительно 200—240 млн. т, то есть до 2/5 мирового сбора.
Как продовольственное зерно выращивают пшеницу и рис. Сбор пшеницы достигает 75 млн. т, а риса — до 8 млн. т. Общий сбор зерна в США достигает 360 млн. т.
Среди масличных культур, — соя, арахис, подсолнух и хлопчатник. Главная роль принадлежит сое (3/5 мирового сбора) — культура, которая превратила США из наибольшего импортера в наибольшего экспортера масличных в мире.
В США культивируют и сахарную свеклу, и сахарный тростник. Вообще, производство сахара здесь — одно из наибольших в мире. Вместе с тем, США являются импортером сахара из других стран.
Среди технических культур наибольшее значение имеют табак и хлопчатник. США являются одним из ведущих их производителей. На долю США приходится от 10 до 25% хлопка, пшеницы, табака и растительных масел.
США являются наибольшим производителем земляники садовой (клубники) в мире, а штат Калифорния — наибольшим производителем этой ягоды в США. По оценкам экспертов, стоимость выращиваемой фермерами Калифорнии земляники оценивается в 1,2 млрд. дол. в год. При этом площадь под этой культурой и ее общее производство продолжают расти ежегодно, благодаря тенденции роста потребления фруктов и ягод. Об этом сообщил сайт Freshplaza.
По информации сайта Freshplaza.com, производство черники в Чили является наиболее динамически растущим сегментом плодоовощного бизнеса. Если в 1998 г. выручка от экспорта черники из Чили составляла 17 млн. дол. США, то в 2006 г. выручка экспортеров этого товара достигла 199 млн. дол. США, что сделало чернику четвертым важнейшим продуктом сектора по размерам экспортной выручки. Большая выручка, поступает только от традиционных культур: столовый виноград — 910 млн. дол. США, яблоки — 423 млн. дол. США и киви — 121 млн. дол. США.
США характеризуется большим поголовьем: свыше 100 млн. голов крупного рогатого скота, из них 10 млн. — молочные коровы. 60 млн. голов свиней, 6,2 млрд. — бройлеров. Также характеризуется высокой производительностью и крепкой кормовой базой, комбикормов, сеяных трав, грубыми пастбищами.
Производство мяса в США все время растет, и превысило уже 34 млн. т, в год. Больше 2/5 его приходится на «белое мясо» — мясо птицы.
Рыболовство является также развитой отраслью хозяйства США. Ежегодный вылов рыбы — (5—6) млн. т.
Относительно питания американцев, в нем важнейшую роль играют мясо и другие продукты животного происхождения (кроме животного масла), рыба, масло, сахар, овощи и фрукты, разные напитки, преимущественно фруктовые соки. Потребление хлеба, муки, круп и картофеля, незначительно.
Процент занятости трудовых ресурсов, в сельском хозяйстве, незначительный, он составляет — 2,9 % , от общего числа работающих. Главной причиной этого является то, что в сельском хозяйстве США широко используют новые технологии, как следствие, занятость является минимальной (2,8 млн. человек — 1,4 млн. фермеров и 0,8 млн. наемных рабочих) и продолжает уменьшаться.
Среди других особенностей развития сельского хозяйства в США можно выделить:
а) широко развитую порайонную и товарную специализацию фермерских хозяйств;
б) взвешенную политику администрации по финансированию внедрения биологической и информационной технологий в аграрный сектор (реализуется по большей части за счет банковского кредитования);
в) создания специальных высокопродуктивных машин для возделывания разных культур, их первичной переработки и хранения, а также программ интегрированной защиты растений, от болезней, зарастания бурьяном и вредителей (например, система Ай-Пи-Эм — «Интегрейтед Пест Менеджмент»);
г) ускорен процесс усиления производственных связей сельского хозяйства со смежными отраслями, которые обслуживают и доводят его продукцию до потребителей, создания на этой основе системы агропромышленного бизнеса, в которой господствующее положение имеют фермерские кооперативные объединения и концерны пищевой и других отраслей перерабатывающей промышленности;
д) относительное послабление позиций США на мировых рынках сельскохозяйственных товаров.
Следовательно, можно сделать выводы о том, что сельское хозяйство Соединенных Штатов являет собой большой бизнес. Оно является многоотраслевым: важную роль играют земледелие, и животноводство. Основной организационной формой сельскохозяйственного производства в США является ферма.
Предпосылки развития отрасли
США достаточно молодая страна в сравнении с другими. Ее история как независимой державы насчитывает немного больше 230 лет. Но, несмотря на это, в настоящее время она является ведущей страной мира.
Для того, чтобы по яснее раскрыть вопрос обзора развития сельского хозяйства, нужно начать с того периода, когда США была еще английской колонией. В то время специфически развивалось сельское хозяйство в южных колониях. Это объясняется наличием значительной площади плодовитых земель, теплым климатом, что позволяло выращивать продукты, которые имели значительный спрос на мировом рынке. Позже, природные климатические условия, привели к становлению плантационного хозяйства с использованием труда рабов-негров. В конце XVIII века, приблизительно 90-95% населения США, занимались сельским хозяйством. Для молодого независимого государства аграрный вопрос был чрезвычайно важным, тем более, что в конце XVIII века — первой половине ХІХ века, границы США быстро расширялись. Друг за другом возникали штаты, которые принимались в союз федерации.
Расширение территории сопровождалось буйным ростом населения. Да, с 1790 по 1860 г. численность населения за этот период увеличилась с 3927 тыс. до 31443 тысяч человек.
Колонизация свободных земель становится самым крупным фактором развития американского капитализма в сельском хозяйстве. Выдающийся Гомстед-акт, выданный президентом А. Линкольном в 1862 г. давал право каждому гражданину США, после уплаты 10 дол. регистрационного сбора, получить 160 акров земли, которые становились собственностью, после пяти лет обитания на ней, возделывания и застройки. Те, кто желал, могли получить землю до 5-летнего срока, заплатив по 1,25 дол. за 1 акр, после 5-месячного обитания на гомстеде. В 1860—1900 гг. было роздано 1,4 млн. гомстед. Площадь обрабатываемых земель увеличилась в 2,2 раза. В распоряжении индейцев осталось менее 2% земли. Издание Гомстед-акта, послужило «приманкой» для переселенцев, которые, во-первых, получали участок земли от федерального правления, а не от землевладельца; во-вторых, эта земля была свободной от абсолютной ренты, что существенно снижало себестоимость сельскохозяйственной продукции, стимулировало частную инициативу, способствовало росту производительности труда.
В этом же году, был принят закон, который, способствовал развитию сельскохозяйственного образования. Согласно, этому закону, каждое учебное заведение, которое включало в свою программу сельскохозяйственное или техническое образование, получало в свое распоряжение участок земли. До 1900 г. насчитывались 64 колледжа, в этих учебных заведениях преподавались сельскохозяйственные дисциплины, и только один колледж имел специальное сельскохозяйственное назначение. Многие колледжи, были составными частями университетов. Опытные поля, где происходили основные научные исследования по полеводству, находились в тесной связи с колледжами.
Исключительно важное, значение для развития сельского хозяйства имели железные дороги. Благодаря им в 40—50 гг. ХІХ в. закрепляется отраслевая специализация сельского хозяйства США, при этом северные, центральные, а также северо-западные штаты становятся основными районами зернового хозяйства — «хлебной фабрикой» для всей страны. Изменение направления потоков сельскохозяйственных грузов с юга на север, резко увеличило экспорт сельскохозяйственной продукции в Европу.
Один из важнейших факторов капитализации фермерского сельского хозяйства — переход от экстенсивных методов ведения хозяйства, к интенсивным методам, на основе широкого внедрения машинной техники и использования минеральных удобрений.
Фермерское (северное) направление колонизации и развития сельского хозяйства, начиная с 20-х годов ХІХ в., заняло ведущее место в сельскохозяйственной промышленности США.
Плантационное сельское хозяйство Юга в канун Гражданской войны представляло собой сложную систему. С одной стороны, труд рабов, полная собственность плантаторов на средства производства и на рабов, рутинная техника, а с другой — широкое проявление капиталистических тенденций: гонка за дополнительной стоимостью, высокая товарность хозяйства, тесно связанного с мировым рынком, многоотраслевая система банковских, торговых и коммерческих связей. В конце концов, стало выдающимся моментом в разрухе рабовладельческого общества и победе прогрессивного фермерского пути развития капитализма в сельском хозяйстве.
В начале ХХ века в США насчитывалось 5,8 млн. ферм, которые образовались в основном в результате покупки земли у государства и крупных землевладельцев, аренды. Из них 35% были арендованы, 23% — заложенные в банках и страховых компаниях, 42% находились в руках владельцев. Происходил процесс концентрации земельной собственности. Да, 1 млн. ферм функционировали, используя 2/3 сельскохозяйственных рабочих, и давали 52% продукции. В 1910 году 1% фермеров владели пятой частью фермерских земель. Размеры большой фермы в среднем составляли (1,5—2) тыс. гектара, средней — (55—80) гектаров, небольшой — 1,5 гектара.
Сельское хозяйство США развивалось на основе индустриализации, что обеспечило его преимущество в мировом сельскохозяйственном производстве. Высокими были темпы роста: валовой сбор пшеницы и кукурузы вырос соответственно в 3,5 разы, хлопка — в 2 раза. В 1900—1914 гг. урожай пшеницы увеличился на 70%, кукурузы — на 27%, хлопка — на 58%.
Зерновое направление являлось, определяющим, для сельского хозяйства. Среди технических культур преобладал хлопок. Важное место, занимало молочное и мясное животноводство. Развитие техники способствовало механизации сельского хозяйства. В 1850 году в США изготовлялось 250 разных модификаций железных плугов. В1860 г. на полях работало 250 тыс. молотилок, в1911 г. — 17 тыс. тракторов с паровыми двигателями. Ежегодные расходы на машины и оборудование для сельского хозяйства, выросли за последнюю треть ХІХ в. на 424,4 млн. дол. Строили полевые железные дороги, создавали систему элеваторов. Применяли минеральные удобрения, объем которых увеличился за 1900—1914 гг. в 2,7 раза. Наемную рабочую силу использовала половина американских ферм.
На Юге развитие сельского хозяйства происходило медленнее, через ликвидацию дольщиков (кропперства) и системы долгового рабства (пеонажа).
С конца ХІХ — начала ХХ вв. стоимость сельскохозяйственной продукции быстро росла. В 1890 году она составляла 2,5 млрд. дол., в 1900 году — 5 млрд. дол., в 1914 г. — 10 млрд. дол.
Хозяйство зажиточного фермера имело товарный характер. США стало одним из главных экспортеров хлеба и мяса на мировой рынок. С 1862—1901 гг. экспорт пшеницы увеличился почти в 5 раз, кукурузы в — 16 раз, это привело к европейскому аграрному кризису 1875—1896 гг., когда цены на пшеницу упали почти вдвое. Завоевание внешнего рынка было предопределено тем, что американский фермер обрабатывал землю, свободную от ренты, тогда как европейские крестьяне и фермеры вынуждены были платить значительные рентные платежи. На начало ХХ века колонизация земель завершилась. Цены на землю выросли, США в конкурентной борьбе потеряли преимущества и, как следствие, американский экспорт значительно сократился. Следовательно, аграрные отношения в США развивались в условиях господства фермерского хозяйства, которое было тесно связано с рынком. Это способствовало подъему производительности и интенсивности труда, развитию механизации, агрокультуры, использованию наемной силы.
Следовательно, в ХІХ-м — начале ХХ века развитие сельского хозяйства в США происходило двумя путями: революционным (с переходом на индустриальную основу) и эволюционным, или постепенным перерастанием хозяйств из феодальных в фермерские.
Сельское хозяйство США в 1929—33 гг. понесло тяжелые потери. Около 1 млн. фермеров обанкротились. С того времени они становились арендаторами на чужой земле или пополняли ряды городских промышленных рабочих. Катастрофа в аграрном секторе США заключается в том, что цены на пшеницу, кукурузу, хлопок снизились больше, чем в три раза. Экономический кризис в США углублялся и неуверенными действиями правительства. Президент Г. К. Гувер, его администрация, руководствуясь старыми догмами, упрямо отказывались от любого вмешательства в дела экономики, частного бизнеса. Лишь в1931 г. начали применять в США неуверенные попытки государственной регуляции промышленностью, банками, транспортом, торговыми предприятиями, спасая их от банкротства. Неумелые действия администрации Гувера спровоцировали социальный взрыв — массовые забастовки, «голодные» походы безработных на Вашингтон.
«Новый курс» Рузвельта в сельском хозяйстве был направлен на прекращение процесса разорения мелких фермеров. Кроме того, планировалось повысить цены на сельскохозяйственную продукцию, сократив производство и площади посевов. За временные убытки фермеры США получали от государства соответствующую компенсацию. С помощью этих субсидий они, закупали новейшие сельскохозяйственные машины, на значительно меньших площадях выращивали такие же урожаи зерновых, хлопка, как и в докризисный период.
Создание законодательной базы для развития сельского хозяйства, занимает важное место в экономической политике США, и именно поэтому здесь раньше, чем в других странах мира, проявилось существенное влияние государства на аграрную сферу деятельности.
В 1980 году сельскохозяйственное законодательство вышло на первое место, поскольку ему уделялось больше всего внимания со стороны государства. Новые обстоятельства, которые сложились как в самой стране, так и на мировой арене, привели к тому, что необходимо было пересмотреть некоторые предыдущие принципы подхода к решению проблем сельского хозяйства и обеспечения продовольственной безопасности. Эти проблемы стали одними, из важнейших, для Конгресса, что и нашло свое отображение в законах, принятых в тот период.
До 80-х годов все сельскохозяйственное законодательство ориентировалось в поддержку семейного фермерства. Закон 1985 года «О продовольственной безопасности США» положил начало юридическим принципам нового этапа развития сельского хозяйства. Он подтвердил подход к сельскому хозяйству как к особенной отрасли экономики, которая имеет стратегическое значение для США, а также взят страной курс на сохранение широкого субсидирования сельского хозяйства за счет бюджета.
Настоящий нормативный акт легализовал новые взгляды в подходе к развитию сельского хозяйства. В отличие, от предыдущей политической линии, закрепленной в законодательстве. В нем определились такие два направления: 1) стабилизация коммерческого сельского хозяйства страны, которая означает ориентацию государства на развитие больших хозяйств, и 2) обеспечение надлежащего уровня в сельских районах, что, учитывая сохранение социальной стабильности в сельской местности, а также введение нового механизма государственного субсидирования сельского хозяйства, предусматривает поддержку среднего фермера.
Закон 1990 года «Об охране сельскохозяйственного обеспечения продовольственными товарами» соединил усилие фермеров и общества для решения важных заданий в сельском хозяйстве.
Последующее развитие приобрели программы регуляции объемов производства сельскохозяйственных культур. Расходы на сельское хозяйство начали рассматриваться как долгосрочные инвестиции для стабильного развития сельского хозяйства США.
Закон 1996 года «Об усовершенствовании и реформировании сельского хозяйства» предоставил фермерам больше свободы в планировании объемов сельскохозяйственного производства.
Вышеупомянутый Закон включает новую программу поддержки аграрного рынка и субсидирования производства главных сельскохозяйственных продуктов. Эта программа имеет название «продовольственные товары для мира». Она направлена на предоставление поддержки правительству и неправительственным организациям стран, которые развиваются (страны СНГ, Восточной и Центральной Европы), при переработке и продаже дешевых товаров из США, поддержку свободного предпринимательства и будет действовать до 2002 года.
Делая выводы нужно отметить, что, несмотря на то, что США молодая страна, она имеет достаточно длинную и тернистую историю своего развития, в частности развитию сельского хозяйства. Но это не помешало ей стать ведущей страной мира.
Функционирование территории размещения
Современная география сельского хозяйства в США складывалась постепенно в процессе колонизации территории и изменений в структуре самой отрасли. Продолжает она изменяться и теперь. При этом главным фактором районирования стала не рыночная ориентация, а ориентация, на наиболее благоприятные климатические условия со следующей транспортировкой продукции.
«Пшеничный пояс» — это известные американские степи-прерии, которые протягиваются в меридиональном направлении от Техаса на юге к границе с Канадой на севере вдоль 100-го меридиана западной долготы. В южной, части так называемого, «пшеничного пояса», выращивают озимую пшеницу, в северной — яровую, пшеницу. Главными штатами его есть Канзас и Северная Дакота. Рис выращивают на юге в долине Миссисипи и в Калифорнии.
Сбор картофеля сравнительно незначительный, поскольку, как и хлеба, ее потребляют в стране мало. Сбор и многообразие овощей и фруктов в стране, чуть не наибольшее в мире, их потребляют много, в течение всего года, в свежем виде. Значительная их часть идет на переработку, особенно на изготовление соков. Когда-то овощи и фрукты выращивали на каждой ферме, теперь только в специализированных районах. Это побережье Больших озер, Приатлантическая низменность, Флорида и Калифорния. Овощи и фрукты для собственного потребления, как и другие продовольственные товары, фермеры покупают в магазинах. В 2006 г. в Северной Америке урожай картофеля вырос на 5% — увеличившись на 1,1 млн. тонн в результате увеличения урожая, в США на 3% и в Канаде на 15%. Невзирая на увеличение предложения, цены, на картофель увеличились в 2006 г., в результате увеличения потребления и расширения экспорта.
Из технических культур традиционными стали табак и хлопчатник. Табак выращивают по обе стороны Аппалачских гор в штатах Северная Каролина и Кентукки. Преобладает светлый и слабый табак, который предназначается для изготовления сигарет. «Пояс хлопководства» — когда-то сплошная полоса Юга от Атлантического океана к Техасу — теперь переместился в западном направлении и превратился в несколько разорванных ареалов в долине Миссисипи, штатах Техас, Нью-Мексико, Аризона и Калифорния.
США — второй в мире производитель яблок. Предполагаемый урожай нынешнего года — 4,2 млн. тонн. В прошлом году всего 6 штатов произвели почти всю товарную продукцию садовников. Основная база по выращиванию яблок — штат Вашингтон на Тихоокеанском побережье. Однако в отмеченный период почти удвоился показатель использования урожая яблок в штатах Мичиган и Нью-Йорк. Площадь яблочных плантаций в США — около 150 тыс. гектаров.
Животноводство имеет замечательную кормовую базу. Это кормовое зерно, сеяные и естественные пастбища. Преобладает мясное направление. Мясо является важным элементом питания американцев. Его значительное производство ориентировано на удовлетворение внутренних потребностей, Мясо не экспортируется, его немного даже завозят из других стран.
Животноводство. Молочные зоны формируются вокруг больших мегаполисов. На Северном Востоке и в Приозерье они сливаются. Западное Приозерье, особенно штат Висконсин, является основным поставщиком масла и твердых сыров. Выращивание свиней — специализация «кукурузного пояса».
Частица молочного стада сравнительно небольшая. Больше всего молока и молочных продуктов производят в Приозерье и на Северном Востоке.
Наибольшая концентрация крупного рогатого скота мясного направления имеет место на Больших равнинах — штаты Техас, Оклахома, Канзас и Небраска. Здесь ее удерживают на специализированных ранчо и фермах, которые стали откормочными предприятиями промышленного типа — «фабриками мяса». Поголовье крупного рогатого скота составляет около 100 млн. голов, свиней, — 55 млн. голов. Бройлерное хозяйство характерно для южных склонов Аппалачей и плато Озарк (штаты Арканзас, Миссисипи, Алабама и Джорджия). Бройлеров ежегодно выращивают до 5,5 млрд. штук.
США — одна из наибольших рыболовных стран мира. Промысел ведется в морях Атлантического и Тихого океанов.
США — большая страна. Административно она разделяется на 50 штатов, каждый из которых делает по-своему большой взнос в развитие сельского хозяйства страны. Поэтому будет целесообразно рассмотреть специализации сельского хозяйства каждого штата отдельно.
Айдахо, Айова, Алабама, Аляска, Аризона, Арканзас, Вайоминг, Вашингтон, Вермонт, Вирджиния, Висконсин, Гавайи, Делавер, Джорджия, Западная Вирджиния, Иллинойс, Индиана, Канзас, Кентукки, Колорадо, Коннектикут, Луизиана, Массачусетс, Мен, Мериленд, Миннесота, Миссисипи, Миссури, Мичиган, Монтана, Небраска, Невада, Нью-Гемпшир, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Нью-Мексико, Огайо, Оклахома, Орегон, Южная Дакота, Южная Каролина, Северная Дакота, Северная Каролина, Род-Айленд, Теннесси, Техас, Флорида, Юта.
Как вывод нужно отметить, что США имеет хорошо развитое, многоотраслевое сельское хозяйство, которое почти полностью обеспечивает население страны, а часть продукции неизменно экспортирует на мировой рынок. Территория страны рационально разделена и приспособлена для развития сельского хозяйства, главным фактором районирования стала ориентация на наиболее благоприятные климатические условия.
Сельское хозяйство штатов
Айдахо — важный сельскохозяйственный штат. Выращивают: картофель (приблизительно 1/3 от общего количества выращенного в США), пшеницу, ячмень, бобы, чечевицу, сахарную свеклу. Животные: рогатый скот и молочное животноводство.
Айова — является ведущим сельскохозяйственным штатом. Выращивают: кукурузу, сою, овес. Животные: свиньи, рогатый скот и молочное животноводство.
