/59/ “Хлебное удовольствие

  1. Амортизацию, конечно, посчитать можно, но надо знать нормы этой амортизации — физический износ деталей и морального старения модели. Морально меня пока всё устраивает.
    Сама задумывалась над вопросом — когда же окупится эта самая печка и начнёт работать только на меня? Поняла, что лет через 5-6.
    Но удовольствие-то я получаю сейчас!

    1. Хлебопечка окупится гораздо раньше, чем через 5 лет, если мешками покупать муку, сахарный песок, соль.

      1. Вы правы, конечно, но сюда ложатся транспортные расходы? Мешки-то до дома довезти надо.

        1. как же, Елена, я живу в райцентре, а Кировские предпрниматели привозят мне муку, песок, соль в мешках прямо к дому. а в Кирове почему нет таких удобств?

  2. Спасибо за жизнеутверждающую информацию. Буду брать с вас пример. Если я не ошибаюсь. в хлебопечке можно печь не только хлеб, но и другие мучные вкусности? Во-первых, хлеб выпеченный своими руками намного вкуснее и полезнее, во-вторых — явная выгода. В наших магазинах буханка в 0,5 кг, с кислым, липким мякишем стоит 21 рубль. За рецепт тоже спасибо. Напомните, во сколько вам обошлась пекарня.

    1. Спасибо за позитивный отзыв. Действительно, в хлебопечке можно приготовить и обычный хлеб, французкую булочку, сладкий хлеб, сэндвич, кекс, варенье, джем, и просто замесить тесто. Вес тоже можно выбрать разный.
      Загрузка компонентов занимает 2-3 минуты.
      Единственное. что не понравилось — это программа «быстрой выпечки». Может что-то не так делала, но пробовала. Показался сырым.
      Сама печка обошлась в 4 300. Места занимает не много и дизайн мне понравился. Ухаживать за ней удобно.
      Сегодня 3-й день моей буханочке — и хоть бы что. Вкусно.

      1. Блин, даже поверил. А оказалась обычная джинса 🙂 Ладно журналистка, но и «Джонатан» запалился.

  3. Поздравляю, Елена. И желаю успехов. Может быть, замутим тему по обмену рецептами и опытом?

    1. Отличная мысль. Так-то у меня есть страничка в ЖЖ.
      Интересно, как посмотрит на эту идею редакция ВН?
      А то всё про политику, политику. Чего-то позитивного не хватает.
      У нас, женщин, на кухне, своё государство и своя политика. Кушать-то всегда всем хочется и как, в предлагаемых условиях, накормить семью?

      1. Уважаемая Елена, согласен с Вами — «кушать — то хочется,» — а накормить семью проблем нет. В наше время надо иметь домик, а при нём теплицу, репную яму, баню, удобренные грядки под картофель, овощи, утеплённые постройки для скота и птицы. А деньги? Так их надо с умом расходовать в тот день, когда они появились. Не пить ни пиво, ни вино и вообще не курить.

        1. Согласна с Вами полностью, Вениамин. Надеяться надо на себя и выжить можно в деревне.
          Об этом ещё моя бабушка говорила, когда во время эвакуации, её с детьми оставляли в Кирове, но она сама попросилась в деревню, т.к. детей в городе от голода было трудно прокормить на учительский паёк.
          В деревне они страшно голодали только первую зиму, т.к. почти полгода добирались до Кирова и у неё не было вещей, чтобы обменять их на продукты.
          Но, по мимо уроков, бабушка ещё ходила на лесоповал, зарабатывала трудодни, на которые и купила весной козу.
          Школа выделила ей участок земли под огород. С него и кормились.
          Детей бабушка спасла.
          А сейчас, когда пеку хлеб, то вспоминаю свою бабушку, которая рассказывала как она смешивала муку с опилками, летом добавляла стручки щавеля, молодые ростки ели.

    1. Алексей, почему только хлебопекарей — любителей? Так узко.)))) Не знаю, где взять смайлик)))), а то бы поставила улыбочку.
      В наше время, когда утрачивается институт семьи, можно делится опытом не только в кулинарии, а и в семейных традициях, опытом выхода из сложных жизненных ситуаций и многое, многое.
      Не об одной же политике рассуждать. Похоже на политинформации советского времени.
      Не обижайтесь. Я мирно.

      1. Вы написали про хлебопечку — мой коммент тоже был про хлебопечку. Хлебопечка вряд ли поможет в развитии института семьи и развитии семейных традиций.