Алабама — выращивают сою, хлопок; развито также животноводство.
Аляска — занимаются рыболовством, выращивают северных оленей.
Аризона — в долинах гор выращивают хлопок, пшеницу, фруктовые деревья (апельсины, грейпфруты), а также сорго, ячмень, овощи. Животные (мясо-шерстяное направление): выращивают домашний скот, особенно овец.
Арканзас — аграрный штат. Главная с/г культура — хлопок (4-ое место в США), также выращивают: сою, рис, кукурузу, овес, картофель, овощи. Животные: большое поголовье рогатого скота.
Вайоминг — на искусственно орошаемых территориях выращивают зерновую, сахарную свеклу, картофель; экстенсивное животноводство.
Вашингтон — выращивание пшеницы, ячменя, хмеля, картофеля, яблок и других фруктов. Имеются: животноводство и рыболовство.
Вермонт — молочное животноводство, выращивание овощей и фруктов (яблоки, кленовый сироп).
Вирджиния — выращивание табака, кукурузы, яблок, арахиса. Имеются: животноводство и рыболовство.
Висконсин — молочное животноводство (наибольший в США поставщик молока); выращивание кукурузы, овощей, садоводческих культур.
Гавайи — выращиваются ананасы, сахарный тростник, кофе.
Делавер — интенсивное овощеводство, садоводство, птицеводство.
Джорджия — выращивание хлопка, сои, табака, маиса, арахиса. Хорошо развитое животноводство и птицеводство.
Западная Вирджиния — выращивают яблоки, кукурузу, занимаются садоводством. Животные(мясо-молочное направление): рогатый скот, птицы, молочный скот.
Иллинойс — интенсивное выращивание кукурузы, сои, пшеницы. Животные: свиньи.
Индиана — выращивание кукурузы, сорго, овощей, садоводство; интенсивное свиноводство.
Калифорния — выращивание плодов (земляника), овощей.
Канзас — выращивание пшеницы, кукурузы; разведение скота.
Кентукки — выращивания табака, сои, кукурузы, злаковые; животноводство.
Колорадо — выращивание (искусственное орошение) пшеницы, кукурузы, сахарной свеклы; овцеводство;
Коннектикут — овощеводство и садоводство, выращивание табака; разведение молочного скота и домашних птиц.
Луизиана — выращивание риса, хлопка, сахарного тростника, сои; ловят рыбу и моллюсков.
Массачусетс — выращивание клюквы, овощей и фруктов, табака; животноводство; рыболовство: вылов моллюсков и омаров.
Мен — выращивание картофеля, кормовых трав, садовой продукции; птицеводство; рыболовство: лобстеры.
Мериленд — выращивание фруктов и овощей; птицеводство: домашняя птица; рыболовство: ловля форели.
Миннесота — выращивания хлеба, сои, сахарной свеклы, зерновых; животноводство (мясо-молочное направление).
Миссисипи — выращивают хлопок, рис, сою, кукурузу; животноводство; птицеводство: цыплята; лесоводство и рыболовство (моллюски).
Миссури — важен земледельческий район Больших Равнин. Выращивают кукурузу, сою, пшеницу; животноводство.
Мичиган — выращивание хлеба, кормовых трав, фруктовых деревьев; молочное животноводство.
Монтана — выращивание пшеницы (на орошаемых землях), ячменя; животноводство: овцеводство.
Небраска — Большие Равнины — поприще земледелия; выращивание: кукурузы, пшеницы, ячменя; животноводство.
Невада — выращивание (искусственное орошение) хлопка, пшеницы; овцеводство.
Нью-Гемпшир — выращивают овощи, фрукты, занимаются садоводством: молочное животноводство; птицеводство.
Нью-Джерси — интенсивное полеводство (фрукты и овощи); молочное животноводство; рыболовство (моллюски).
Нью-Йорк — молочное животноводство, птицеводство, рыболовство; выращивание овощей и фруктов.
Нью-Мексико — полеводство (пшеница, кукуруза, хлопок, овощи); животноводство.
Огайо — интенсивное выращивание кукурузы, сои (регион Корн-Сой-Белт, кукурузно-соевая полоса), кормовых трав; разведение крупного рогатого скота и свиней.
Оклахома — в прериях выращивают хлеб, хлопок, зерновые, арахис, мясное направление животноводства.
Орегон — земледелие в долине Виламет, а именно пшеницу; животноводство.
Южная Дакота — экстенсивное разведение скота и выращивание пшеницы.
Южная Каролина — выращивание хлопка, табака, сои, садоводство; животноводство, лесоводство и рыболовство.
Северная Дакота — экстенсивное выращивание пшеницы и ячменя; животноводство (разведение скота); производят сельскохозяйственное оборудование.
Северная Каролина — выращивание табака (1 место в стране), кукурузы, сои; животноводство; птицеводство.
Род-Айленд — выращивание овощей и фруктов; молочное животноводство и рыболовство.
Теннесси — выращивание кукурузы, сои, хлопка; животноводство.
Техас — 1 место в США по количеству крупного рогатого скота и овец, сбора хлопка и сорго.
Флорида — выращиваются цитрусовые, бахчевые, овощи; рыболовство (устрицы).
Юта — выращивание (искусственное орошение) пшеницы, сахарной свеклы; животноводство.
Модернизация сельского хозяйства
Модернизация сельского хозяйства способствует модернизации многих других отраслей экономики. При этом позитивные последствия модернизации сельского хозяйства и пищевой промышленности чувствуют, прежде всего, самые малоимущие слои населения. Вместе с тем достаточное и даже избыточное количество продовольствия может привести и к снижению уровня здоровья людей. Мерион Нестле — прежний высокопоставленный чиновник Администрации США, автор книги « Продовольственная политика» — считает, что бурное развитие пищевой индустрии не везде и не всегда идет на пользу населению. По ее мнению, передовая пищевая индустрия развитых стран дала возможность уничтожить голод, однако вместе с тем, привела и к росту в мире числа ожиревших, и нездоровых людей. Нестле, отмечает, что главной целью великанов этой индустрии, как и любой другой, является не производство продовольствия, а получение прибыли. Поэтому они идут на все, чтобы производить как можно больше как можно более дешевых продуктов. Это, в свою очередь, вызывает засилие, нездоровой пищи, которая очень негативно отражается на здоровье потребителей. Пищевые великаны формируют вкус населения.
Например, газированные напитки намного менее полезны для детей, чем соки или молоко. Однако компании Coca-Cola и Pepsi активно продвигают свою продукцию в школах США, продавая ее, по сниженным ценам. Они платят школам за право размещать на их территории логотипы и автоматы по продаже своих напитков. Аналогичная ситуация сложилась в Соединенных Штатах и с производителями печенья, чипсов, соленых орешков, и тому подобное.
В результате всего этого, по данным Организации из Экономического Сотрудничества и Развития, в 2001 году 26% американцев имели лишний вес (против 22,4% в 1990 году). Согласно выводам Национального Центра по предотвращению хронических болезней и сохранения здоровья США, 300 тысяч граждан США ежегодно умирают через болезни, вызванные ожирением. В 1999 году 14% подростков и 13% детей в этой стране имели избыточный вес (в 1970 году толстых детей и подростков было втрое меньше). В 2000 году на лечение людей с избыточным весом было потрачено $117 млрд.
При достижении достаточно высокого уровня развития, сельское хозяйство, как правило, начинает использовать генетически модифицированные растения. Они гарантируют высшие урожаи и являются более стойкими к погодным условиям и вредителям, не требуют применения пестицидов. Однако последствия широкого употребления генетически модифицированных продуктов еще неизвестны. И нельзя исключать вероятности того, что эти последствия окажутся в будущем очень плохими.
Самые бедные в США — фермеры, потому что производительно работают
«Перед тем, как войти в американский свинарник, работник должен раздеться, принять душ, поменять белье, одежду и обувь. Этого требуют новые технологии, которые привели в США к перепроизводству продуктов питания и приближения демографической катастрофы».
В Оклахоме — засуха. При ситуации, которая сложилась в сельском хозяйстве США, — явление едва не позитивное…
В 1996 году Конгресс США принял исторический, как тогда казалось, акт о сельском хозяйстве. Само название Freedom to Farm Act (Акт о свободе фермам) говорило о том, что долгожданная революция в жизни американских фермеров должна, наконец, состояться.
До сих пор, невзирая на увеличение государственных субсидий, мелкие фермеры разорялись, а средние нищали. Например, доход на душу населения в сельских районах сельскохозяйственного штата Небраска колебался от 4 до 6 тысяч долларов в год. В то время, как в среднем в стране он был в 3—4 раза более выше, а в шикарном Манхеттене, составлял почти 70 тыс. долларов в год.
По закону, принятом Конгрессом и подписанным президентом Клинтоном, субсидии должны были постепенно сокращаться, а жесткая регуляция сверху уменьшаться. При этом максимально поощрялся экспорт.
Теперь, через четыре года, можно уверенно сказать (и это признали все стороны), что новый закон с треском провалился. В прошлом году государственные субсидии в сельское хозяйство США достигли рекордной отметки — 23 млрд. долларов (это больше, чем все расходы на государственное начальное и среднее образование).
Большие сельскохозяйственные предприятия, продолжают вытеснять с рынка, мелкие фермерские, хутора исчезают, а разница между доходами в сельской и городской местностях продолжает увеличиваться. Не удивительно, что молодежь активно идет из сельских районов в города, в местных школах почти не осталось учеников (в некоторых, из них, не больше 10), а средний возраст американского фермера достиг 54 лет, и это уже позволяет говорить о демографической катастрофе на селе.
Самая серьезная проблема американского фермера — это рост производительности его труда. Пример: средняя американская свиноматка рожала в 1969 году 6,7 поросят, в прошлом году эта цифра увеличилась до 16 (а некоторые хозяева получают по 22 поросенка от одной свиньи).
Население США увеличивается намного медленнее, чем производство сельскохозяйственной продукции. А главное, что страны третьего мира, которые имеют дефицит продуктов питания, не могут купить излишки американских продуктов через свою неплатежеспособность. В итоге Америка не знает, что ей делать с избытками говядины, свинины, зерна и молока.
А между тем количество занятых в сельском хозяйстве быстро уменьшается (если в 1900 году их было 42% населения страны, то в 1999 году — 1,5%).
Но это только начало. Некоторые эксперты прогнозируют, что действительно трудные времена наступят, когда на фермы придут биотехнологии. Уже сегодня использование новых технологий на фермах Айовы привело к увеличению урожайности пшеницы в 2,2 раза.
Средняя американская свиноферма откармливает 120 тысяч свиней в год. На это тратится около 5 млн. долларов (немного больше 40 долларов на одну свинью). Перед тем, как войти в свинарник, каждый работник должен раздеться, принять душ, вымыть голову шампунем, поменять белье, одежду, носки и обувь. Все это делается для того, чтобы, не дай боже, не занести внешнюю грязь или инфекцию чистым свиньям.
Каждая свинья проходит ультразвуковое исследование с целью установления факта беременности. Если фермер неудовлетворен результатами купленной породы, он может изменить поставщика.
На птицефабриках цифры тоже поражают. Средний хозяин выращивает 240 тысяч кур в год (весь мир знакомый с так называемыми «ножками Буша»), зарабатывая на этом 12 тысяч долларов. Если эту цифру разделить на количество рабочих часов, то выходит, что оплата его труда ниже минимального порога, установленного законом, — квалифицированный фермер не дотягивает до заработка школьника, который раздает рекламные открытки на городской улице.
Фермерам, даже если они сохранят производство, не остается ничего другого, как становиться субподрядчиками больших агрокомпаний, и передавать им все заботы по продаже, техобслуживанию, бухгалтерии и планированию.
Таким образом, независимый фермер остается независимым только на бумаге, а в действительности является наемным рабочим, но с повышенной ответственностью и сниженной зарплатой.
В 2000 году департамент сельского хозяйства США ожидает рекордный высокий урожай и рекордные низкие цены (на зерновые — самые низкие с 1986 года, на хлопок — с 1974 г., на сою — с 1972 г.).
Как улучшить ситуацию, не знает никто. Многочисленные специалисты считают, что рынок должен урегулировать сам себя. Ведь пошли из бизнеса сотни тысяч семейных ресторанов, книжных магазинов, автозаправок, и ничего страшного не случилось. То почему государство должно заботиться о выживании семейных ферм?
Можно сказать, что специалисты готовы дать научный ответ на любой вопрос из сферы сельского хозяйства. Но один вопрос остается без ответа — что делать с людьми?
Экологические проблемы сельского хозяйства
Сельское хозяйство оказывает большое действие на естественную среду, чем любая другая отрасль народного хозяйства. Причина этого в том, что сельское хозяйство требует огромных площадей. В результате меняются ландшафты целых континентов.
Сельскохозяйственные ландшафты оказались неустойчивыми, что привело к ряду локальных и региональных экологических катастроф. Так неправильная мелиорация стала причиной засоления почв, и потери большей части, обрабатываемых земель междуречья, глубокая обработка привела к потере плодородия площадей.
Сильнее всего на естественную среду влияет земледелие. Его факторы действия таковы:
- сводка естественной растительности с сельхозугодьев, открытие земель;
- обработка (рыхление) почвы, особенно с применением отвального плуга;
- применение минеральных удобрений и ядохимикатов;
- мелиорация земель.
И сильнее всего действует на сами почвы:
- разрушение грунтовых экосистем;
- потеря гумуса;
- разрушение структуры и уплотнение почвы;
- водяная и ветровая эрозия почв;
Животноводство влияет на природу меньше. Его факторы действия таковы:
- чрезмерный выпас — выпас скота на количествах пастбищ, которые превышают способности, к возобновлению;
- не переработка отходов животноводческих комплексов.
К общим нарушениям, которые вызываются сельскохозяйственной деятельностью можно отнести:
- загрязнение поверхностных вод (рек, озер, морей) и деградация водных экосистем при эвтрофикации; загрязнение грунтовых вод;
- сводка лесов и деградация лесных экосистем (обезлесение);
- нарушение водного режима на значительных территориях (при осушении или орошении);
- запустение, в результате комплексного нарушения почв и растительного покрова;
- уничтожение естественных мест обитаний многих видов живых организмов и как следствие вымирание и исчезновение редких и других видов.
Во второй половине ХХ века стала актуальна еще одна проблема: уменьшение в продукции растениеводства содержания витаминов и микроэлементов и накопления в продукции, как растениеводства, так и животноводства вредных веществ (нитратов, пестицидов, гормонов, антибиотиков, и тому подобное). Причина — деградация почв, которая ведет к снижению уровня микроэлементов и интенсификация производства, особенно в животноводстве.
Пути решения экологических проблем сельского хозяйства:
- Точное земледелие
- Почвозащитное земледелие.
- Органическое сельское хозяйство.
Таинственное исчезновение пчел
Пчелы принимают участие в производстве трети всех продуктов питания в мире, так считают специалисты. Поэтому, таинственное исчезновение маленьких пчел может оказаться действительно огромной проблемой для США. В этом году от данной проблемы пчеловоды многих штатов уже потеряли от 50 до 90% всех пчел. Данная проблема, кроме самого пчеловодства и медового бизнеса, влияет также на производителей широкого спектра овощей, фруктов, ягод, винограда и орехов. Только в США под угрозой оказался урожай сельскохозяйственных культур стоимостью в 15 млрд. дол. США.
При этом требуется отметить, что США на пути его бурного развития, также не минули проблемы. Наибольшей, из которых является модернизация сельского хозяйства, которая будто содействует развитию многих других отраслей экономики, но вместе с тем достаточное и даже избыточное количество продовольствия может привести и к снижению уровня здоровья людей.
Современные информационные технологии в сельском хозяйстве США
Доступность Интернета благодаря развитию компьютерных и других коммуникационно-информационных технологий (КИТ) привлекает все большее количество американских фермеров. Согласно недавнему отчету МСХ США, применение компьютеров на фермах каждый год растет, а на Интернет приходится роль инструмента менеджмента в повседневной деятельности.
Как технология, Интернет, дает дополнительное преимущество, существенно уменьшая препятствия к доступу и переработке информации для фермеров, независимо от того, где расположена ферма и когда информация используется. Более того, благодаря существенно меньшим расходам на связь через Интернет и услуги по сбору информации, коммерческие выгоды, от его использования, могут предоставить фермерам новые стимулы, относительно развития предпринимательского сотрудничества, включая возможность покупать ресурсы и реализовывать выработанную продукцию.
На волне развития электронной торговли, много компаний начали конкурировать по операциям в аграрном секторе. По отчетам производителей, в течение 2005 года через системы электронной торговли, было продано/куплено продукции на 665 млн. долл., что составляло 33% всего объема операций продажи/купли в сельском хозяйстве. На онлайновую покупку (машин и оборудования, материальных ресурсов для растениеводства и животноводства, офисной и компьютерной техники) пришлось 378 млн. дол. На материально-технические ресурсы для растениеводства и животноводства выпало 35% всех операций онлайновой покупки. Через систему электронной торговли фермеры продали выработанной продукции на 287 млн. дол. (191 млн. дол. — продукция животноводства, 96 млн. дол. — продукция растениеводства).
Фермеры, которые пользуются Интернетом, отметили такие причины этого:
а) отслеживания цен (82% пользователей Интернета);
б) информационные услуги в сельском хозяйстве (56%);
в) получение информации от МСХ США (33%);
г) связь:
с другими фермерами (31%);
с совещательными службами (28%);
д) онлайновый учет и передача данных клиентам и оказание услуг (31%).
Потребность в финансовых услугах в сельском хозяйстве, обычно, является большой, поскольку около 40% фермерских хозяйств, для ведения бизнеса пользуются ссудами, а еще большая часть фермеров обращается к услугам финансовых консультантов. 3% всех фермеров пользователи Интернета, решали некоторые вопросы своей финансовой деятельности:
е) онлайновое банковское обслуживание (10% пользователей Интернета);
ж) оплата счетов (7%);
з) получения ссуд (2%).
Только 1% фермеров от использования Интернета для ведения своего бизнеса удерживает вопрос безопасности, именно проблемы, связанные с конфиденциальностью, больше всего сдерживают использование Интернета для осуществления финансовых операций.
Технологические изменения давно стали основой экономики сельского хозяйства. Использование Интернета фермерами является одинаково привлекательным как для тех, кто занимается животноводством, так и для тех, кто занимается растениеводством в соответствующем соотношении, — 59% : 41%.
В 2000 году почти четверть всех ферм использовали Интернет в предпринимательской деятельности. Этот показатель является аналогичным для многих разных типов ферм, а следовательно коммуникационно-информационные технологии является потенциально привлекательными для всех, а не только для какой-то отдельной части фермеров.
Для полноты изложения вопроса нужно отметить три аспекта:
- Во-первых, фермеры, которые не используют Интернет, могут время от времени пересматривать приемлемость новых технологий для своего бизнеса. Хотя некоторые эксперты считают, что Интернет в корне изменит структуру сельского хозяйства, смахивает на то, что фермеры, которые пользуются Интернетом, просто изменяют одну информационную технологию на другую. Поскольку много вопросов можно решить с помощью телефона, факса, почты или личного общения, нет убедительных доказательств, что любая из этих информационных технологий является лучше других.
- Во-вторых, поскольку экспериментирование с новыми технологиями может приводить к разным видам использования, которые выходят за пределы простого изменения одной технологии на другую, необходимым является последующее, как привлекающему виду, влиянию Интернета на деятельность ферм.
- В-третьих, игнорирование возможностей Интернета относительно распространения информации и поддержки контактов с клиентами-фермерами может стать серьезной ошибкой для тех, кто обслуживает фермеров, поскольку пользователи Интернета, в целом склонные использовать его самыми разнообразными способами.
Модернизация сельского хозяйства
Модернизация сельского хозяйства способствует модернизации многих других отраслей экономики. При этом позитивные последствия модернизации сельского хозяйства и пищевой промышленности чувствуют, прежде всего, самые малоимущие слои населения. Вместе с тем достаточное и даже избыточное количество продовольствия может привести и к снижению уровня здоровья людей.
Профессор международной экономической политики и член правления Университета штата Миннесота (США) Эдвард Шух считает, что сельское хозяйство способно стать «локомотивом» экономики любой страны. По мнению Шуха, прогресс в решении проблемы обеспечения населения продовольствием может быть достигнут только вместе с прогрессом на деле сокращения бедности. А масштабы бедности, в свою очередь, могут быть уменьшены, лишь при условии модернизации сельского хозяйства и реализации преимуществ этой модернизации, через либерализацию торговой политики и открытость национальных экономик. Как утверждает профессор, правительства стран, которые сталкиваются с недостатком пищи, в последние годы достаточно небрежно относились к сельскому хозяйству. Причины этого достаточно прозрачны.
По мере роста экономики и увеличения доходов населения, одновременно уменьшаются, как часть занятых в сельскохозяйственном производстве, так и часть сельскохозяйственной продукции, в валовом внутреннем продукте. Отсюда, напрашивается вывод, что значение сельского хозяйства уменьшается в меру общего экономического взлета той или другой страны. И, как результат, агропромышленный комплекс перестает быть предметом особенного внимания власти.
Все отмеченное выше, тянет за собой целый ряд важных социальных моментов. Внедрение новых технологий в сельское хозяйство вызывает снижение цен на продукты питания. В свою очередь, для потребителей, снижение цен означает увеличение их реального дохода (кроме того, как уже отмечалось, от развития сельского хозяйства особенно выигрывают люди с низким жизненным уровнем, поскольку они тратят на питание, значительно больше, относительно части своих доходов, чем более зажиточные слои). Снижению цен на продовольствие способствует и модернизация пищевой промышленности, после чего этот сектор экономики становится конкурентоспособным, относительно иностранных производителей. По мнению Шуха, позитивные последствия изменений в упомянутой промышленной сфере, также будут чувствоваться всей экономикой страны.
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ В США
Жиганова Л.П., к. биол. н., старший научный сотрудник Института США и Канады РАН
Главным результатом применения современных и перспективных биотехнологических методов в сельском хозяйстве многие специалисты считают стабилизацию сельскохозяйственного производства. Полагается, что сельскохозяйственная биотехнология сможет решить продовольственную проблему для растущего населения планеты, получить продукты питания улучшенного качества и большей экологической чистоты. Биотехнология позволяет получить новые типы сельскохозяйственных культур с высокой урожайностью и устойчивых к болезням, а также новые специальные продукты, которые рынок может запросить в самом ближайшем будущем.
Применение новых прогрессивных биотехнологий позволило фермерам ряда стран, в первую очередь США и Канады, упрочить свои лидирующие позиции в мировом производстве и реализации сельскохозяйственной продукции. Внедрение достижений и продуктов биотехнологии позволяет решить многие проблемы энерго-, ресурсо- и финансовоёмкого производства продукции сельского хозяйства, поэтому сегодня это направление развивается в промышленных странах особенно быстрыми темпами.
Работы по генетической модификации растений начались в 80-е гг. прошлого века в США. В начале 90-х гг. первые трансгенные культуры появились на американском рынке и быстро завоевали популярность у сельхозпроизводителей благодаря высокой урожайности, быстрому росту и устойчивости ко многим заболеваниям. В настоящее время во всем мире трансгенные растения занимают свыше 58 млн. га. Львиная доля посевов приходится на США и Канаду, где выращивается 64 вида таких культур. По прогнозам ученых, к 2010 г. все продукты, производимые в Соединенных Штатах, будут содержать генетически модифицированные (ГМ) компоненты. Уже сегодня объем рынка ГМ-растений в США достигает 20 млрд. долл., а к 2020 г. он возрастет до 75 млрд.
В силу того что биотехнологическое производство относится к наиболее высокотехнологичным отраслям, основная его часть сосредоточена в промышленно развитых странах. Чуть менее половины всего мирового производства биотехнологических продуктов приходится на американские компании (27,5 млрд. долл.), крупными производителями являются также Германия, Япония (7 млрд. долл.), Канада (3 млрд. долл.), Франция и Великобритания (ЕС – 15 млрд. долл.). По данным американской компанииFrost & Sullivan, объём производства биотехнологических продуктов в мире в 2001 г. составил 49,9 млрд. долл. С учётом данных государственных органов промышленно развитых стран и показателей среднего годового роста по продуктам на уровне 10–15%, объём биотехнологического производства в мире в 2002 г. достиг 55–60 млрд. долл. Объём продаж биотехнологических продуктов для нужд сельского хозяйства в мире составляет 7,5 млрд. долл.
Фермеры США выращивают более 2/3 всех ГМ-растений на земле. Это связано не только с наличием в стране крупнейших биотехнологических компаний, но и с либеральным законодательством в отношении ГМ-продуктов. В результате рост их производства оказался беспрецедентным. Представлен широкий спектр культур – от томатов длительного хранения до кукурузы, устойчивой к вредителям.
Биотехнологии активно используют в Аргентине, Канаде и Китае. В 2000 г. пахотные земли под ГМ-растениями составили в США 68% от общего объёма пахотных земель, в Аргентине – 23%, Канаде – 7% и в Китае – 1%.
ГМ-культуры высевают в Китае с 1998 г. Они быстро завоевали популярность у местных фермеров, и в настоящее время Китай стремится стать одним из крупнейших мировых продуцентов трансгенных пищевых продуктов. Согласно недавно опубликованным данным, к концу 2003 г. размер площадей, занятых под ГМ-культуры (хлопчатник, сладкий перец, томаты и некоторые другие), достиг почти 3 млн. га. Около 90% китайского хлопка сейчас вырабатывается из трансгенного сырья.
В Китае разработано 25 тестов и стандартов оценки безопасности трансгенных культур, а для осуществления тестирования предполагается основать 42 института. В 2001 г. был создан Китайский национальный аграрный комитет по безопасности трансгенных растений, на который возложена ответственность за безвредность трансгенных пищевых продуктов. Если темпы расширения площадей под ГМ-культурами сохранятся на нынешнем уровне, в скором будущем Китай может выйти на 2-е место в мире по их выращиванию после США.
Фермеры США и Аргентины – двух стран, которые являются основными производителями сои и кукурузы, – были первыми, кто использовал новую семенную технологию. Производство трансгенной сои началось в США в 1995 г., и в 1997 г. она занимала в США 12% от общей площади под этой культурой в стране (в Аргентине – 22%). В 1999 г. уже 80% площадей, предназначенных для сои в Аргентине, и 51% в США были засеяны устойчивой к гербицидам трансгенной соей.
В 1998 г. в обзоре по коммерческим трансгенным культурам Международная Служба применения агробиотехнологических продуктов (ISAAA) констатировала наивысший уровень внедрения трансгенных культур. Действительно, в период с 1996 по 1998 г. восемь стран – США, Канада, Франция, Испания, Аргентина, Мексика, Австралия, ЮАР – в 15 раз увеличили площади, предназначенные для трансгенных культур. При этом трансгенные культуры принесли фермерам большую экономическую выгоду. Например, прибыль фермеров США в 1996–1997 гг. ISAAA оценила в 315 млн. долл., а в Канаде, где предназначенные для этих культур площади значительно меньше, фермеры получили общую прибыль в 53 млн. долл. В 1998 г., по данным Службы экономических исследований Минсельхоза США, площади посева трансгенных хлопка и кукурузы резко возросли и составили от 20 до 44% всех запланированных для посева этих культур площадей.
В 2004 г. в США площади посева ГМ-кукурузы, устойчивой к вредителям и гербицидам, возросли до 45%, посевы ГМ-сои – до 85% (в 2001 г. – 60%). Для 14 основных штатов, производящих сою, эта цифра колеблется от 75% в Мичигане до 95% в Южной Дакоте. В2004 г. площади посевов ГМ-хлопка увеличились до 76%: от 58% в Техасе до 97% в Миссисипи для семи основных хлопковых штатов.
Как зафиксировала Национальная служба сельскохозяйственной статистики (National Agricultural Statistics Service) Минсельхоза США, в 2004 г. площади под основными ГМ-культурами в США значительно выросли: доля трансгенной гербицидоустойчивой сои выросла до 85%, хлопка – до 76%, а зерновых – до 45%. Однако площадь под посевами пшеницы снизилась почти на 3%. Это связано с тем, что компания «Монсанто», мировой лидер в биотехнологии, объявила о замораживании планов продвижения на рынок первого трансгенного сорта пшеницы из-за многочисленных протестов потребителей во всём мире. Общая площадь под всеми ГМ-зерновыми в США в 2004 г. оценивается специалистами в 32,4 млн. га, под соей – 29,9 млн. га, а под хлопком – 5,56 млн. га.
В 2005 г., по данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, 52% кукурузы, 87% сои и 79% хлопка, засеянных в США, представляли собой трансгенные культуры. В 2005 г. ГМ-культуры занимали около 88,8 млн. га, причём из 1,52 млрд. га всех пахотных площадей, занятых зерновыми культурами, 5,8% составили трансгенные разновидности.
Как сообщил директор Центра международной политики в области продовольствия и сельского хозяйства (Center for International Food and Agricultural Policy) при Университете штата Миннесота профессор Рунге, в настоящее время в США используются биотехнологические разновидности восьми культур: кукурузы, сои, хлопчатника, рапса (канолы), пшеницы, картофеля, риса и сахарной свеклы. Трансгенные разновидности кукурузы, сои, хлопчатника и рапса используются на практике, а по другим культурам ведутся интенсивные полевые испытания. По данным Рунге, в 2002 г. примерно половина товарной продукции этих четырех коммерческих культур (около 40 млрд. долл.) была выращена из семян, улучшенных биотехнологическими методами. Наибольшую прибавку в расчете на гектар по сравнению с традиционными сортами принесла трансгенная кукуруза – 150 долл. В 2004 г. Минсельхоз США выделил около 2,3 млрд. долл. на биотехнологические исследования.
Резко возросший интерес американских фермеров к сберегающим технологиям связывают с широким распространением сортов сои и кукурузы, устойчивых к гербициду раундапу. Президент компании «Фосетт консалтинг» профессор Ричард Фосетт считает, что появление культур, устойчивых к гербициду раундапу, помогло американским фермерам безболезненно перейти на нулевую обработку почвы. За последние 5 лет в США площади, обрабатываемые по сберегающим технологиям, возросли более чем на 30%, а экономия топлива достигла 1 млрд. литров в год.
О преимуществах сберегающих технологий, в частности нулевой обработки почвы, известно давно – это предотвращение эрозии и вымывания питательных веществ, сохранение структуры почвы, снижение интенсивности минерализации органического вещества, экономия времени, топлива и человеческих ресурсов. С переходом на нулевую обработку вынос пестицидов, фосфатов и нитратов в грунтовые воды снижается на 70%, а благодаря крайне медленной минерализации органического вещества в атмосферу практически не поступает углекислый газ. Согласно проведенным опросам, многие фермеры задумались о внедрении у себя нулевой обработки только после того, как стали выращивать биотехнологические сорта.
Дело в том, что большинство фермеров в США специализируются на производстве кукурузы и сои, и еще задолго до использования биотехнологических разработок в стране существовали государственные программы по переходу на сберегающие технологии обработки почвы. Однако фермеры не торопились, опасаясь, что их поля без механической обработки превратятся в полигоны для сорняков. Одновременно возникала опасность повышения пестицидной нагрузки на окружающую среду. Как замечает Фосетт, в течение последних 30 лет прошлого столетия на нулевую обработку перешла всего лишь треть американских фермеров. И только с появлением биотехнологических культур, устойчивых к гербициду раундапу, сберегающие технологии в США стали доминировать.
Несмотря на замораживание планов продвижения ГМ-пшеницы на рынок, «Монсанто» продолжает полевые опыты по испытанию пшеницы, которая была генетически модифицирована на устойчивость к гербициду раундапу. Эти опыты продолжаются уже 6 лет, на них потрачены сотни миллионов долларов. Компании уже удалось успешно коммерциализировать аналогичные разновидности кукурузы, сои и некоторых зернофуражных культур.
Основные доводы противников трансгенной пшеницы сводились к возможной опасности этой культуры и продуктов ее переработки для здоровья человека, прогнозируемому росту резистентности сорняков, а также завоеванию компанией в будущем фактического контроля пшеничного рынка во всем мире.
В настоящее время в США проводятся интенсивные биотехнологические исследования во многих отраслях агропромышленного комплекса. По официальным данным, в конце 80-х гг. в США уже насчитывалось более 240 частных компаний, проводящих биотехнологические исследования в сельском хозяйстве. Почти каждый университет США занимается определённой проблемой сельскохозяйственной биотехнологии. В этой области науки работало 8,5 тыс. ученых и к 1995 г. их число достигло 21 тыс. В университетах и частных компаниях проводится интенсивная подготовка и переквалификация специалистов. Ряд фирм и университетов разрабатывают новейшие приборы и специализированное оборудование для биотехнологических исследований. Это свидетельствует о том, что США по-прежнему находятся в авангарде научно-технического прогресса в этой области.
Считается, что генная инженерия позволит улучшить качество жизни людей за счёт использования принципиально новых продуктов, лекарств, а также вмешательства в геном человека. Однако довольно сложно определить долговременные последствия генных манипуляций. При пересадке генов могут возникнуть новые вещества, вызывающие побочные эффекты, например токсины и аллергены, опасные для человека. Зафиксированы отдельные случаи заболевания и отравления людей, воспользовавшихся недостаточно проверенными трансгенными продуктами.
Организмы, полученные методами генной инженерии, могут затем самостоятельно размножаться и скрещиваться с другими, природными популяциями, вызывая непредсказуемые и необратимые изменения, например в случае передачи сорнякам трансгенными растениями своего нового свойства гербицидоустойчивости.
Некоторыми учёными высказывается мнение, что рискованно резко воздействовать на созданную за миллионы лет, существующую сбалансированную экосистему с ее многочисленными формами жизни.
На сегодняшний день зафиксированы лишь отдельные случаи причинения ущерба окружающей среде или здоровью людей, вызванные генетически изменёнными организмами. Однако существуют опасения риска, который пока неизвестен, потому что имеющаяся информация использования этих продуктов до сих пор ограничена. В большинстве стран, применяющих биотехнологию в хозяйственных целях, такое отсутствие хорошей осведомлённости вызвало ужесточение регулирующих норм по биобезопасности, замедление принятия решений и применение предупредительного подхода к введению ГМ-продуктов. Поэтому научные исследования в этой области должны способствовать большей информированности и внести свой вклад в процесс принятия решений по биобезопасности за счёт анализа степени риска.
МЯСНОЕ ПТИЦЕВОДСТВО США
Терентьева А.С., канд. биол. наук,
старший научный сотрудник Института США и Канады РАН
e-mail:terentieva_as@mail.ru
Аннотация. В бройлерной индустрии США произошли крупные структурные изменения в направлении концентрации производства, что способствовало увеличению фермерского дохода. Получение мяса птицы в США почти полностью координируется системой производственных контрактов. В статье приведены материалы по организации производства, дана характеристика и финансовое состояние ферм.
Ключевые слова: птица, бройлеры, производственные контракты, финансовое состояние фермеров, выращивающих бройлеров.
US Broiler Production
Terentieva Alecsandra Semenovna,
Senior research fellow
e-mail:terentieva_as@mail.ru
Annotation. The broiler industry is undergoing a gradual structural change as production shifts to larger broiler enterprises that provide larger shares of an operator’s household income. Broiler production in the USA is coordinated almost entirely through systems of production contracts. This article describes the industry’s organization, fees and enterprise cost structures, and farm and household finances.
Key Words: poultry, broilers, production contracts, broiler grower financial performance.
Аграрный сектор США является важнейшей составляющей экономики страны, поскольку производит продовольствие и сырьё для пищевой промышленности, а также корма, используемые в животноводстве. Он достиг такого уровня развития, который позволил еще в 90-е годы прошлого века обеспечить продовольственную безопасность страны и занять лидирующее положение в международной торговле. Основой сельского хозяйства страны продолжают считаться «семейные фермы», но в настоящее время они отличаются большим разнообразием и масштабом производства.
Начиная с2005 г. «семейная ферма» определяется как хозяйство, где основную работу выполняет владелец и члены его семьи. Ферма может быть организована на основе личной собственности, юридического партнерства или семейной корпорации. В отличие от прежнего определения «семейной фермы», в настоящем допускается использование наемного труда, в том числе и менеджера. Классификация ферм или фермерская типология включает следующие градации:
· — мелкие семейные фермы, стоимость продаж которых не превышает 250 тыс. долл. В эту категорию входят фермы пенсионеров; людей, предпочитающих сельский образ жизни, занимающихся сельским хозяйством, но имеющим низкий уровень продаж; фермы с относительно высокой стоимостью реализованной продукции;
· — крупные и очень крупные семейные фермы, стоимость продаж которых превышает 250 тыс. долл.;
· — несемейные фермы, стоимость продаж которых не имеет ограничений.
Более подробная классификация подразделяет американские фермы на 5 экономических категорий в зависимости от величины их дохода, который складывается от стоимости реализации сельскохозяйственной продукции и государственных выплат. Хозяйства, в соответствии с этими классами, имеют доходы до 10 тыс. долл.; 10 тыс. долл.; 100 тыс. долл.; 250 тыс. долл.; 500 тыс. долл.
По последним данным экономической научно-исследовательской службы Министерства сельского хозяйства США, в2004 г. большинство американских ферм – 98% были заявлены семейными, организованными на основе личной собственности, партнёрства или семейной корпорации без привлечения наёмных менеджеров.
В2007 г., по сведениям последнего сельскохозяйственного ценза этого же года, в стране насчитывалось 2,2 млн. ферм. По сравнению с данными предыдущего ценза2002 г., было создано около 300 тыс. новых ферм. Их отличительной особенностью является диверсификация производства, уменьшение земельных площадей, сокращение уровня сельскохозяйственных продаж, снижение возраста фермеров, а также их работа вне хозяйства. Отмечается увеличение на 30% числа женщин – владельцев ферм, на 10% – хозяев испанского, азиатского происхождения, а так же индейцев и черных.
В2008 г. число ферм в США осталось практически прежним (уменьшилось на 0,2% по сравнению с прошлым годом). Их земельная площадь также сократилась на 0,2% и составила 372,6 млн. га, или в среднем 169,3 га на одно хозяйство. Естественно, что с ростом масштаба предприятия укрупнялись и их земельные площади: в мелких хозяйствах с доходом до 10 тыс. долл. они не превышали39 га, с доходом от 500 тыс. долл. до 1 млн. долл. – 768,3 га, а свыше 1 млн. долл. – 1216,6 га. Продолжающееся снижение численности ферм и их земельных площадей свидетельствует об увеличении концентрации хозяйств и отвода земель для несельскохозяйственного использования.
Данные последнего ценза показали продолжающуюся тенденцию сокращения числа самых мелких и увеличения самых крупных хозяйств и небольшие изменения ферм среднего масштаба. В2008 г. число ферм с величиной продаж до 10 тыс. долл. сократилось на 0,5% до 1,22 млн. хозяйств. В то же время численность предприятий с объемом реализации 500 тыс. долл. и больше возросла на 4,8% (до 126000). Количество ферм с доходом от 10 до 100 тыс. долл. сократилось на 0,6% по сравнению с2007 г., а от 100 тыс. долл. и более – возросло на 1,6%.
За период 2002–2007 гг. число ферм с величиной продаж менее 250 тыс. долл. возросло на 74 000. Число предприятий, реализующих продукцию на сумму более 500 тыс. долл., увеличилось за тот же период на 46 тыс.
В2006 г. стоимость реализованной сельскохозяйственной продукции равнялась 239,3 млрд. долл., в т.ч. животноводства – 119,3 млрд. долл., растениеводства – 119,9 млрд. долл. В общей стоимости реализованной животноводческой продукции (фермерский доход) говядина и телятина оценивались в 49,2 млрд. долл., молоко – 23,4 млрд. долл., бройлеры – 18,9 млрд. долл., свинина – 14,1 млрд. долл. Эти показатели идентичны данным2005 г., за исключением бройлеров, стоимость которых сократилась более чем на 2 млрд. долл. Индекс фермерских цен (1990–1992 = 100) в2006 г. равнялся: в мясном скотоводстве – 118, производстве молочной продукции – 99, мяса птицы и яиц – 117. В то же время, индекс цен на корма составил 124, животных и птицу – 134. Рост стоимости кормов связывают с увеличением использования некоторых их видов в производстве биотоплива.
Баланс дохода американских ферм в2007 г. выглядел следующим образом. Стоимость реализованной сельскохозяйственной продукции всех ферм составила 297 млрд. долл. (на 48% больше по сравнению с2002 г.), или в среднем на ферму –134,8 тыс. долл. Государственные выплаты возросли до 8 млрд. долл. (на 22% больше). Из этой суммы 1,8 млрд. долл. были использованы по программе консервации земель. Остальные деньги получили 840 тыс. ферм, т.е. в среднем на каждую пришлось 9,5 тыс. долл. В основном это были фермы, производящие зерно и маслосемена. Доход, связанный с фермой (от собственного труда, сдачи машин в аренду, рекреационных услуг, реализации лесной продукции и др.), достиг 10 млрд. долл. (+79%), а в среднем на ферму – 15,1 тыс. долл. Производственные затраты равнялись 241 млрд. долл. (+39%), или в среднем на ферму 109,4 тыс. долл. В итоге, за период 2002–2007 гг. чистый денежный доход всех ферм увеличился на 84% (до 75 млрд. долл.), или составил в среднем на ферму 33,8 тыс. долл.
По предварительным данным, в2008 г. чистый денежный доход американских ферм увеличился, что видно из следующих данных. Стоимость реализованной сельскохозяйственной продукции достигла 324 млрд. долл., в т.ч. от растениеводства – 181,1 млрд. долл., от животноводства – 143,1 млрд. долл. Основу реализации составляют зерно и маслосемена – 26% от стоимости всех сельскохозяйственных продаж, крупный рогатый скот и телята – 21%, птица и яйца – 12%, молоко – 11%, фрукты и орехи –6%. Прямые государственные выплаты равнялись 12,4 млрд. долл., доходы, связанные с фермой, – 17,7 млрд. долл. Общий денежный доход всех ферм возрос до 354,3 млрд. долл., производственные затраты – 260,9 млрд. долл. Таким образом, чистый денежный доход составил 93,4 млрд. долл. или 44,5 тыс. долл. на ферму. Наибольшей экономической эффективностью отличается производство зерна и маслосемян, молока, птицы и яиц, фруктов и орехов, а также продукция питомников и теплиц. В то же время, убыточным является овцеводство и козоводство, коневодство, аквакультуры.
Основное производство сельскохозяйственной продукции сосредоточено в нескольких регионах: на Среднем Западе, в Дельте Миссисипи, в шт. Калифорния и по Атлантическому побережью. По стоимости реализованной сельскохозяйственной продукции выделяются 5 штатов: Калифорния (11,4% от стоимости сельскохозяйственной продукции страны), Техас (7,1%), Айова (6,9%), Небраска (5,2%) и Канзас (4,8%). В шт. Калифорния округ Фресно (южная часть Великих Равнин – Долина Сан – Хоакин) является крупнейшим производителем сельскохозяйственной продукции, фермеры которого в2007 г. реализовали её на сумму 3,7 млрд. долл. или 1,2% от её стоимости по стране.
Самообеспеченность страны основными видами продовольствия превышает 100%, а по производству отдельных сельхозпродуктов США занимают в мире первое место. Так, в области животноводства страна является лидером в производстве говядины и телятины (более 20% от мирового производства) и мяса птицы (около 23%).
Доля США в мировом экспорте бройлеров составляет 23%, говядины – более 10%, свинины – свыше 13%. В2006 г. США экспортировали 22,1% произведенной сельхозпродукции, в том числе от сектора животноводства – 4,6%. Лидером в экспорте животноводческой продукции являются бройлеры, которые составляют 14,1%, затем следует красное мясо – 8,7% и молочная продукция – 0,8%. По сравнению с периодом второй половины 90-х годов прошлого века, экспорт всей продукции животноводства остался на прежнем уровне. В то же время, вывоз мяса птицы, в основном бройлеров, и молочных продуктов несколько уменьшился.
Животноводство США, особенно со второй половины прошлого столетия, отличалось динамичным уровнем развития. И все же на фоне американского процветающего животноводства выделяется мясное птицеводство, которое имеет такие достижения, что может считаться образцом эффективного использования современных селекционных, технико-технологических и управленческих методов в решении определённых проблем отрасли. Сейчас уже можно выделить основные составляющие столь успешного развития отрасли:
во-первых, это биологические особенности птицы, такие как короткий цикл развития, высокая энергия роста и оплата корма приростами, диетические качества мяса и др.;
во-вторых, разделение птицеводства на яичное и мясное направления. Глубокая селекционная работа с мясной птицей позволила уже в 50-е годы прошлого века получить гибридов, которые по своим продуктивным качествам превзошли чистопородных и открыли эру бройлерного птицеводства. В свиноводстве гибриды появились лишь в 70‑е, а в скотоводстве до сих пор не используют помесей;
в-третьих, региональное размещение отрасли в южных штатах, где условия климата и близость комбикормовых и перерабатывающих заводов позволили создать оптимальные условия для производства птицепродуктов;
в-четвёртых, высокая приспособленность птицы к условиям промышленной технологии позволила уже давно использовать самые современные, экономически эффективные методы индустриального производства;
в-пятых, модернизация птицепереработки в 80-е годы прошлого века способствовала внедрению безотходного производства и увеличению ассортимента продукции быстрого приготовления. Кроме того, мясо птицы стали применять как основную составляющую многих продуктов, готовых к употреблению, которые стали пользоваться высоким спросом у населения;
и последнее, но не по значимости, а по времени широкого распространения – использование различных форм интеграции фермеров, производителей кормов, переработчиков и торговцев, что кардинально изменило управление отраслью и позволило максимально объективно оценить труд каждого участника продовольственной цепочки.
История мясного птицеводства США демонстрирует развитие отрасли, начало которому положили миллионы мелких дворовых хозяйств. Тогда мясо птицы использовали как вторичный продукт при получении яиц. Сегодня менее 50 высокоспециализированных вертикально интегрированных фирм не только обеспечивают мясом бройлеров всю страну, но и занимают первое место в мировой торговле этим видом продукции.
Один интересный исторический факт. В1914 г. в научно-производственных изданиях МСХ США обсуждали проблемы производства четырех видов мяса – «от молочных коров, другого скота, свиней и овец». Конкретно о мясе птицы вообще не было речи, оно учитывалось в разделе «прочие виды мяса». Однако уже в1940 г. статистические данные свидетельствовали, что общий фермерский доход, полученный от ведущих мясных отраслей – скотоводства (1245 млн. долл.) и свиноводства (1077 млн. долл.), сопоставим с птицеводством (мясо и яйцо) – 1027 млн. долл. С другой стороны, если в начале 50-х гг. 57% дохода поступало от реализации яиц, то с конца 90-х годов почти 70% было получено от продажи бройлеров, тогда как на яйца приходилось около 20%.
Производственные показатели развития мясного птицеводства в новом веке демонстрируют данные таблицы № 1.
Таблица 1.
Основные показатели производства мяса птицы
Показатели | 2001-2005 | 2006 | 2007 | 2008** |
Производство мяса птицы, всего, млн. т | 17,9 | 18,7 | 19,1 | 19,6 |
в т.ч. мяса бройлеров, млн. т | 14,9 | 16,1 | 16,4 | 16,6 |
Поголовье бройлеров, млрд. гол. | 8,6 | 8,9 | 8,7 | 8,8 |
Стоимость продукции бройлеров, млрд. долл. | 17,9 | 20,9 | 20,8 | 21,3 |
Потребление на душу населения в год, кг* | 44,5 | 47,6 | 47,2 | 48,1 |
Экспорт, млн. т | 2,3 | 2,6 | 2,9 | 3,4 |
*- мясо бескостное **- предварительные данные
Источник: Agricultural Statistics, 2006, 2007, 2008. USDA, National Agricultural Statistics Service, 2008.
Динамичный рост птичьего мяса, и прежде всего бройлеров, на долю которых приходится более 87%, обусловлен целым рядом факторов. Это и активный покупательский спрос, вызванный сравнительно низкими по сравнению с другими видами мяса розничными ценами. Его высокие диетические качества, соответствующие представлениям американцев о здоровой пище. Широкое использование мяса птицы перерабатывающей промышленностью при выработке продуктов, готовых к употреблению или быстрому приготовлению, и одинаково пригодных как в домашних условиях, так и для общественного питания.
В общественных опросах об основных причинах предпочтения мяса птицы на первое место выступают его диетические качества, затем стоимость. И действительно, в2007 г. стоимость1 кгмяса птицы составляла 1,7 долл., говядины – 18,8 долл. (в 11 раз дороже), свинины – 10,4 долл.(в 6 раз дороже). Предварительные аналогичные данные за2008 г. равнялись, соответственно, 1,7 – 1,8 долл., 20,2 и 9,3 долл. Приведённые данные соответствуют первичным рыночным ценам ведущих рынков страны по каждому виду мяса. В структуре потребления мяса всех видов на душу населения за последние годы птица занимает 40-41%, в то время как говядина (традиционный американский продукт) – 34%, свинина – 25%. Общее потребление мяса всех видов (в розничном весе, бескостное, готовое к приготовлению) на душу населения в год составляет в стране 83–85 кг.
На мировой арене американское птицеводство отличается очень высокими показателями продуктивности. Например, у бройлеров затраты корма на1 кгприроста составляют около 2,0 кг стандартного корма. Предубойной массы 2,2 кг они достигают за 42 дня. Укрупнение помещений для содержания птицы, использование автоматизированного оборудования и высокий уровень продуктивности способствовали повышению производительности час./ц продукции.
Внедрение практически безотходных технологий глубокой переработки птицы, которое привело к появлению многих новых птицепродуктов, готовых к употреблению или быстрому приготовлению, а также изменения в секторе розничной торговли, также оказали влияние на развитие бройлерной индустрии. Реклама стала использовать бройлеров в качестве ценовых лидеров, что укрепило представление потребителей о мясе птицы как о выгодной покупке (низкая цена, диетическое мясо, простота и быстрота приготовления блюд из разделанной на части тушки и т.д.) и сыграло свою роль в громадном увеличении потребления птицы и расширении рынка бройлеров без крупных капиталовложений со стороны производителей.
Сельскохозяйственная научно-исследовательская служба управления (ARMS) при Министерстве сельского хозяйства США изучает организацию производственных процессов в хозяйствах различных направлений, проводит аналитические исследования финансового состояния ферм, оценивает бизнес владельцев предприятий и др. В2007 г. специалисты этой организации провели глубокое изучение состояния птицеводства страны по результатам предыдущего года. В исследовании были использованы опросы 1568 фермеров, имеющих свыше 17 тыс. ферм для выращивания бройлеров, статистические данные сельскохозяйственного ценза, различных программ Министерства сельского хозяйства США, коммерческие сведения. Было охвачено 17 штатов страны, которые производили 94% бройлерной продукции. Полученные материалы позволяют судить о современном состоянии отрасли, особенностях её развития, перспективах и других актуальных проблемах.
Производство бройлеров сконцентрировано в юго-восточных штатах (Алабама, Джорджиа, Южная Каролина), штатах Дельты (Арканзас, Луизиана, Миссисипи), а также в Калифорнии, Оклахоме, Пенсильвании и других штатах. Всего 17 штатов производят 94% бройлеров. Такая концентрация обусловлена экономическими преимуществами масштабного производства и убоя птицы, которыми отличаются именно эти штаты. Бройлерное птицеводство требует больших энергозатрат на создание микроклимата в крупногабаритных птичниках, а климатические условия в южных штатах, близость комбикормовых заводов, крупных убойных и мясоперерабатывающих предприятий, инкубаториев позволяют снижать транспортные расходы на поставку цыплят, кормов, убойной птицы.
В настоящее время получением мяса птицы в стране занимаются 17,4 тыс. хозяйств в 17 штатах. Средние показатели дохода бройлерных ферм приведены в табл.2. Естественно, очень крупные фермы имеют самый высокий доход. Но даже у самых мелких бройлерных ферм общий доход значительно выше, чем у среднего фермерского хозяйства страны. Следует отметить, что внефермерский доход имеет существенное значение для ферм всех классов. Правда, для мелких и средних ферм он превышает фермерский доход в разы, для крупных – примерно равные величины, для очень крупных – около половины фермерского дохода.
Таблица 2.
Средний доход бройлерной фермы в 2006 г.
Класс бройлерных ферм*
Показатели | Мелкая | средняя | крупная | очень крупная | все фермы |
Число ферм | 4251 | 8503 | 2125 | 2126 | 17005 |
Ср. фермерский доход, долл. |
|||||
Всего | 52717 | 64974 | 77183 | 130819 | 71360 |
Внефермерский | 42705 | 45233 | 36475 | 44476 | 43717 |
Фермерский | 10012 | 19741 | 40708 | 86343 | 27643 |
* – класс бройлерной фермы основан на объеме реализованной продукции в живой массе: класс мелких ферм – до 603 т включает 25% самых мелких ферм; средних – от 603 до 1497 т включает 50% от всех ферм; класс крупных хозяйств – от 1500 до 2000 т – 8% ферм; класс очень крупных хозяйств – свыше 2000 т, 8% ферм.
Источник: The Economic Organization ofU.S.Broiler Production/EIB-38. ERS/USDA 2008.
В организационном плане 88% ферм, работающих по производственным контрактам, находятся в индивидуальной собственности, и они производят почти 84% бройлеров. Юридическое партнёрство зафиксировано у 4,6% фермеров, семейная корпорация – у 5,2%, несемейная корпорация – у 2,2%.
Производство птицы возросло с 1,53 млрд. гол. в 1960г. до 8,6–8,9 млрд. гол. за последние годы, или в 5,8 раза. При этом средняя живая масса увеличилась с 1,5 до 2,5 кг. Производство бройлеров постепенно переходит к крупным фермерам, это тенденция, свойственная развитию всех отраслей сельскохозяйственного производства. В1987 г. на ферме среднего размера выращивали за год 300 тыс. бройлеров, в2002 г. 520 тыс., а в2006 г. – 605 тыс. голов. Производственная мощность хозяйства зависит от числа птичников в нём. Большинство ферм (70%) имеют от 1 до 4 птичников и совместно производят менее половины всей бройлерной продукции. Хозяйства, владеющие 5–6 птичниками, составляют около 19% от всех бройлерных ферм, пропускают за год четверть убойной птицы страны и производят 26% продукции. Крупнейшие предприятия с 9–18 птичниками, хотя и насчитывают 4,5% от ферм отрасли, выращивают 14% птицы и получают более 14% продукции.
Бройлерные фермы специализируются на выращивании птицы определённой живой массы. Мелкие хозяйства обеспечивают бройлерами сеть общественного питания и рестораны, крупные поставляют сырьё на перерабатывающие предприятия, где тушку разделяют на части. Инспекция по качеству продукции выделяет 4 класса тушек в зависимости от массы. Наиболее распространённой, насчитывающей около 40% всей продукции, является масса в пределах 1,9–2,8 кг, которую бройлеры достигают за 49 дней. Самый мелкий класс (1,8 кг и менее) составляет 32% всего поголовья и 23% живой массы птицы, полученной в2006 г. На выращивание такой птицы затрачивается 39 дней в среднем на ферму. Бройлеров массой 2,9–3,4 кг (третий класс) получают за 56 дней. Самый крупный класс – 3,5 кг живой массы и больше насчитывает 9% поголовья и 14% весовой категории. Этой массы птица достигает за 63 дня. Некоторые фермеры (3,2%) предпочитают выращивать бройлеров нескольких классов, но большинство аргументированно предпочитает один класс другому.
Наблюдается тенденция увеличения поголовья более крупной птицы, что обусловлено ростом покупательского спроса на бескостное мясо и продукты глубокой переработки. Тяжёлую птицу выращивают в более крупных птичниках, оборудованных современными установками климатического контроля. Владельцы таких ферм получают более высокую компенсацию за выращивание птицы за счёт увеличения затрат труда, кормов, обслуживания поголовья. Помещения для бройлеров являются главной составляющей инвестиций фермера. Крупный птичник площадью 2800 кв. м может стоить около 300 тыс. долл., а большинство фермеров имеют несколько таких помещений. Птичники, имеющие современное оборудование и оснащенные системой климатического контроля, способствуют улучшению оплаты корма привесами, снижению стоимости кормления, уменьшению падежа, усилению контроля над удалением помёта и перемещением птицы.
В2006 г. в стране насчитывалось свыше 70 000 птичников для выращивания бройлеров. Более 65% этих построек относятся к периоду 1986–2000 гг. Новый век ознаменовался резким падением инвестиций в строительство помещений для бройлеров. За 6 лет, с 2001 по 2006 гг., их было построено гораздо меньше, чем за любой из трёх предшествующих пятилетних периодов. Сокращение строительства новых птичников отразилось на снижении величины ежегодного прироста убойного поголовья в живой массе. Этот показатель уменьшился с 6% в последние годы 80-х и начало 90-х до 2–3% в период 2001–2006 гг.
О распространении новых технологий в отрасли можно судить по времени постройки помещений, когда предпочтение отдавалось тем или иным моделям. Прежде всего, обращают внимание размеры помещения. Если в 60-е годы типичное помещение для бройлеров имело 120 кв.м, то постройки 90-х годов – 170 кв.м, а крупные птичники, построенные в последние годы, – свыше 330 кв.м. Более того, исследованиями установлено, что выращивание птицы в более крупных помещениях увеличивает производство мяса из-за лучшего температурного контроля. Так, в птичниках, построенных в 2000–2005 гг., производство птицы в живой массе на 1 кв. м в год было на 8% больше, чем стандартные180 кг, получаемые в старых постройках.
Стены большинства помещений до2000 г. представляли собой тканевые завесы, которые можно было поднимать или опускать для регулирования микроклимата в условиях естественной вентиляции. В недавно построенных птичниках также имеются стены-завесы, но они более крепкие и прочные и оборудованы установками для создания микроклимата. Распространение получили два основных типа оборудования климатического контроля: туннельная вентиляция и охлаждающая система. Туннельная вентиляционная система состоит из мощных вентиляторов в одной стороне помещения и воздушных выходных отверстий в другой. Вентиляторы разгоняют воздух по птичнику, удаляя из него излишки тепла и создают движение охлаждённого воздуха. Охлаждающие системы вводятся в действие, если вентиляция не в состоянии снизить температуру до нужного уровня. Дополнительное оборудование позволяет автоматически контролировать в помещении температуру и влажность. Около 70% всех птичников имеют вентиляционные и охлаждающие устройства, а помещения, построенные после2000 г., снабжены ими до 90%.
В отличие от мелких бройлерных хозяйств, где основной доход связан с внефермерской деятельностью, в крупных предприятиях бройлерное производство является основным источником дохода. Как результат, крупное хозяйство более чувствительно к различного рода рискам, связанным, например, с изменением цен на энергоносители. Желание снизить или избежать рисков заставляет крупных производителей заключать производственные контракты. В настоящее время птицеводство в стране сконцентрировано в крупных хозяйствах: 3,2% ферм (1,5 тыс. предприятий) с ежегодным объемом продаж 1 млн. долл. и выше производят продукцию, составляющую треть национальной стоимости мяса птицы.
Региональная и хозяйственная концентрация и специализация бройлерных предприятий способствуют реализации преимуществ крупнотоварного производства, однако в этой связи возникает проблема утилизации птичьего помёта. Большие количества помёта, вместе с подстилкой для пола (древесная стружка, опилки, резаная солома и др.), птичьим пером и остатками кормов из-за высокого содержания азота и фосфора являются источником загрязнения окружающей среды, прежде всего воздуха, воды и почвы, а также создают опасность распространения контагиозных болезней птицы. В2006 г. около 40% полученного помёта было использовано на прифермерских полях, остальная часть была вывезена на другие поля или на переработку. Благоприятные условия этого года позволили фермерам реализовать около трети полученного помёта, но они должны были платить за его транспортировку. Проблема использования помёта в бройлерных хозяйствах остаётся актуальной и оказывает определённый прессинг на отрасль.
Хотя производство мяса птицы в живой массе постоянно растёт, в первые годы нового века резко снизилась величина ежегодного прироста – до 2,9%, по сравнению с 4,3% в последнее десятилетие прошлого века. Большая часть этого прироста была использована на душевое потребление населения – 1,9%, за счёт роста населения – 0,9% и экспорта – 0,1%. Особенно заметным было снижение прироста экспорта – с 1,4 до 0,1%. Эти изменения могут повлиять на конкурентоспособность американского экспорта птицы, поскольку он является важным источником дохода американских фермеров. В ближайшем будущем ситуация с экспортом мяса птицы может быть улучшена за счёт снижения курса доллара и роста доходов населения в Азии, одного из главных импортёров американской продукции.
С замедлением ежегодного прироста стали снижаться инвестиции в новые постройки. Новые помещения требуют современного оборудования, поэтому снижение инвестиций может явиться тормозом дальнейшего роста продуктивности. Альтернативой может стать модернизация оборудования в старых помещениях. В некоторых контрактах предусмотрены требования интеграторов по переоснащению оборудования. В то же время с более современными и крупными фермерами интеграторы предпочитают заключать контракты на более длительный срок, в надежде, что они продолжат инвестировать в новые технологии
Производство бройлеров организовано особым образом благодаря развитию вертикальной интеграции. В отрасли доминируют производственные контракты, заключаемые между фермером и интегратором. В качестве интеграторов выступают владельцы инкубаториев, заводов по выпуску кормов, убойных и перерабатывающих предприятий. Они могут быть интегрированы во все стадии прохождения сырья, за исключением производства бройлеров, за которое отвечают фермеры. Интеграторы заключают контракты (или имеют в собственности) с первичными селекционными или племенными компаниями, а также с фермерами, получающими племенное яйцо для инкубаторов.
В начале второй половины XX в. практиковалось использование 6 типов контрактов, заметно отличавшихся по своим формам и целям:
— контракты с открытым расчетом были первым типом соглашений, которые заключали интегратор и производитель. По этим соглашениям производителю предоставлялся кредит, которым он самостоятельно распоряжался для решения производственных проблем (помещения, оборудование, обслуживание поголовья, снабжение горючим и т.д.). После продажи бройлеров фермер возвращал долг. Доход интегратора складывался из наценок на корма и оплаты фермерами оказанных им услуг. Практически это означало, что все доходы и убытки, связанные с выращиванием птицы, приходились на долю фермера. Если он продолжал специализироваться на выращивании бройлеров и относиться к нему как к основному источнику доходов, то его производственный и ценовой риск возрастали;
— контракты с гарантированной ценой, пришедшие на смену контрактам с открытым расчетом, снижали производственный и ценовой риск фермера и облегчали его финансовые проблемы. По этим контрактам кормовые компании обеспечивали снабжение фермера всем необходимым (цыплятами, кормами, ветеринарным обслуживанием, консультациями и др.) за согласованную плату. Поскольку производителю гарантируется определенная цена при продаже птицы, то ответственность за ценовой риск в этом случае нес уже интегратор. Когда цена, указанная в контракте, оказывалась выше рыночной, фермерский доход составлял разницу между нею и стоимостью собственной продукции. Если же гарантированная цена не обеспечивала покрытие авансированных поставок фермеру, потери списывались за счет интегратора. Таким образом, он отвечал и за производственный риск. Этот вид договоров оставлял лазейку недобросовестным фермерам, поскольку не исключал возможности продаж низкокачественной птицы;
— контракты, основанные на прямых авансированных выплатах,получили наибольшее распространение в 50–60 гг. В соответствии с этими соглашениями, интегратор обеспечивал фермера цыплятами, кормами, медикаментами и консультациями высококвалифицированных специалистов, а взамен приобретал право собственности на бройлеров, позволяющее ему присваивать продукции торговую марку по своему усмотрению. В этом варианте договоров производитель не являлся должником интегратора за предоставленные средства производства, а следовательно, его потребности в капитале и производственный риск снижались и переходили к интегратору. После продажи птицы, фермер получал прямое вознаграждение в соответствии с договором или за размер поголовья, или за его массу, или в качестве понедельной (шесть рабочих дней) оплаты за труд и прочие услуги. Договор не предусматривал дополнительных выплат, связанных, например, с высокой оплатой корма приростами, а поскольку производственные усилия фермеров трудно проконтролировать, этот вид соглашений допускал их возможную недобросовестность;
— контракты с заранее согласованными взаимными расчетами, одним из типов которых является паевой, были разработаны для предотвращения недостатков договоров прямых авансированных выплат. По этому контракту интегратор обеспечивает фермера цыплятами, кормами, медикаментами и топливом, а фермер предоставляет помещения, оборудование и труд. Если стоимость реализованной птицы превышает затраты интегратора, то доход в виде разницы между этими показателями распределяется между ним и фермером в зависимости от паевого участия, поддерживая тем самым их взаимный интерес. Потери относят за счет интегратора, а доход фермера в этом случае будет соответствовать лишь доле прибыли, заложенной в стоимость реализованной продукции. Однако затраты интегратора на средства обеспечения фермера постоянно росли, поэтому распределяемый между участниками договора доход снижался. Кроме того, производители по-прежнему нуждались в капиталовложениях, а их доход в значительной степени зависел от сложившихся на рынке цен за произведенную продукцию;
— контракты, учитывающие оплату корма, ставили своей целью улучшение показателей эффективности откорма птицы. Наряду с прямыми выплатами, фермер получал вознаграждение (feed-conversionbonus) за сокращение затрат кормов на единицу продукции, т.е. доход напрямую зависел от уровня продуктивности, способствуя тем самым добросовестному труду производителя. Однако этот договор не устранял проблем производственного и финансового рисков фермера;
— комбинированные контракты объединили наиболее привлекательные положения всех приведенных выше соглашений. Эти договоры обычно включали прямые выплаты и предусматривали определенные дополнительные вознаграждения фермеру за улучшение показателей его деятельности. Следует отметить, что при этой форме контрактов, интеграторы стали придавать большее значение сопоставлению производственных показателей отдельных фермеров, занятых аналогичным производством. Например, фермеры стали получать выплаты, основанные на средней стоимости продукции, которые впоследствии повышались или снижались для каждого фермера, в зависимости от результатов сопоставления стоимости его продукции со средними показателями.
Первые зарегистрированные бройлерные контракты, датированные1933 г., включали положение о разделении риска и дохода между дилерами кормов и фермерами. Как правило, зарплата фермера напрямую зависела или от величины поголовья (оплата за каждую выращенную голову) или объема произведенной продукции (оплата за фунт предубойной живой массы).
В настоящее время обычно используют три вида производственных контрактов для оплаты фермерского труда: установленную плату; премиальную, или обусловленную экономической эффективностью производства; оплату, связанную со стихийными бедствиями. Установленная, или базовая, плата выражается в фиксированной плате за фунт живой массы выращенной птицы. Премиальная основана на процентном различии между средней расчетной стоимостью единицы продукции для всех производителей, работающих по этому контракту в течение определенного периода, и конкретными показателями каждого фермера. Расчетную стоимость определяют путем суммирования стоимости цыплят, кормов, медикаментов и прочих обычных производственных затрат и деления ее на общий объем продукции в живой массе. Фермер, имеющий более низкие производственные затраты по сравнению со средними показателями, получает премиальные выплаты. Таким образом, стимулируется повышение эффективности производства.
По оценке ARMS, подавляющее большинство бройлерных хозяйств (17 200 из 17 440, или 98,6%) имели в2006 г. производственные контракты, 0,9% – находились в собственности перерабатывающих предприятий, у 0,3% ферм были независимые владельцы. Производственные контракты предусматривают поставку интегратором фермеру цыплят, кормов, предоставление ветеринарных услуг и прочего обеспечения, необходимого для выращивания бройлеров до рыночных стандартов. В свою очередь, фермер обязуется предоставить специализированные помещения с соответствующим оборудованием для выращивания птицы, собственный труд, оплачивать наёмных работников и полностью (или частично) коммунальные услуги. Поскольку птичники являются специализированными и рассчитаны на длительный срок использования, решение фермера о производстве бройлеров является долгосрочным и большинство фермеров связаны с интегратором как минимум 10 лет.
Производственные контракты применяют также в индейководстве и яичном птицеводстве, а в последние годы они широко распространяются в свиноводстве, производстве некоторых зерновых и плодовых культур. Однако бройлерное хозяйство производственные контракты охватывают почти полностью, в то время как в других отраслях применяют различного рода соглашения.
Производственные контракты, используемые в различных отраслях, предусматривают оплату фермерских услуг, а не произведенного продукта. В отличие от этого положения, в бройлерной индустрии практикуются компенсаторные выплаты в контрактах за продукт. Фермеры получают оплату на основании сравнительной оценки произведенной ими продукции с продукцией других фермеров, поставляющих бройлеров этому же интегратору в течение определённого времени, чаще всего в течение недели. Все фермеры получают одинаковую базовую оплату за производство продукции, отвечающей определенному стандарту. Но те из них, которые получили больше мяса птицы на одно птицеместо, получают более высокую оплату. Различия в результатах могут быть обусловлены различиями в таких показателях, как смертность птицы, интенсивность роста, оплата корма приростами. Этот тип контрактов защищает фермера от независящих от них рисков, таких как ухудшение погодных условий или колебания рыночных цен. Они влияют на все фермерские хозяйства как группу, в то время как выплаты зависят от производительности каждой фермы, а не от средней производительности всей группы хозяйств. Отдельные положения контрактов могут предусматривать регулирование различных проблем, возникающих у фермера при выращивании бройлеров.
Поскольку бройлерные фермы имеют ярко выраженную специализацию, их владельцы в значительной степени зависят от выплат, предусмотренных в производственных контрактах. В среднем эти выплаты составляют 85% от их общего фермерского дохода. Для сравнения, в свиноводстве, где также развито использование производственных контрактов, выплаты составляют около 27% от общего фермерского дохода. Бройлерные производственные контракты имеют свои особенности, но основные положения присутствуют в большинстве соглашений. Самым распространённым является положение о стимулирующих выплатах на основе производственных показателей, которое встречается в 93% контрактов; выплаты за производственные показатели по сравнению с другими фермерами встречаются в 87% контрактов; регулирование рыночных цен бройлеров – в 13%; обеспечение выплат при катастрофах – в 18%; сезонное обеспечение цен за энергетику – в 56%; финансовые льготы контрактора – в 6% контрактов. Более того, перечень выплат часто варьируется в зависимости от местонахождения фермы, конкуренции, возможностей интегратора привлечь новых поставщиков сырья. Но решающее влияние на величину выплат оказывает производительность фермы и разница в оплате лучших и худших хозяйств может достигать 50%.
Контракты могут предусматривать определённые требования к фермеру по использованию тех или иных технологий или ветеринарных мероприятий, и некоторые из подобных положений могут влиять на оплату. Так, опрос фермеров, проведённый специалистами ARMS в 2007 г. показал, что наиболее часто в контрактах предусматриваются требования оценки состояния поголовья по птичьему гриппу (более 62%), сальмонеллёзу (свыше 52%), другим патогенам (около 50%). Из технологических требований в контрактах наиболее часто предусматриваются такие, как «all-in, all-out» – одновременное заполнение помещения цыплятами и одновременное освобождение помещения от выращенной птицы (в 85% контрактов); жёсткое выполнение норм плотности посадки (71%); соблюдение принципов улучшения безопасности продукции (54%); отказ от использования антибиотиков в кормах и воде (42%); обязательная чистка помещений после каждой партии выращивания (31%).
Различна и продолжительность производственных контрактов. По даннымARMS, ориентировочно можно считать, что 45% фермеров заключают контракты «flock-to-flock», т.е. только на то поголовье, которое находится в птичниках в данный момент. Срок заключения подобных договоров составляет 5 – 10 недель (в зависимости от возраста убоя птицы) и поэтому требует частого возобновления. Около 23% фермеров заключают контракты до 3-х лет, 17% – от 3 до 7 лет, 8% – от 7 и более лет. Следует отметить, что владельцы более крупных и современных предприятий предпочитают заключение контрактов на более длительный срок. Как правило, у фермера есть возможность выбора интегратора.
По окончании срока договора фермер имеет возможность модернизировать свои птичники за счёт установки нового капитального оборудования с целью повышения дохода при продлении контракта. Для этой цели за период 2004–2006 гг. фермеры потратили 650 млн. долл., или в среднем 38 тыс. долл. на ферму. Каждый шестой фермер тратит на реконструкцию 50 тыс. долл., а каждый восьмой – от 25 до 50 тыс. долл. Фермеры, имеющие старые помещения, инвестируют в новое оборудование значительно меньше.
Современное состояние американского птицеводства, достигнутая экономическая эффективность отрасли, общие положения её становления и развития позволяют считать бройлерное производство эталоном в животноводческом секторе и перспективной моделью для других отраслей.
Разделение птицеводства на мясное и яичное направления; процессы концентрации и специализации при производстве бройлеров не только хозяйств, но и регионов; быстрое практическое использование достижений научно-технического прогресса (например, распространение гибридной птицы, внедрение новейших методов кормления и содержания, а также технико-технологических решений); развитие вертикальной интеграции на основе договорных систем, позволяющее объективно оценить вклад каждого участника продовольственной цепочки; модернизация перерабатывающих предприятий, позволившая перейти к безотходной переработке бройлеров и выпуску продукции, полностью отвечающей требованиям потребителя – все эти факторы позволили отрасли повысить конкурентоспособность и занять лидирующее положение в животноводческом секторе.
ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ БИОТЕХНОЛОГИЙ В ХХI В.
Жиганова Л.П., к.б.н., старший научный сотрудник Института США и Канады РАН.
Аннотация
Главным результатом применения современных и перспективных биотехнологических методов в сельском хозяйстве многие специалисты считают стабилизацию сельскохозяйственного производства. Биотехнологиястановится весомым и перспективным фактором развития агропромышленного комплекса. В работе приведены структуры основных биотехнологий, применяемых в сельском хозяйстве и немедицинской промышленности.
Использование новых прогрессивных биотехнологий позволило фермерам ряда стран, в первую очередь, США и Канады, упрочить свои лидирующие позиции в мировом производстве и реализации сельскохозяйственной продукции. Внедрение достижений и продуктов биотехнологии позволяет решить многие проблемы энерго-, ресурсо- и финансовоёмкого производства продукции сельского хозяйства, поэтому сегодня это направление развивается особо быстрыми темпами и имеет хорошие перспективы. Описаны основные факторы, определяющие развитие биотехнологии в ближайшем будущем в промышленно развитых странах.
Ключевые слова: биотехнология, биотехнологические методы, генмодифицированные культуры, генмодифицированные продукты, пестициды, трансгенные культуры, трансгенез, биобезопасность.
1. Состояние и достижения современных сельскохозяйственных биотехнологий
Применение современных биотехнологических методов в сельском хозяйстве предвосхищает будущую сельскохозяйственную революцию, которая будет способна, как прогнозируют многие специалисты, стабилизировать сельскохозяйственное производство. Считается, что сельскохозяйственная биотехнология позволит решить продовольственную проблему для растущего населения планеты, получить продукты питания улучшенного качества и большей экологической чистоты. Биотехнология предоставляет возможность получить новые виды сельскохозяйственных культур устойчивые к болезням, с высокой урожайностью, а также новые специальные продукты, которые рынок может запросить в самом ближайшем будущем.
Таким образом, биотехнология стала весомым и перспективным фактором развития производства. Новые прогрессивные методы, прежде всего в биотехнологии, позволили фермерам ряда промышленно развитых стран, в первую очередь США и Канаде, упрочить свои лидирующие позиции в производстве и реализации сельскохозяйственной продукции. На сегодняшний день стало очевидно, что для усиления конкурентоспособности сельского хозяйства на мировом рынке необходимо усиление научных и технологических разработок в аграрном секторе. Внедрение достижений и продуктов биотехнологии позволяет решить многие проблемы энерго-, ресурсо- и финансовоёмкого производства продукции сельского хозяйства, поэтому сегодня это направление научных и практических исследований для сельскохозяйственных нужд развивается в промышленных странах особенно быстрыми темпами.
Работы по генетической модификации растений начались в 80‑е гг. прошлого века в США. В начале 90-х первые трансгенные культуры появились на американском рынке и быстро завоевали популярность у сельхозпроизводителей благодаря своей дешевизне, быстрому росту, устойчивости к всевозможным заболеваниям и высокой урожайности. В настоящее время во всем мире трансгенные растения занимают свыше 58 млн. гаов, причем львиная доля посевов приходится на США и Канаду, где выращивается 64 вида трансгенных культур. По прогнозам ученых, к2010 г. все продукты, производимые в Соединенных Штатах, будут содержать генетически модифицированные компоненты. Уже сегодня объем рынка ГМ растений в США достигает 20 млрд. долл., а к 2020 г. возрастет до 75 млрд.
В силу того что биотехнологическое производство относится к наиболее высокотехнологичным отраслям, основная его концентрация сосредоточена в промышленно развитых странах. Чуть менее половины всего мирового производства биотехнологических продуктов приходится на американские компании (27,5 млрд. долл.). Крупными производителями являются также Германия, Япония (7 млрд. долл.), Канада (3 млрд. долл.), Франция и Великобритания (ЕС – 15 млрд. долл.). По данным Frost&Sullivan, объём производства биотехнологических продуктов в мире в 2001 г. составил 49,9 млрд. долл. С учётом данных государственных органов промышленно развитых стран и среднего годового роста по продуктам на уровне 10–15%, объём биотехнологического производства в мире в 2002 г. достиг 55–60 млрд. долл. Объём продаж биотехнологических продуктов для нужд сельского хозяйства в мире составляет 7,5 млрд. долл. В этих расходах доминируют генмодифицированные (ГМ) семена культурных растений и аминокислоты, используемые в кормовых добавках для скота и птицы.
Фермеры США в конце XX – начале XXI в., как никто в мире, используют новейшие достижения этой новой науки. В США выращиваются более 2/3 всех ГМ растений на земле. Это связано не только с наличием в стране крупнейших биотехнологических компаний, но и с поистине либеральным законодательством. В результате рост производства ГМ продуктов в США оказался беспрецедентным.
Несколько другие задачи стоят перед аграрным сектором в развивающихся странах, где слабые сельхозпроизводители нуждаются в повышении производительности сельского хозяйства, чтобы подняться над уровнем нищеты. Результаты опроса ряда фермерских хозяйств показывают, что применение биотехнологии может способствовать значительной интенсификации бедных хозяйств. При одновременном решении проблем мелких хозяйств и усовершенствовании агрономических техник, а также при проведении разумной политики, облегчающей выход новых продуктов на рынок, биотехнологические продукты могут получить самое широкое распространение именно в развивающихся странах (с учётом специфики их сельскохозяйственного производства и благоприятных климатических условий). Плодами биотехнологий активно пользуются Аргентина, Канада и Китай. В 2000 г. пахотные земли под ГМ растениями составили: в США 68% от общего объёма пахотных земель, в Аргентине – 23%, Канаде – 7%, Китае – 1%.
ГМ культуры в Китае начали высевать в 1998 г., и они быстро завоевали популярность у местных фермеров. В настоящее время Китай продолжает придерживаться курса на превращение страны в одного из крупнейших мировых продуцентов трансгенных пищевых продуктов. Согласно недавно опубликованным данным, к концу2003 г. размер площадей, занятых под ГМ культурами, такими как хлопчатник, сладкий перец, томаты и некоторыми другими, достиг почти 3 млн. га. В настоящее время около 90% китайского хлопка вырабатывается из трансгенного сырья[1].
В последнее время в Китае было разработано 25 тестов и стандартов оценки безопасности трансгенных культур. Для осуществления тестирования предполагается основать 42 института. В 2001 г. был создан Китайский национальный аграрный комитет по безопасности трансгенных растений, на который возложена ответственность за безвредность ГМ пищевых продуктов. Если в перспективе темпы расширения посевных площадей под ГМ культурами сохранятся на нынешнем уровне, в недалёком будущем Китай может выйти на 2-е место в мире после США по выращиванию таких культур.
Фермеры США и Аргентины – двух стран, которые являются основными производителями сои и кукурузы, – первыми использовали новую семенную технологию. Производство трансгенной сои началось в США в 1995 г., а в 1997 г. она уже занимала 12% от общей соевой площади страны. В Аргентине в1997 г. трансгенная соя занимала 22%. В 1997 г. в США ГМ кукуруза, устойчивая к вредителям, была засеяна на 9% площадей (в других странах эти площади были совсем незначительными). Производству ГМ семян в Африке и Азии изначально препятствовало отсутствие семенного производства и неразвитость системы транспортировки. В 1999 г. 80% площадей, предназначенных для сои, в Аргентине и 51% в США были засеяны трансгенной соей, устойчивой к гербицидам.
В 1998 г. в обзоре по коммерческим трансгенным культурам Международная Служба применения агробиотехнологических продуктов (The International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications, ISAAA) констатировала, что уровень внедрения трансгенных культур был, пожалуй, наивысшим с учётом стандартов сельскохозяйственного производства. Действительно, в период с 1996 по 1998 г. восемь стран (четыре промышленно развитые и четыре развивающиеся: США, Канада, Франция, Испания, Аргентина, Мексика, Австралия, ЮАР) в 15 раз увеличили площади, предназначенные для трансгенных культур, общая площадь для трансгенных растений в 1998 г. возросла до 27,8 млн. га (по сравнению с 11 млн. га в 1997 г.).
Трансгенные культуры принесли фермерам большую экономическую выгоду. Например, в 1996–97 гг. прибыль фермеров в США ISAAA оценила в 315 млн. долл., а в Канаде, где площади, предназначенные для этих культур, значительно меньше, фермеры получили общую прибыль в 53 млн. долл. По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США (МСХ), площади посева трансгенных хлопка и кукурузы резко возросли и составили от 20 до 44% всей площади, запланированной под посев этих культур на 1998 г.
В 2004 г. в США площади посева ГМ кукурузы, устойчивой к вредителям и к гербицидам, возросли до 45%, трансгенная кукуруза в превысила 45% от общей площади посевов, посевы ГМ сои увеличились до 85% (в 2001 г. эта цифра составила около 60%). Для 14 основных штатов, производящих сою, этот показатель колеблется от 75% в Мичигане до 95% в Южной Дакоте (почти как в Аргентине). В 2004 г. площади посевов ГМ хлопка увеличились до 76%. Для семи основных хлопковых штатов границы разброса составили от 58% в Техасе до 97% в Миссисипи.
Как зафиксировала Национальная служба сельскохозяйственной статистики (National Agricultural Statistics Service) МСХ США, в 2004 г. площади под основными генетически модифицированными культурами в США значительно возросли: доля трансгенной гербицидоустойчивой сои выросла до 85%, хлопка – до 76%, а зерновых – до 45%. Однако площадь под посевами пшеницы снизилась почти на 3%. Общая площадь под всеми ГМ зерновыми в США в 2004 г. оценивается специалистами в 32,4; под соей – 29,9 млн. га; а под хлопком – 5,56 млн. га.
В 2005 г., по данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, 52% кукурузы, 87% сои и 79% хлопка, засеянных в США, представляли собой трансгенные культуры. В 2005 г[2]. ГМ культуры занимали около 88,8 млн. га, причём из 1,52 млрд. га всех пахотных площадей, занятых зерновыми культурами, 5,8% составили трансгенные разновидности[3]. Таково состояние производства основных ГМ культур в США, являющимся лидером и законодателем сельскохозяйственной биотехнологии. Эти данные свидетельствуют о быстром росте популярности биотехнологических новинок в стране.
Как сообщил директор Центра международной политики в области продовольствия и сельского хозяйства (Center for International Food and Agricultural Policy) при Университете штата Миннесота профессор Рунге, в настоящее время в США используются биотехнологические разновидности восьми культур: кукуруза, соя, хлопчатник, рапс (канола), пшеница, картофель, рис и сахарная свекла. В том числе на коммерческой основе фермеры применяют трансгенные разновидности кукурузы, сои, хлопчатника и рапса, а по другим четырем культурам ведутся интенсивные полевые испытания. По данным Рунге, в 2002 г. примерно половина товарной продукции этих четырех коммерческих культур (около $40 млрд.) была выращена из семян, улучшенных биотехнологическими методами. Наибольшую прибавку в расчете на гектар по сравнению с традиционными сортами принесла трансгенная кукуруза – $150. В 2004 г. МСХ США выделило около $2,3 млрд. на биотехнологические исследования.
Многие специалисты считают, что выращивание сельхозкультур, устойчивых к гербициду раундапу, снижает антропогенное воздействие на окружающую среду, которое может повлечь глобальное потепление климата на планете. Американский фермер, доктор сельскохозяйственных наук по агрономии сорных трав, президент компании «Фосетт консалтинг» Ричард Фосетт в этом убежден[4]. 28 сентября 2004 г. на семинаре по вопросам использования биотехнологических культур в сельском хозяйстве, который прошел в Российском зерновом союзе, Ричард Фосетт рассказал, что появление культур, устойчивых к гербициду раундапу, помогло американским фермерам безболезненно перейти на нулевую обработку почвы. По его словам, за последние 5 лет в США площади, обрабатываемые по сберегающим технологиям, возросли более чем на 30%, а экономия топлива достигла 1 млрд. л в год.
Преимущества сберегающих технологий, в частности нулевой обработки почвы, известны давно: это предотвращение эрозии и вымывания питательных веществ, сохранение структуры почвы, снижение интенсивности минерализации органического вещества, а также сохранение мест обитания и биологического разнообразия на обрабатываемых полях, экономия времени, топлива и человеческих ресурсов. С переходом на нулевую обработку вынос пестицидов, фосфатов и нитратов в грунтовые воды снижается на 70%, а благодаря крайне медленной минерализации органического вещества в атмосферу практически не поступает углекислый газ. Вместе с весомым сокращением топливных расходов, в этом, по мнению Фосетта, заключается еще одно преимущество нулевой обработки.
Резко возросший интерес американских фермеров к сберегающим технологиям связывают с широким распространением сортов сои и кукурузы, устойчивых к гербициду раундапу. Согласно проведенным опросам, многие фермеры задумались о внедрении у себя нулевой обработки только после того, как стали выращивать биотехнологические сорта. Дело в том, что большинство фермеров в США специализируются на производстве кукурузы и сои, и еще задолго до торжества биотехнологических разработок в стране существовали государственные программы по переходу на сберегающие технологии обработки почвы. Однако фермеры не торопились, опасаясь, что их поля без механической обработки превратятся в полигоны для сорняков. Одновременно возникала опасность повышения пестицидной нагрузки на окружающую среду. Как замечает Фосетт, в течение последних 30 лет прошлого столетия на нулевую обработку перешла всего лишь треть американских фермеров, и только с появлением биотехнологических культур, устойчивых к гербициду раундапу, сберегающие технологии в США стали доминировать.
Иначе сложилась ситуация с распостранением ГМ пшеницы. В мае 2004 г. компания «Монсанто», мировой лидер в биотехнологии, объявила о замораживании планов продвижения на рынок первого трансгенного сорта пшеницы. Как передало агентство Reuters, руководство компании приняло это решение, «откликаясь на море протестов» во всем мире. Представитель «Монсанто» сообщил, что решение было принято после широких консультаций с обществами и союзами потребителей, однако компания продолжает отслеживать спрос на ГМ сельхозкультуры, чтобы определить, когда и как будет практически целесообразно выводить их на рынок. Пока же «Монсанто» продолжает полевые опыты по испытанию ГМ пшеницы, устойчивой к раундапу, которые ведутся уже 6 лет и на которые затрачены сотни миллионов долларов. Аналогичные сорта кукурузы, сои и некоторых зернофуражных культур компании удалось успешно коммерциализировать, и она строила планы фактического завоевания огромного рынка пшеницы, выпустив, сначала в США и Канаде, в коммерческое использование первый ГМ сорт пшеницы. Однако первые же попытки в этом направлении натолкнулись на широкое противостояние не только защитников окружающей среды, но и фермеров, союзов потребителей, многих религиозных групп, а также покупателей американской и канадской пшеницы во всем мире.
Противники трансгенной пшеницы предупреждали о возможной опасности новой пшеницы и продуктов ее переработки для человеческого здоровья, о прогнозируемом росте резистентности сорняков, а также о завоевании компанией контроля над пшеничным рынком во всем мире.
В настоящее время в США проводятся интенсивные биотехнологические исследования во многих отраслях агропромышленного комплекса. По официальным данным, в конце 80‑х гг. в США насчитывалось более 240 частных компаний, проводящих биотехнологические исследования в сельском хозяйстве. Почти каждый университет США занимается определённой проблемой сельскохозяйственной биотехнологии. В этой области науки работало 8,5 тыс. ученых и к 1995 г. их число достигло 21 тыс. В университетах и частных компаниях проводится интенсивная подготовка и переквалификация специалистов. Ряд фирм и университетов разрабатывают новейшие приборы и специализированное оборудование для биотехнологических исследований. Это свидетельствует о том, что США по-прежнему находятся в авангарде научно-технического прогресса в этой области.
2. Результаты биотехнологических исследований в животноводстве
Сегодня сельскохозяйственная биотехнология имеет несколько направлений, каждое из которых позволит решить множество задач. Так, например, благодаря трансгенным животным можно получать ценные гормоны и создавать лекарства для лечения эмфиземы и инфекций у младенцев, повысить питательную ценность большинства продуктов, получить вакцину, защищающую от вируса бешенства и лихорадки крупного рогатого скота.
Эксперименты по генетической модификации многоклеточных организмов путём введения в них трансгенов требуют много времени. Тем не менее, трансгенез стал мощным инструментом для исследования молекулярных основ экспрессии генов млекопитающих и их развития, для создания модельных систем, позволяющих изучать болезни человека, а также для генетической модификации клеток молочных желёз животных для получения из молока важных фармацевтических препаратов. Для процесса получения аутентичных белков человека или фармацевтических препаратов из молока трансгенных домашних животных был даже предложен новый термин – фарминг. Использование молока целесообразно потому, что оно образуется в организме животного в большом количестве и его можно надаивать по мере надобности без вреда для животного. Вырабатываемый молочной железой и секретируемый в молоко новый белок не должен при этом оказывать никаких побочных эффектов на нормальные физиологические процессы, протекающие в организме трансгенного животного, и подвергаться тем изменениям, которые происходят в клетках человека. Кроме того, выделение нового белка из молока не должно составлять большого труда.
На протяжении многий столетий домашний скот использовался для получения лекарственных средств для человека. До появления в1982 г. технологии рекомбинантной ДНК для получения инсулина, необходимого больным диабетом, его получали из тканей животных как побочный продукт мясной промышленности. Животные использовались также для получения гепарина (антикоагулянта), сердечных клапанов, различных сывороток, антисывороток и коллагена.
Достижения технологии рекомбинантной ДНК, эмбриологии животных, иммунологии и других научных дисциплин дали начало направлению, в котором животные играют значительную роль как источник очень сложных биофармацевтических препаратов и биологических продуктов. Разработан целый ряд технологий получения этих продуктов, в которых конечной производственной системой является ГМ животное. В этих случаях ген для получения целевой молекулы конструируется таким образом, что он может экспрессироваться только в специфической ткани. Некоторые компании нацелены на получение специфических животных протеинов из молока (крупный рогатый скот, овцы, козы, свиньи) или из яиц (птицы). Эти новые методы позволят более экономично получить определённые биофармацевтические препараты, производство которых сегодня очень дорого.
Одна из целей трансгенеза крупного рогатого скота – изменение содержания в молоке различных компонентов. Как известно, молоко коровы на 86% состоит из воды, остальное – это углеводы, жиры, белки, минеральные вещества, в том числе кальций, необходимый для роста костей новорожденных. Всё вместе образует сложную смесь для кормления потомства и для производства молочных продуктов – творога, масла, сметаны, сыра. В молоке 80% молочных белков составляют казеины: альфа-S1,альфа-S2, бэта-казеин, каппа-казеин и другие. Биофизические свойства их сходны, но есть и видовые различия, и роль казеинов поэтому разная: одни казеины высвобождают кальций из различных сочетаний с другими элементами, другие переводят его в форму, необходимую для развития костей новорожденных. Каппа-казеин связывает свободный кальций и тем вызывает осаждение казеинов, благодаря чему молоко свёртывается и делится на две фракции – творог (нерастворимые казеины) и сыворотку (в ней остаются растворимые белки). Это разделение кладёт начало изготовлению сыра. Исследователи склоняются к тому, что и качество сыра, и возможности совершенствовать производство и выход продукта зависят главным образом от генетических вариантов белка молока. Так, количество сыра, получаемого из молока, прямо пропорционально содержанию в нём κ‑казеина (каппа-казеина), поэтому весьма перспективным представляется увеличение количества синтезируемого κ‑казеина с помощью гиперэкспрессии трансгена этого белка. Варианты κ‑казеина в большой степени изучены, и особый интерес вызвал его ВВ-вариант. Именно с ним связывают перспективы совершенствования производства сыра: многочисленные исследования показали, что и время свёртывания молока с этим вариантом меньше, и выход сыра больше, и полное затвердение сыра достигается быстрее, да и вкус чеддера в таком продукте выражен отчётливее и полнее.
Очень интересным представляется молочный белоклактоферрин, выполняющий множество функций, главной из которых является связывание и транспортировка в организме железа. Так же как и лизоцим, он активно борется с бактериальной и вирусной инфекциями в желудочно-кишечном тракте матери и ребёнка, регулирует естественный иммунитет и даже замедляет рост опухолей и метастаз. Кроме того, он успешно применяется и в качестве пищевой добавки в коровье молоко и в искусственные молочные смеси для кормления малышей.
Интерес к лактоферрину во всём мире огромен, в 1992, 1995 и 1997 гг. ему были посвящены три международные специализированные конференции – две научные и одна научно-практическая, собравшая производителей созданных на основе этого белка препаратов. В мире существует немало научных и коммерческих фирм, работающих с лактоферрином. Мировой объём продаж достигает уже 5 млрд. долл. В год. Сам препарат очень дорогой: грамм лактоферрина из коровьего молока стоит более 1000 долларов, а из молока человека – втрое дороже, поэтому вопрос об удешевлении и увеличении его производства стоит очень остро.
В 1990 г. в Голландии бык, получивший от матери-коровы ген лактоферрина человека, стал основателем стада, насчитывающего уже 200 коров. Планируется довести численность этого стада до 2 000 голов. Продукция лактоферрина человека в литре такого молока составляет около 1 грамма. В Южной Корее трансгенный по лактоферрину бык был получен только в 1996 г. Поэтому стадо – потомство этого быка – пока ещё только создаётся. Южно-корейские учёные намерены получать лактоферрин человека не только от коров, но и от коз.
В ряде стран ген лактоферрина человека пересаживают не только животным, но и растениям, например табаку, и в растениях он работает, то есть производит этот молочный белок. Цель этих работ – выведение растений, устойчивых к вирусным и бактериальным заболеваниям. Успешные опыты были проведены в той же Южной Корее: на листьях трансгенного табака, куда вносили инфекцию, проявлялись лишь некоторые симптомы заболевания, а полная «клиническая» картина не складывалась даже через месяц.
Благодаря биотехнологии были получены растения с улучшенными питательными свойствами, устойчивые к гербицидам и со встроенной защитой против вирусов и вредителей. Эти сорта были быстро приняты американскими фермерами. Самые распространённые из выращиваемых в мире ГМ культур – соя, хлопок, канола, папайя и помидоры. ГМ растения, используемые в животноводстве, – кукуруза, соевые бобы, канола и хлопок. В США около 80% кукурузы и 70% соевых бобов используется в качестве корма для животных.
Здоровье и безопасность являются основными требованиями при получении новых пищевых и кормовых продуктов, включая и те, которые получены биотехнологическими способами, Поэтому необходим строгий государственный регулятивный контроль для оценки новых биотехнологических продуктов, применяемых в питании человека или животных. Научные исследования влияния питательных ГМ компонентов сфокусированы на крупном рогатом скоте, свиньях, овцах, рыбе, бройлерах и несушках. В этих исследованиях оценивается питательный состав, данные по усвояемости, а также характеристики животных. Оценка питательного состава включает в себя состав макро- и микроэлементов, состав специфических аминокислот и жирных кислот. Показатели усвояемости изучали на питательных веществах, имеющих и не имеющих ГМ природу. ГМ питательные вещества оценивали в исследованиях на животных, проводимых в стадиях роста и лактации. Все результаты исследований продемонстрировали, что кормовые компоненты, полученные из ГМ растений, уже давно коммерциализированных, эквивалентны по питательному составу и сходны по показателям усвояемости и кормовой ценности. Кормовые добавки из ГМ растений, влияющие на рост и производство молока, по результатам экспериментов, не отличаются от небиотехнологических источников корма. В исследованиях было отмечено также, что, когда кукурузу изменили генетически для защиты от кукурузного сверлильщика, при определённых условиях этот сорт кукурузы был меньше поражён микотоксином, а это тоже приводит к более безопасному корму для животных.
В дополнение к оценке прямых влияний питательных веществ, полученных из ГМ растений, на характеристики и состояние животных, было проведено исследование, анализирующее непрямые воздействия, включая уровень распада ДНК и белка, введённых в ГМ культуры, потенциальный перенос ДНК и белка и их аккумуляцию в таких пищевых продуктах, как молоко, мясо и яйца. Все пищевые продукты и корма содержат ряд ДНК и белков из многих различных источников, включая продукты животного и растительного происхождения. Белки и ДНК в пищевых продуктах и кормах, независимо от источника происхождения, обычно деградируют в течение естественного пищеварительного процесса. Пока научные данные показывают, что ДНК, введённая в трансгенные растения, и белки, которые она кодирует, разлагаются в течение естественных процессов пищеварения точно так же, как и ДНК и белки обычных растений. Не существует никакого специфического метода определения трансгенных ДНК или белков в продуктах, полученных из животных, потреблявших корм с ГМ питательными компонентами.
3. Основные направления биотехнологий в сельском хозяйстве и промышленности
Мировой объём производства немедицинских биотехнологических продуктов в 2002 г. составил порядка 13 млрд. долл. Эта оценка очень приблизительна, так как немедицинский биотехнологический сектор отличается большим количеством участников и продуктов, используемых в самых разных отраслях человеческой деятельности. На продажи биотехнологических товаров для нужд сельского хозяйства в мире приходится 7,5 млрд. долл. Доминируют в этих расходах ГМ семена культурных растений и аминокислоты, используемые в кормовых добавках для скота и птицы. Возможности применения биотехнологий в немедицинской промышленности столь же многообразны, сколь многообразны сами промышленные отрасли и продукты, однако на данный момент рынок биотехнологических товаров для нужд промышленности оценивается приблизительно в 5,5 млрд. долл. и уступает рынку медицинских препаратов и препаратов для сельского хозяйства (см. табл. 1 и 2).
Таблица 1.
Структура основных технологий,
применяемых в сельском хозяйстве
Растениеводство |
Животноводство |
Семена ГМ растений, устойчивых к гербицидам | Производство аминокислот (пищевые добавки для животных) |
Семена ГМ растений, устойчивых к насекомым | Выращивание животных на органы и ткани для человека (ксенотрансплантанты) |
Семена ГМ растений, устойчивых к вирусам | Диагностика продуктов (свежесть, отсутствие возбудителей инфекций) |
Семена ГМ растений с добавленными свойствами (повышенное содержание аминокислот, жирных кислот) | Метаболики для животных (рост удоев молока, привесов мяса) |
Биопестициды | |
Вакцины для животных | |
Выведение новых пород животных и аквакультур |
Источник: Лыткин Д. Применение биотехнологий в сельском хозяйстве и немедицинской промышленности. (www.rusbio.biz)
Таблица 2.
Структура основных технологий,
применяемых в немедицинской промышленности
Промышленность |
Экология |
Пищевая отрасль: |
— добавки к мясной продукции;
— дрожжи;
— ферменты для пивной, винной и молочной промышленностиБиовосстановление почвСаморазлагающиеся материалыОчистка промышленных отходовБиореагентыВосстановление лесовПрепараты, альтернативные химикатам в целлюлозно-бумажной промышленности Оксидулянты, консерванты и антиоксиданты
(хранители пищевых продуктов)ЭнзимыНемедицинские диагностики
Источник: Лыткин Д. Применение биотехнологий в сельском хозяйстве и немедицинской промышленности. (www.rusbio.biz).
Как считают специалисты американской компании AbercadeConsulting, применение биотехнологий в промышленности и сельском хозяйстве будет развиваться, о чём красноречиво свидетельствует появление всё новых биотехнологических продуктов и технологий, а быстрый рост биотехнологических компаний, по оценкам аналитиков, несмотря на общее замедление развития экономики, говорит об увеличении масштабов биотехнологического сектора. На фондовых рынках США и Европы суммарная капитализация американских биотехнологических компаний превышает 224 млрд. долл. По даннымBiotechnology Industry Organization, в мире насчитывается более 2,5 тыс. таких компаний, причём эта оценка сделана на основе анализа показателей развитых стран. Согласно исследованиюAbercade Consulting, на май 2002 г. в США было зарегистрировано 1 457 компаний в биотехнологическом секторе, акции 342 из них котировались на фондовых рынках.
Совершенно очевидно, что остановить процесс развития биотехнологии уже невозможно. За последние годы крупные агрохимконцерны (Monsanto, Novartis Seeds, AgrEvo, PioneerHi—Bred) вложили в исследования и разработки в области генной инженерии сотни миллионов долларов. Теперь они стремятся утвердиться на рынке, который, по прогнозам ряда авторитетных экспертов, должен стать после 2005 г. одним из самых прибыльных. Заинтересованность в возделывании ГМ культур будет расти, особенно в азиатских и африканских странах, испытывающих серьёзные проблемы с обеспечением населения продовольствием.
4. Основные факторы, определяющие развитие биотехнологии в ближайшем будущем
Рост населения, особенно в развивающихся странах, обуславливает рост потребностей в продуктах питания и кормах. Это приводит к необходимости повышения производительности пахотных земель и распашке несельскохозяйственных угодий. И хотя рост населения в последнее десятилетие несколько замедлился, тем не менее, в абсолютном значении население значительно увеличилось, в основном за счёт развивающихся стран[5].
С ростом доходов в развивающихся странах растёт потребность в продуктах питания, особенно мяса, а следовательно и потребность в кормах для животноводства. Прогнозируется, что основными потребителями американской сельскохозяйственной продукции, полученной с использованием биотехнологий, будут Индия и Китай с их интенсивно развивающейся экономикой[6] и основной задачей сельского хозяйства США станет обеспечение продуктами питания населения развивающихся стран.
Население западных стран продолжает стареть, и государства Европы столкнутся с растущими потребностями в медицинском обеспечении. Самая важная медицинская проблема ближайшего будущего – профилактика и лечение хронических болезней. Для поддержания здоровья населения будут опробованы и внедрены многие биотехнологические продукты, Медицинские и социальные расходы составят значительную часть национального бюджета, уменьшив капиталовложения в другие отрасли экономики.
Возрастающая тревога общественности в отношении профилактики здоровья и правильного питания, а также требования скрупулёзной проверки качества продуктов приведут к изменениям пищевой промышленности. Сталкиваясь с обилием и разнообразием продуктов питания, потребители в развитых странах становятся особо требовательными в отношении продуктов, которые они покупают. Требования потребителей к информации об ингредиентах, безопасности и технологии получения продуктов со временем будут увеличиваться. Это стимулирует развитие сложных информационных технологий. Сочетание технологического прогресса с возрастающим интересом к информации приведёт к появлению многочисленных информационных каналов.
Всё больше возрастает интерес потребителей к технологиям производства продуктов питания. Со временем в развитых странах на рынках будут представлены продукты с различной маркировкой, часть которой будет проходить государственную проверку. Потребители будут полагаться на государство и регулятивные органы в отношении безопасности продуктов питания и безопасности сельскохозяйственных культур для экологической среды.
Рынок продуктов питания будет быстро меняться в зависимости от запросов потребителя, направленных на сохранение здоровья. Эти запросы («за» и «против» мяса или углеводов) будут формировать широкие границы потребительского выбора продуктов.
Недоедание и голод в глобальных масштабах продолжает оставаться основной проблемой мирового сельскохозяйственного производства. Несмотря на достаточное количество продуктов питания в мире, недоедание, голод и небезопасность некоторых пищевых продуктов продолжает сохраняться не только в слаборазвитых странах, но и среди бедного населения в промышленно развитых странах.
В современном мире продолжает усугубляться проблема ожирения. В США 64% мужчин и 62% женщин страдают от избыточного веса[7] и ослабления этой тенденции не предвидится. Напротив, она является одним их факторов повышения стоимости медицинского обслуживания, которое сосредоточено на разработках диет и технологий «здорового образа жизни». Это, в свою очередь, приводит к запросам на определённые виды продукции.
Продолжают развиваться тенденции урбанизации и большего технологического оснащения сельского хозяйства. Это направление контролируется коммерческим сектором сельского хозяйства и стимулирует процессы стандартизации и консолидации. В систему производства сельскохозяйственных продукции вовлекается всё меньше людей.
Применение специфических знаний вызывает изменения экономики всех стран. Распространение новых технологий будет создавать все условия для инноваций. Новые технологии и их конечные продукты будут разрабатываться и применяться учёными и предпринимателями во всех странах, независимо от прав интеллектуальной собственности. Новые идеи и возможности приведут к социальным и экономическим изменениям в промышленных странах и за их пределами.
Науки о жизни продолжают стремительно развиваться как в фундаментальной, так и в прикладной области. Экспоненциальный рост биологической информации, содержащейся в базах данных генов и протеинов, будет продолжаться, хотя в следующем десятилетии рост применения новых продуктов на основании этих баз данных вряд ли будет столь же бурным.
В медицине данные геномики позволят разработать новые стратегии лечения болезней и идентифицировать новые лекарственные препараты. В сельском хозяйстве такая технология приведёт к появлению новых продуктов и технологических средств, включая биосенсоры[8] и диагностикумы, для увеличения сельскохозяйственной продуктивности. В США сектор биомедицинских исследований останется основной областью научного и технологического интереса.
На сельскохозяйственную политику будет значительно влиять глобальная торговая и экономическая политика: усилится давление ВТО на развитые страны для либерализации их сельскохозяйственной политики. Будут развиваться двусторонние торговые соглашения. Тревоги, связанные с применением биотехнологических продуктов, будут, вероятно, использованы конкурентами США для создания определённых технических торговых барьеров, что прежде всего коснется продуктов питания.
США останутся лидером в области биотехнологий, в том числемедицинской и сельскохозяйственной. Регуляторная система ЕС и потребительские предпочтения будут продолжать влиять на мировую сельскохозяйственную производственную систему. Расширенный ЕС останется огромным рынком продуктов глобального сельского хозяйства.
Растущий диалог «Юг с Югом» на торговых и политических форумах усилит влияние Китая и Индии на другие развивающиеся страны и увеличит их вклад в глобальную ситуацию. В следующем десятилетии прогнозируется увеличение роли Китая, который сможет бросить вызов доминированию США на мировой арене.
Острые проблемы водных ресурсов выйдут не только на региональный, но и на международный уровень. Очевидно, что запасы пресной воды будут использоваться прежде всего для питьевых нужд и в меньшей степени для сельскохозяйственных. Качество пресной воды в мире будет снижаться. Перед мировым сообществом будут поставлены проблемы консервации водных ресурсов, применения новых сельскохозяйственных технологий и технологий нулевой обработки почвы.
Количество углекислого газа и других парниковых газов в атмосфере возрастает. Продолжают нарастать глобальные изменения климата. Международные усилия фокусируются на замедлении и смягчении таких эффектов. Рост уровня углекислого газа в атмосфере будет увеличиваться из-за быстрой индустриализации во многих развивающихся странах, особенно в Китае. Ответом на глобальное потепление может быть только изменение сельскохозяйственных производственных схем и политики в области энергетики.
В мире сокращаются площади пахотных земель из-за процесса урбанизации, нужд консервации, неустойчивого сельскохозяйственного производства и почвенной деградации. Это, несомненно, влияет на объёмы сельскохозяйственного производства, приводит к распашке новых пахотных земель, плохо приспособленных к использованию, и к вымиранию видов на этих территориях, особенно в развивающихся странах.
Рост цен на топливо и уменьшение запасов горючих ископаемых станет одной из самых важных проблем для сельского хозяйства США. Тревоги относительно истощения запасов горючего топлива в сочетании с издержками технологического прогресса привели к необходимости создания биотоплива. Высокие цены на энергоносители вынуждают использовать в США синтетические удобрения, что провоцирует снижение длительной жизнеспособности новых сельскохозяйственных земель, которые зависимы от огромных количеств удобрений.
Возросшие глобальные торговые и туристические потоки значительно увеличивают риск возникновения новых болезней, а также вызывают более быстрое распространение болезней среди растений, животных и людей. Изменённые сельскохозяйственные системы, сокращение площадей для агропроизводства, потепление климата создают новые условия для возникновения новых сельскохозяйственных болезней. Лечение инфекционных заболеваний человека, включая СПИД, малярию, туберкулёз и грипп, является одной из важнейших проблем наступившего века. Предполагают, что аллергии (включая пищевые) и астма будут поражать всё большее количество людей.
Разрабатываются значительные новые площади под сельскохозяйственное производство в Южной Америке, особенно в Бразилии и Аргентине. Вследствие этого возникнут изменения на соевом рынке и будет оказываться мощное давление на основного экспортёра – США, что найдёт выражение в снижении объёмов экспорта.
В сельскохозяйственной системе производства продуктов питания будут доминировать четыре культуры: кукуруза, соевые бобы, пшеница и рис. Эти культуры могут быть также использованы в качестве сельскохозяйственных ресурсов.
Тенденции глобализации и консолидации в сельском хозяйстве будут углубляться. Эти направления усилят вертикальную интеграцию в технологической цепи получения продуктов питания, приведут к более широкому использованию монокультур в агропроизводстве в крупных фермерских хозяйствах. Консолидация в глобальной пищевой индустрии и возрастающая рыночная мощность больших розничных пищевых компаний, таких как Wal—Mart, McDonalds, будет усиливать внутреннее или международное влияние отдельных коммерческих решений об использовании трансгенных ингредиентов и продуктов.
В промышленных странах сохранятся высокая степень долгов и значительные бюджетные дефициты. Для снятия бюджетного давления возрастут обороты сельскохозяйственной торговли, которая исторически была основным вкладчиком в американский экспорт.
5. Консультативный комитет по биотехнологии и сельскому хозяйству ХХI в.
В 2003 г. для изучения степени воздействия биотехнологии на сельское хозяйство страны в ближайшие 5–10 лет МСХ учредилоКонсультативный комитет по биотехнологии и сельскому хозяйству XXI в. В состав Комитета входят 18 членов, представляющих самый широкий спектр мнений и интересов, включая фермеров, технологов, представителей академических кругов и пищевой промышленности, транспортников, представителей обществ потребителей и органов охраны окружающей среды. Заседания Комитета проводятся 3–4 раза в год. Не так давно министр сельского хозяйства США Майк Джоаннз (Mike Johanns) объявил о назначении девяти новых членов Консультативного комитета, включая фермера из Айдахо Дуэйна Гранта (Duane Grant), который на протяжении последних двух лет работал при этой экспертной группе.
В июле 2006 г. МСХ были опубликованы два доклада по проблемам биотехнологии сельского хозяйства («Глобальный мониторинг и классификация сельскохозяйственной продукции, полученной на основе биотехнологии: влияние и последствия для США» и «Готовность к будущему»), в которых нашли отражение мировые требования к мониторингу и классификации сельскохозяйственной продукции, полученной на основе использования биотехнологий, и проанализированы сложности, возникающие при прогнозировании перспектив использования этой продукции в будущем[9]. Авторами докладов являются члены Консультативного комитета.
В первом докладе рассматриваются вопросы распространения норм обязательного биотехнологического мониторинга и классификации продукции в зарубежных странах, реакция различных сегментов американской пищевой и фуражной промышленности на эти требования, а также функционирование связанных с этим рыночных механизмов. Во втором докладе дается подробный анализ ряда факторов, которые будут определять применение биотехнологии в будущем, приводятся основные тенденции будущего развития этого направления. Помимо этого в докладе содержатся три сценарных варианта будущей ситуации, а также несколько групп вопросов, которые могут облегчить понимание последствий осуществления каждого из вариантов.
Эти доклады помогают осмыслить, каким образом биотехнологии изменят облик сельского хозяйства. Министр сельского хозяйства Майк Джоаннз отметил, что чем больше мы будем знать о механизмах маркетингового управления продукцией биотехнологии, а также о последствиях внедрения этой технологии для производителей продукции и потребителей, тем лучше мы сможем организовать процесс принятия решений в этой сфере.
Прошло более десяти лет с тех пор, как аграрная биотехнология стала составной частью товарного сельскохозяйственного производства. В 2005 г., когда отмечалась десятилетие появления на рынке первых генетически модифицированных культур, общая площадь посевов этих культур составила 90 млн. га. Трансгенные культуры выращивали 8,5 млн. фермеров в 21 стране мира (в 11 развивающихся и 10 индустриально развитых странах).
Динамика наращивания коммерческого внедрения ГМ культур является беспрецедентным случаем такого активного распространения новой технологии в истории сельского хозяйства. Подобно большинству преобразований, этот процесс сопровождается противоречиями и оппозицией. Какие тенденции и факторы развития будут оказывать решающее воздействие на становление аграрной биотехнологии в течение следующего десятилетия?
Сегодня, можно сказать, что через десять лет, аграрная биотехнология станет основной составляющей мирового агропромышленного комплекса (АПК). Использование биотехнологий в качестве способа интенсификации сельскохозяйственного производства станет абсолютной и повсеместной практикой.
Предсельскохозяйственная сфера общемирового АПК сегодня все в большей степени ориентируется на агробиотехнологии. По оценке агентства Cropnosis Ltd., в 2005 г. рынок ГМ культур оценивался в 5,25 млрд. долл., что составляет 15% от стоимости мирового рынка средств защиты растений (~34,00 млрд. долл.) и 18% от стоимости мирового рынка коммерческих семян (~30,00 млрд. долл.).
В сфере собственно сельскохозяйственного производства, согласно проведенным недавно опросам по глобальному эффекту применения биотехнологий в мире за 1996–2004 гг., общий экономический эффект для фермеров составлял в 2004 г. 6,6 млрд. долл., а всего за период 1996–2004 гг. – 27 млрд. долл. (15 млрд. долл. в развивающихся странах и 12 млрд. долл. в индустриально развитых странах). За период с 1996 по 2004 г. общее сокращение объема пестицидов составило 172 500 т действующего вещества.
Общий эффект применения биотехнологий в мире за весь период начиная с 1996 г. составил 29,3 млрд. долл.[10]. Подобные результаты получены менее чем за 10 лет. Постоянная и высокая скорость увеличения площадей ГМ культур в мире свидетельствует о том, что биотехнологии позволяют увеличить производительность, что они благоприятны для окружающей среды и экономики, выгодны в социальном плане и что это понимают крупные и мелкие фермеры, потребители и общество в целом как в развивающихся, так и индустриально развитых странах. Важно, что в первую очередь выгоду от агробиотехнологий получают фермеры из развивающихся стран.
Появление следующего поколения трансгенной продукции, обладающей новой потребительской ценностью и улучшенными качественными характеристиками, поможет провести необходимые изменения в послесельскохозяйственной сфере АПК. ГМ продукция сельскохозяйственного назначения, лучше отвечающая условиям переработки, кардинально изменит сектор переработки продуктов питания и пищевую промышленность в целом. Улучшение питательных макроэлементов в продуктах питания с помощью биотехнологий позволит решить проблему качества продовольствия. Функциональные продукты питания, содержащие в своем составе вещества, улучшающие здоровье населения, будут дополнять и расширять эти изменения. По существующим оценкам, в ближайшие 10 лет использование трансгенных растений для получения медицинских и ветеринарных препаратов может сформировать отрасль с ежегодным объемом производства в 200 млрд. долл.[11].
Сегодня более 90% ГМ зерна сои и кукурузы имеет фуражное назначение (эти сорта и гибриды повышают эффективность сельскохозяйственного производства и снижают негативный эффект воздействия на окружающую среду). Улучшение питательной ценности кормового зерна расширит перспективы новых агробиотехнологий. Помимо изменения пищевой ценности, появление таких возможностей, как изменение сроков созревания и годности, улучшение аромата и морфологии, а также улучшение таких качеств растений, как устойчивость к экстремальным проявлениям окружающей среды (засуха, засоление и кислотность почв), повышение эффективности азотофиксации или создание новых физиологически активных веществ, имеет огромное экономическое значение.
Внедрение биотехнологий в сферу животноводства создает не менее внушительные перспективы, чем в растениеводстве. Столь же внушительные изменения ожидаются в таких секторах, как производство полимеров и химических продуктов, в энергетике и производстве топлива, в лесоводстве и в биофармацевтике.
В целом, для аграрной биотехнологии открывается яркое будущее, однако для его достижения необходимо преодолеть серьезные препятствия.
1. В области инвестиций. В течение последних десятилетий наблюдалась постепенная стабилизация государственной поддержки основных сельскохозяйственных исследований на фоне увеличения доли финансирования со стороны частного сектора. Однако правительства многих стран ничего не предпринимают для стимулирования инвестиционной активности частного сектора экономики в АПК.
Причины, препятствующие частным инвестициям, всем хорошо известны, и главной является неуверенность. Наиболее важными источниками неуверенности инвестора являются неразумная государственная политика и общественное недоверие. Главная цель частного сектора – вывод новой продукции на рынок и максимальное увеличение прибыли фирмы. Если правительство блокирует вывод продукции на рынок, то считается, что финансовая несостоятельность не за горами. Если потребитель не будет приобретать вашу продукцию, то неудача также неизбежна.
2. В области государственной политики. ЕС проводит политику, которая тормозит развитие аграрной биотехнологии и препятствует торговле продовольственными товарами, произведенными с использованием агробиотехнологий. Действующая европейская система регулирования жёстко ограничивает использование семян ГМ растений тех сельскохозяйственных культур, которые ущемляют интересы европейских компаний на мировом рынке агрохимии.
Конечно, де-юре государственную политику в Евросоюзе определяет Брюссель, однако де-факто политика по аграрной биотехнологии формируется в национальных столицах под действием различных сил. Особенности парламентской демократии позволяют некоторым европейским ТНК создавать себе конкурентные преимущества с помощью «административного ресурса». Фактор защиты окружающей среды был основополагающим для формирования государственной политики по отношению к агробиотехнологиям, которую можно называть неразумной, поскольку внедрение агробиотехнологий, обуславливающее применение более гибких методов агротехники, снижение уровня использования пестицидов на 50% и расширение практики нулевой обработки почвы несомненно для окружающей среды полезны.
Будущее аграрной биотехнологии будет решаться регулирующими ведомствами не только Европы, но и таких стран, как Китай, Индия, Индонезия и Бразилия. В этих странах слабые аргументы противников агробиотехнологий оказывают значительно меньшее влияние на политиков, а 10-летний опыт внедрения биотехнологий в сельскохозяйственную практику отметает некоторые страхи. Результаты внедрения подтверждают полное экономическое преимущество новых технологий, и с такими доводами становиться все труднее спорить. В прошлом году четыре новых государства присоединились к 17 странам, уже культивирующим ГМ культуры, причем три из них находятся в Европе. Таким образом, в 2005 г. коммерческие посевы ГМ растений, хотя и на скромных площадях, осуществляли пять стран ЕС: Испания, Германия, Португалия, Франция и Чехия. В Португалии и Франции ГМ кукуруза была посеяна после перерыва в 5 лет и 4 года соответственно, а Чехия произвела посев впервые в своей истории.
США вместе с Канадой и Австралией усиленно внедряют аграрные биотехнологии в сельскохозяйственную практику. Страны Латинской Америки, особенно Бразилия, также активно идут по пути модернизации сельского хозяйства. Таким образом, общемировая тенденция для развития агробиотехнологий благоприятна, и в следующем десятилетии количество стран, использующих биотехнологии в сельском хозяйстве, может превысить шестьдесят.
3. В области общественного восприятия. Несмотря на благоприятную перспективу, при внедрении новой трансгенной продукции биотехнологические компании будут продолжать сталкиваться с проблемами. По мнению экспертов, необходимо изменить сложившуюся атмосферу недоверия, даже оппозиции, со стороны потребителей путем проведения общественно-разъяснительной работы. Компании, использующие биотехнологии, все вместе и каждая в отдельности, должны разработать эффективные способы защиты своих интересов для выведения новой продукции на рынок. Вероятно, в дополнение к системе обеспечения защиты прав на интеллектуальную собственность и возможностям обычного коммерческого маркетинга, основным направлением такой работы станет социальный маркетинг. В отличие от коммерческого маркетинга, назойливо предлагающего покупателю товары и услуги, социальный маркетинг направлен на выработку у потребителей здоровых и полезных привычек, которые сослужат им добрую службу и будут полезны для общества в целом.
Для достижения обозначенных целей биотехнологические компании будут вынуждены прежде всего наладить эффективную работу со всеми сторонами, чьи интересы непосредственно связаны с трансгенными растениями и сырьем: фермерами, перерабатывающим сектором, группами защиты интересов потребителей и природной среды, университетами и другими некоммерческими научными центрами. Академический и федеральный сектора научных исследований являются владельцами значительных интеллектуальных активов и поэтому могут стать влиятельными союзниками при определении путей разработки экономически выгодных направлений использования биотехнологий. Тесное сотрудничество и совместная работа с организациями по защите окружающей среды поможет избежать некоторых дорогостоящих испытаний и юридических разбирательств. Для организации такого сотрудничества биотехнологические компании должны проявить инициативу и лидерство в идентификации возможных экологических и эволюционных изменений, вызываемых распространением трансгенной продукции[12].
В США приняты федеральные законы, стимулирующие биотехнологический бизнес: закон о биомассе (2000 г.) и закон об энергетической политике (2005 г.). США внесли решающий вклад в международный проект «Геном человека», вложив в него свыше 1 млрд. долл. На работы со стволовыми клетками – другое прорывное направление биотехнологии – только в штате Калифорния выделено более 3 млрд. долл. Бурно развивается сектор биофармацевтики, производящий медицинские и ветеринарные препараты на 25 млрд. долларов в год. США являются абсолютным лидером по выращиванию ГМ организмов в сельском хозяйстве: ежегодный оборот превышает 30 млрд. долларов.
В Евросоюзе тоже проводится скоординированная, хорошо продуманная стратегия развития биотехнологии. Для ее реализации в 2000‑2007 гг. было выделено более 30 млрд. евро, на 2008–2013 гг. запланировано еще более 50 млрд. Отличительная особенность европейского подхода к развитию биотехнологии – ярко выраженная экологическая направленность: к 2020 г. в ЕС до 20% мощностей химической промышленности будет работать на биосырье, а Швеция в течение 10–12 лет планирует полностью отказаться от использования нефтепродуктов, перейдя на биотопливо.
В Китае ежегодные темпы роста биотехнологии – 16‑18 %. Доход от ее развития только в 2006 г. составил 18,4 млрд. долларов. Уже сейчас страна занимает четвертое место в мире в области генной инженерии растений, здесь функционируют около 200 научно-исследовательских центров и свыше 500 частных компаний. На ближайшие 15 лет биотехнология названа стратегическимприоритетом на государственном уровне.
Мир переживает глобальный биотехнологический бум. Биотехнология из рядовой отрасли становится системообразующим фактором развития экономики отдельных государств и мировой экономики в целом. Появился даже специальный термин, обозначающий этот феномен, – биоэкономика, основанная на знаниях. Согласно прогнозам, к 2010 г. глобальная рыночная стоимость секторов, связанных с биотехнологией (без сельского хозяйства), составит свыше 2 трлн. евро.
Доля РФ в мировом объеме биотехнологической продукции на сегодняшний день не превышает 0,2 % (четверть века назад – 5 %). Для сравнения: доля США – 42%, Евросоюза – 22%, Китая – 10%, Индии – 2%. От биоиндустрии, которая до начала 90-х гг. составляла нашу гордость, мало что осталось: с 1–2-го места в мире страна откатилась на 70-е.
Большинство видов биотехнологической продукции Россия импортирует из других стран. Каждый второй выпускник вузов – специалист по молекулярной биологии – продолжает работу за рубежом. Целая волна биотехнологической революции («зеленой», связанной с агробиотехнологией) прошла мимо: РФ практически не участвовала в эпохальном свершении – расшифровке генома человека.
По некоторым прогнозам, к 2010 г. Россия будет производить только 0,25% мирового объема биотехнологической продукции. Причины – недостаточное финансирование научно-практических разработок в области биотехнологии, а самое главное – отсутствие государственной стратегии[13].
Всероссийская политическая партия «Единая Россия» на протяжении последних четырех лет активно поддерживает инициативы Общества биотехнологов России им. Ю.А. Овчинникова по возрождению отечественной биотехнологии. По их инициативе увеличен объем бюджетных ассигнований на биологическую науку и прикладные работы в сфере медицины и сельского хозяйства. Однако сейчас наступила пора принципиально иных подходов: развитие биотехнологии в РФ стало партийным проектом, тем более что серьезный опыт реализации подобных проектов («Фабрика мысли», «Урал Промышленный – Урал Полярный», «Транспортный коридор», «Энергетическая безопасность» и других) – партией уже накоплен.
В основу партийного проекта «Развитие биотехнологии в Российской Федерации» может быть положена долгосрочная (до2015 г.) комплексная программа, разработанная Обществом биотехнологов России. В ней четко обозначены задачи общенационального уровня, которые должны решаться в приоритетном порядке. В число таких задач, отобранных путем тщательной независимой экспертизы, вошли: биоэнергетика, перевод химической промышленности на возобновляемое сырье, организация массового производства социально значимой биотехнологической продукции, прежде всего продуктов питания и лекарств, внедрение системы биоземледелия, формирование национальных биоресурсных центров[14].
Программа охватывает все сферы приложения практической биотехнологии: медицину, экологию, сельское хозяйство (агробиотехнологию и ветеринариию), лесное и рыбное хозяйство, пищевую индустрию, различные отрасли промышленности (химическую, горнодобывающую, легкую), то есть те сектора народного хозяйства, которые существенно влияют на развитие экономики и качество жизни населения.
Важнейшая составляющая программы – фундаментальные исследования, нацеленные на решение проблем системной биологии, биоинформатики, нанобиотехнологии и биобезопасности.
Считается, что генная инженерия позволит улучшить качество жизни за счёт принципиально новых продуктов, а также найти гены, ответственные за старение организма и реконструировать их. Однако довольно сложно определить долговременные последствия генных манипуляций. При пересадке генов образуются новые вещества, вызывающие побочные эффекты, например, возникают токсины и аллергены, опасные для человека. Зафиксированы отдельные случаи заболевания и отравления людей, воспользовавшихся недостаточно проверенными трансгенными продуктами.
Организмы, полученные методами генной инженерии, могут самостоятельно размножаться и скрещиваться с другими, природными популяциями и вызывать непредсказуемые и необратимые изменения в экосистеме Земли. Например, трансгенные растения могут передать сорнякам свое свойство гербицидоустойчивости. Некоторые учёные высказывают мнение, что резко воздействовать на существующую сбалансированную экосистему с многочисленными формами жизни, создававшимися миллионы лет, слишком рискованно.
[1]Бюллетень иностранной коммерческой информации. 11.01.2005.
[2] FAOSTAT data, 2006, last accepted April 12, 2006.
[3] James, C., 2005. Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2005. ISAAA Brief 34.
[4] Крестьянские ведомости. 29.09.2004.
[5] http://www.census.gov/ipc/prod/wp02/wp-02001.pdf.
[6] http://www.agribusiness.asn.au/review/1998V6/chinameat.htm.
[7] http://www.niddk.nih.gov/health/nutrit/pubs/statobes.htm#preval.
[8] Биосенсоры – аналитические устройства, использующие биологические материалы для «узнавания» определенных молекул и выдающие информацию об их присутствии и количестве в виде электрического сигнала (http://www.pereplet.ru/obrazovanie/stsoros/240.html). – Прим. ред.
[9] www.usda.gov.
[10] http://www.monsanto.ru/press/aid_block(14).
[11] Крестьянские Ведомости. 06.2006.
[12] Крестьянские ведомости. 05.08.2006.
[13] Российская газета. 25.01.2008.
[14] Там же.
НЕКОТОРЫЕ АСПЕКТЫ РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ В США
Жиганова Л.П., к. биол. н., старший научный сотрудник Института США и Канады РАН
Главным результатом применения современных и перспективных биотехнологических методов в сельском хозяйстве многие специалисты считают стабилизацию сельскохозяйственного производства. Полагается, что сельскохозяйственная биотехнология сможет решить продовольственную проблему для растущего населения планеты, получить продукты питания улучшенного качества и большей экологической чистоты. Биотехнология позволяет получить новые типы сельскохозяйственных культур с высокой урожайностью и устойчивых к болезням, а также новые специальные продукты, которые рынок может запросить в самом ближайшем будущем.
Применение новых прогрессивных биотехнологий позволило фермерам ряда стран, в первую очередь США и Канады, упрочить свои лидирующие позиции в мировом производстве и реализации сельскохозяйственной продукции. Внедрение достижений и продуктов биотехнологии позволяет решить многие проблемы энерго-, ресурсо- и финансовоёмкого производства продукции сельского хозяйства, поэтому сегодня это направление развивается в промышленных странах особенно быстрыми темпами.
Работы по генетической модификации растений начались в 80-е гг. прошлого века в США. В начале 90-х гг. первые трансгенные культуры появились на американском рынке и быстро завоевали популярность у сельхозпроизводителей благодаря высокой урожайности, быстрому росту и устойчивости ко многим заболеваниям. В настоящее время во всем мире трансгенные растения занимают свыше 58 млн. га. Львиная доля посевов приходится на США и Канаду, где выращивается 64 вида таких культур. По прогнозам ученых, к 2010 г. все продукты, производимые в Соединенных Штатах, будут содержать генетически модифицированные (ГМ) компоненты. Уже сегодня объем рынка ГМ-растений в США достигает 20 млрд. долл., а к 2020 г. он возрастет до 75 млрд.
В силу того что биотехнологическое производство относится к наиболее высокотехнологичным отраслям, основная его часть сосредоточена в промышленно развитых странах. Чуть менее половины всего мирового производства биотехнологических продуктов приходится на американские компании (27,5 млрд. долл.), крупными производителями являются также Германия, Япония (7 млрд. долл.), Канада (3 млрд. долл.), Франция и Великобритания (ЕС – 15 млрд. долл.). По данным американской компанииFrost & Sullivan, объём производства биотехнологических продуктов в мире в 2001 г. составил 49,9 млрд. долл. С учётом данных государственных органов промышленно развитых стран и показателей среднего годового роста по продуктам на уровне 10–15%, объём биотехнологического производства в мире в 2002 г. достиг 55–60 млрд. долл. Объём продаж биотехнологических продуктов для нужд сельского хозяйства в мире составляет 7,5 млрд. долл.
Фермеры США выращивают более 2/3 всех ГМ-растений на земле. Это связано не только с наличием в стране крупнейших биотехнологических компаний, но и с либеральным законодательством в отношении ГМ-продуктов. В результате рост их производства оказался беспрецедентным. Представлен широкий спектр культур – от томатов длительного хранения до кукурузы, устойчивой к вредителям.
Биотехнологии активно используют в Аргентине, Канаде и Китае. В 2000 г. пахотные земли под ГМ-растениями составили в США 68% от общего объёма пахотных земель, в Аргентине – 23%, Канаде – 7% и в Китае – 1%.
ГМ-культуры высевают в Китае с 1998 г. Они быстро завоевали популярность у местных фермеров, и в настоящее время Китай стремится стать одним из крупнейших мировых продуцентов трансгенных пищевых продуктов. Согласно недавно опубликованным данным, к концу 2003 г. размер площадей, занятых под ГМ-культуры (хлопчатник, сладкий перец, томаты и некоторые другие), достиг почти 3 млн. га. Около 90% китайского хлопка сейчас вырабатывается из трансгенного сырья.
В Китае разработано 25 тестов и стандартов оценки безопасности трансгенных культур, а для осуществления тестирования предполагается основать 42 института. В 2001 г. был создан Китайский национальный аграрный комитет по безопасности трансгенных растений, на который возложена ответственность за безвредность трансгенных пищевых продуктов. Если темпы расширения площадей под ГМ-культурами сохранятся на нынешнем уровне, в скором будущем Китай может выйти на 2-е место в мире по их выращиванию после США.
Фермеры США и Аргентины – двух стран, которые являются основными производителями сои и кукурузы, – были первыми, кто использовал новую семенную технологию. Производство трансгенной сои началось в США в 1995 г., и в 1997 г. она занимала в США 12% от общей площади под этой культурой в стране (в Аргентине – 22%). В 1999 г. уже 80% площадей, предназначенных для сои в Аргентине, и 51% в США были засеяны устойчивой к гербицидам трансгенной соей.
В 1998 г. в обзоре по коммерческим трансгенным культурам Международная Служба применения агробиотехнологических продуктов (ISAAA) констатировала наивысший уровень внедрения трансгенных культур. Действительно, в период с 1996 по 1998 г. восемь стран – США, Канада, Франция, Испания, Аргентина, Мексика, Австралия, ЮАР – в 15 раз увеличили площади, предназначенные для трансгенных культур. При этом трансгенные культуры принесли фермерам большую экономическую выгоду. Например, прибыль фермеров США в 1996–1997 гг. ISAAA оценила в 315 млн. долл., а в Канаде, где предназначенные для этих культур площади значительно меньше, фермеры получили общую прибыль в 53 млн. долл. В 1998 г., по данным Службы экономических исследований Минсельхоза США, площади посева трансгенных хлопка и кукурузы резко возросли и составили от 20 до 44% всех запланированных для посева этих культур площадей.
В 2004 г. в США площади посева ГМ-кукурузы, устойчивой к вредителям и гербицидам, возросли до 45%, посевы ГМ-сои – до 85% (в 2001 г. – 60%). Для 14 основных штатов, производящих сою, эта цифра колеблется от 75% в Мичигане до 95% в Южной Дакоте. В2004 г. площади посевов ГМ-хлопка увеличились до 76%: от 58% в Техасе до 97% в Миссисипи для семи основных хлопковых штатов.
Как зафиксировала Национальная служба сельскохозяйственной статистики (National Agricultural Statistics Service) Минсельхоза США, в 2004 г. площади под основными ГМ-культурами в США значительно выросли: доля трансгенной гербицидоустойчивой сои выросла до 85%, хлопка – до 76%, а зерновых – до 45%. Однако площадь под посевами пшеницы снизилась почти на 3%. Это связано с тем, что компания «Монсанто», мировой лидер в биотехнологии, объявила о замораживании планов продвижения на рынок первого трансгенного сорта пшеницы из-за многочисленных протестов потребителей во всём мире. Общая площадь под всеми ГМ-зерновыми в США в 2004 г. оценивается специалистами в 32,4 млн. га, под соей – 29,9 млн. га, а под хлопком – 5,56 млн. га.
В 2005 г., по данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, 52% кукурузы, 87% сои и 79% хлопка, засеянных в США, представляли собой трансгенные культуры. В 2005 г. ГМ-культуры занимали около 88,8 млн. га, причём из 1,52 млрд. га всех пахотных площадей, занятых зерновыми культурами, 5,8% составили трансгенные разновидности.
Как сообщил директор Центра международной политики в области продовольствия и сельского хозяйства (Center for International Food and Agricultural Policy) при Университете штата Миннесота профессор Рунге, в настоящее время в США используются биотехнологические разновидности восьми культур: кукурузы, сои, хлопчатника, рапса (канолы), пшеницы, картофеля, риса и сахарной свеклы. Трансгенные разновидности кукурузы, сои, хлопчатника и рапса используются на практике, а по другим культурам ведутся интенсивные полевые испытания. По данным Рунге, в 2002 г. примерно половина товарной продукции этих четырех коммерческих культур (около 40 млрд. долл.) была выращена из семян, улучшенных биотехнологическими методами. Наибольшую прибавку в расчете на гектар по сравнению с традиционными сортами принесла трансгенная кукуруза – 150 долл. В 2004 г. Минсельхоз США выделил около 2,3 млрд. долл. на биотехнологические исследования.
Резко возросший интерес американских фермеров к сберегающим технологиям связывают с широким распространением сортов сои и кукурузы, устойчивых к гербициду раундапу. Президент компании «Фосетт консалтинг» профессор Ричард Фосетт считает, что появление культур, устойчивых к гербициду раундапу, помогло американским фермерам безболезненно перейти на нулевую обработку почвы. За последние 5 лет в США площади, обрабатываемые по сберегающим технологиям, возросли более чем на 30%, а экономия топлива достигла 1 млрд. литров в год.
О преимуществах сберегающих технологий, в частности нулевой обработки почвы, известно давно – это предотвращение эрозии и вымывания питательных веществ, сохранение структуры почвы, снижение интенсивности минерализации органического вещества, экономия времени, топлива и человеческих ресурсов. С переходом на нулевую обработку вынос пестицидов, фосфатов и нитратов в грунтовые воды снижается на 70%, а благодаря крайне медленной минерализации органического вещества в атмосферу практически не поступает углекислый газ. Согласно проведенным опросам, многие фермеры задумались о внедрении у себя нулевой обработки только после того, как стали выращивать биотехнологические сорта.
Дело в том, что большинство фермеров в США специализируются на производстве кукурузы и сои, и еще задолго до использования биотехнологических разработок в стране существовали государственные программы по переходу на сберегающие технологии обработки почвы. Однако фермеры не торопились, опасаясь, что их поля без механической обработки превратятся в полигоны для сорняков. Одновременно возникала опасность повышения пестицидной нагрузки на окружающую среду. Как замечает Фосетт, в течение последних 30 лет прошлого столетия на нулевую обработку перешла всего лишь треть американских фермеров. И только с появлением биотехнологических культур, устойчивых к гербициду раундапу, сберегающие технологии в США стали доминировать.
Несмотря на замораживание планов продвижения ГМ-пшеницы на рынок, «Монсанто» продолжает полевые опыты по испытанию пшеницы, которая была генетически модифицирована на устойчивость к гербициду раундапу. Эти опыты продолжаются уже 6 лет, на них потрачены сотни миллионов долларов. Компании уже удалось успешно коммерциализировать аналогичные разновидности кукурузы, сои и некоторых зернофуражных культур.
Основные доводы противников трансгенной пшеницы сводились к возможной опасности этой культуры и продуктов ее переработки для здоровья человека, прогнозируемому росту резистентности сорняков, а также завоеванию компанией в будущем фактического контроля пшеничного рынка во всем мире.
В настоящее время в США проводятся интенсивные биотехнологические исследования во многих отраслях агропромышленного комплекса. По официальным данным, в конце 80-х гг. в США уже насчитывалось более 240 частных компаний, проводящих биотехнологические исследования в сельском хозяйстве. Почти каждый университет США занимается определённой проблемой сельскохозяйственной биотехнологии. В этой области науки работало 8,5 тыс. ученых и к 1995 г. их число достигло 21 тыс. В университетах и частных компаниях проводится интенсивная подготовка и переквалификация специалистов. Ряд фирм и университетов разрабатывают новейшие приборы и специализированное оборудование для биотехнологических исследований. Это свидетельствует о том, что США по-прежнему находятся в авангарде научно-технического прогресса в этой области.
Считается, что генная инженерия позволит улучшить качество жизни людей за счёт использования принципиально новых продуктов, лекарств, а также вмешательства в геном человека. Однако довольно сложно определить долговременные последствия генных манипуляций. При пересадке генов могут возникнуть новые вещества, вызывающие побочные эффекты, например токсины и аллергены, опасные для человека. Зафиксированы отдельные случаи заболевания и отравления людей, воспользовавшихся недостаточно проверенными трансгенными продуктами.
Организмы, полученные методами генной инженерии, могут затем самостоятельно размножаться и скрещиваться с другими, природными популяциями, вызывая непредсказуемые и необратимые изменения, например в случае передачи сорнякам трансгенными растениями своего нового свойства гербицидоустойчивости.
Некоторыми учёными высказывается мнение, что рискованно резко воздействовать на созданную за миллионы лет, существующую сбалансированную экосистему с ее многочисленными формами жизни.
На сегодняшний день зафиксированы лишь отдельные случаи причинения ущерба окружающей среде или здоровью людей, вызванные генетически изменёнными организмами. Однако существуют опасения риска, который пока неизвестен, потому что имеющаяся информация использования этих продуктов до сих пор ограничена. В большинстве стран, применяющих биотехнологию в хозяйственных целях, такое отсутствие хорошей осведомлённости вызвало ужесточение регулирующих норм по биобезопасности, замедление принятия решений и применение предупредительного подхода к введению ГМ-продуктов. Поэтому научные исследования в этой области должны способствовать большей информированности и внести свой вклад в процесс принятия решений по биобезопасности за счёт анализа степени риска.
Чему российское сельское хозяйство может научиться у Америки?
12 августа 2011, 07:26. |
Источник: | Свободный курс |
Сельское хозяйство США уже давно встало на рельсы устойчивого развития. Если в ближайшее время этого не сделает Россия, она рискует стать рядовой страной. Такое мнение на «Зерновом форуме Сибири», проходившем 4–5 августа в Новосибирске, выразил Борис Черняков, профессор, заведующий сектором аграрных проблем Института США и Канады РАН. Хочется добавить: хотя Борис Абрамович говорил о сельском хозяйстве далекой и чужой Америки, его слова были пропитаны необычайной любовью к России. «Свободный курс» публикует фрагменты его выступления.
Американский фермер в среднем живет до 90 лет — условия жизни и работы позволяют. Фото из архива редакции.
АПК без кризиса
– Доклад мой «Устойчивое сельское хозяйство: опыт США для России» назван так, как должна быть построена новая государственная программа развития АПК нашей страны. Напомню, что еще в 1996 году у нас принят указ о концепции перехода Российской Федерации к устойчивому развитию сельского хозяйства. Но поскольку тогда же было сказано, что переход – процесс весьма длительный, к его выполнению так и не приступили.
Сегодня производство, переработка и реализация сельхозпродукции США оцениваются в 1,3 трлн. долларов. Но главным показателем этой аграрной модели является устойчивость. Судите сами, тяжелый кризис 2008 года не оказал существенного влияния на состояние АПК. Так, в 2007 и 2010 годах в США было собрано равное количество зерна – по 416 млн. тонн. На сегодняшний день доля этой страны в мировой торговле по говядине составляет 11%, по рису – 12%, по пшенице – 25%, по птичьему мясу – 31%, по хлопку – 40%. Кстати, излишки сельхозпродукции формируют фонд помощи беднякам, которых в стране около 10%. За счет продовольственных карточек эти люди решают проблему еды, а фермеры – спроса.
Заткнули за «пояс»
– Какие же факторы обеспечивают устойчивость сельского хозяйства США? Начну с региональной специализации, при которой размещение ассортимента культур проводится с учетом биоклиматического потенциала, экспортных потребностей и логистики. Это, по оценке американских ученых, позволило до трех раз повысить производство сельхозпродукции. В результате в «кукурузном поясе», состоящем всего из пяти штатов, производится до 210 млн. кукурузы, или 63% всего объема по стране. В «пшеничном поясе» – 31 млн. тонн пшеницы, или 52% общего урожая. Еще пример для наглядности: в Калифорнии, где проживает 41 млн. человек и высок спрос на цельное молоко, сосредоточено 1,8 млн. дойных коров с продуктивностью 10 тыс. килограммов молока на голову. А девять небольших юго-восточных штатов совместно производят около 7 млрд. голов бройлеров в год.
Компьютерные атрибуты
– На второе место я ставлю техническое перевооружение. Поскольку многие российские сельхозпроизводители эксплуатируют импортную технику, в том числе и из США, не буду рассказывать о ее качестве. С 80-х годов прошлого века сельское хозяйство Америки переживает эпоху информатизации и точного земледелия. С помощью GPS определяется качество почвы, оптимизируется орошение, мгновенно оценивается урожай на каждом участке поля. Кроме того, компьютер стал неотъемлемым атрибутом фермера, позволяющим ему следить за рынком и производить расчеты. В 2009 году доступ в Интернет имели 59% американских фермеров. Крупные фермы компьютеризированы на 80%.
ГМО помогает
– Третий фактор – технологическое совершенствование. На сегодняшний день семеноводство – главный фактор устойчивости урожая. И биотехнологии становятся не просто главным направлением и самым эффективным элементом. Появление генно-модифицированных видов культур ознаменовало новый этап в структурной перестройке растениеводства. Сегодня не только хлопок стал генно-модифицированным, но и кукуруза и соя. Эти сорта дают фермерам стабильный урожай и сокращают расходы. Кроме того, генно-модифицированные сорта позволили аграриям заняться новым направлением – биоэнергетикой. В 2009 году в США работал 161 завод по производству этанола с годовой мощностью 13,5 млрд. галлон.
90 лет и более
– Другой немаловажный фактор устойчивости сельского хозяйства США – социально-демографический. Представьте, в среднем американский фермер проживает 90 лет. Создание высокого уровня жизни на сельских территориях определяет стимулы к росту производства. Стоит ли говорить, что во всех штатах созданы условия для работы фермеров – это дороги, электро- и газоснабжение, разветвленная сфера услуг. Все это недешевые удовольствия, поэтому требуют устойчивого дохода. Есть, конечно, и депрессивные районы. Они определены, и государство принимает меры по их оздоровлению.
Излишки фермеров
– Американское фермерство – это особая тема. О нем написано немало, поэтому ограничусь отдельными штрихами. К 2010 количество фермеров в США вновь возросло до 2,2 млн. Известный американский исследователь Никольс сказал однажды, что основная аграрная проблема США в будущем – это не излишки хлопка, пшеницы или грейпфрута, скорее, это проблема излишних фермеров. Данные последней переписи в Америке показывают, что всего
6–8% фермеров производят 75% всей сельхозпродукции страны. Возникает вопрос: чем занимаются все остальные? Несмотря на товарный перекос, 92% фермерских хозяйств тоже не бедствуют. Они большую часть дохода получают от внеаграрной деятельности. Эти люди своей заботой о семейных фермах сохраняют громадные земли и природу, мораль и культуру, конфессиональное многообразие и традиции этого относительно молодого государства.
Страшный пример
– Все согласятся, что сельское хозяйство США можно признать стабильным и весьма перспективным. А как же быть нам с нашей Россией? Мне кажется, период хаотичной перестройки аграрного сектора пора заканчивать. И создать наконец четкую модель. Не чисто американскую или европейскую. Нашу российскую! А иначе получится так, что мы зря работали много лет. Я приведу страшный пример и этим закончу. В 1990 году наша страна была лидером по производству молока. В цифрах это 108 млн. тонн – четверть мирового объема. В прошлом году, произведя 31 млн. тонн, мы уступили пятое место Пакистану, который на карте-то сложно найти. Если так дальше пойдет, мы станем рядовой страной. А я очень верю, что Россия – великая держава с потрясающими возможностями. И нет ни одного государства в мире, у которого потенциал был бы выше.
Справка
Борис Черняков, профессор, заведующий сектором аграрных проблем Института США и Канады РАН.
Борис Черняков окончил зоотехнический факультет Московской сельскохозяйственной академии им. Тимирязева в 1960 году. В 1982 году стал кандидатом сельскохозяйственных наук, а в 1992 году – доктором экономических наук. Уже более 40 лет Борис Абрамович считается одним из крупнейших в России и за рубежом экономистов-аграрников широкого профиля. Он изучает продовольственную безопасность США, государственное регулирование и реформы аграрного сектора в этой стране. По итогам его исследований опубликованы четыре авторские монографии, 30 разделов в коллективных научных монографиях, свыше 70 прочих публикаций.
Анна Ельчищева