        1. Простите, Алексей. Значит не поняла. Но, мне кажется, что поможет. Что лучше всего объединяет семью — семейные традиции собираться за круглым столом, мамины (бабушкины) оладушки, пироги, тот же домашний хлеб и воспоминания в о молодости старшего поколения. Это и есть институт семьи. Может меньше было бы в жизни одиноких людей, агрессивности. Да и как писать родословную?

  4. Вставлю свои пять копеек:
    пишут, что чисто пшеничный хлеб вреден, да и моя семья хочет чёрного — у них диета
    Поэтому пеку 50|50 пшеничной и ржаной
    Или 2\3 пшеничной на 1\3 ржаной

    Дрожжи — только пресованные, никаких сухих дрожжей
    100 граммовую пачку размечаю на 8 кубиков — 1 кубик — для выпечки
    Никакого сахара — если только остаётся старое варенье — добавляю в дрожжевую закваску
    Подсолнечное масло — 2 ст.ложки
    Муки просеянной (сею одновременно ражаную и пшеничную) — 4 и 1/3 мерного стакана
    Естестенно, старое молоко, сметана, майонез, кефир варенье и т.п — что вовремя не съедено или залежалось в холодильнике — всё в тесто

    По электричеству — на одном хлебопечном сайте мужик измерял получалось около 0,45 кВт
    Выход хлеба в этой раскладке — 950-980 грамм

    Мои расчёты — 13-14 рублей на 1 кг
    Хлеб по содержанию похож на Дарницкий
    Мука пшеничная — только 1 или 2 сорта
    После просева от ржаной муки остаётся мелкая непрсеянная злачная субстанция
    Первое время — выбрасывал, потом спохватился — это ведь и есть живительная клетчатка…
    В качестве рекламы — ржаную муку и пшеничную 1 или 2 сорта в магазинах приобрести сложно
    Покупаю на Транспортном проезде 12 в Продуктовой лавке — развесная
    Есть ещё в Продуктовой лавке на Октябрьском проспекте напротив Военного института

    1. Спасибо большое! Очень ценная информация. Тем более для начинающего. Беру всё в копилку.

  5. Вот мои расчёты, Елена
    В хлебе никакого сахара. Кроме старого варенья или сладкой воды из под варенья
    Дрожжи только пресованные. Никаких сухих. Питерские устраивают, но если есть пачка в жёлтой упаковке — не знаю, чъё производство — покупаем их — они мне больше нравятся.
    100 грамовую пачку делю на 8 кубиков — 1 кубик — одна закваска
    Естественно, старые кефир, сметану, молоко, майонез — не выбрасываем, всё в тесто.
    Подсолнечное масло — 2 ст.ложки.
    По электричеству — на хлебопечном сайте мужик проводил измерения — получилось где-то около 0,45 кВт. Я на эту цифру и ориентируюсь.
    По муке отдельно.
    Чистый белый хлеб моя семья не любит и не ест — у них диета.
    Мука 50на 50 пшеничная и ржаная. Иногда 2|3 на 1|3.
    Подчернить можно солодом.
    Мука пшеничная только 1 или 2 сорт — никакой муки высшего сорта.
    После просеивания ржаной муки остаются непромолотые злаки; первое время их выбрасывал. Потом спохватился — это же и есть живительная клетчатка.
    Муку просеиваю обязательно, одновременно и пшеничную и ржаную в одном сите
    Такой мучной смеси — 4 и 1|3 мерного стакана. эту 1|3 я добавляю к дрожжевой болтанке.
    Мои расчёты исходя из этого.
    Выход в указанной пропорции — 950-980 граммов.
    Себестоимость на 1 кг у меня где-то 13-15
    рублей; сейчас в связи с последним подорожанием муки видимо немного возрастёт.

    В качестве рекламы*
    Ржаную муку и пшеничную муку 1 или 2 сорта просто в магазинах не купишь, ржаная бывает по запредельным ценам.
    Покупаю на Транпортной 12 в Продуктовой лавке, там она есть на развес, такой же магазин с мукой на Октябрьском проспекте напротив Военного Института.
    Удивительно, но у поворота в Ганино в Продуктовой лавке развесной муки 1 и 2 сорта нет.
    Последнее предложение в качестве антирекламы.

  6. Чего-то неправильно комментарии проходят, сначала исчезают, потом появляются в повторе;
    Ещё из опыта — в прошлом году хлебопечка сломалас — одна из двух мешалок перестала крутиться.
    По гарантии был заменён ремень — запчасти под заказ и ждать пришлось месчяц.
    Так что при выборе одно- или двух- мешалочную машинку надо это тоже иметь ввиду — ремни не вечны и запчасти ложатся на себестоимость хлеба.
    Ну и кроме того, очень интересна возможность программирования собственных таймеров — но такие машины существенно дороже.

  7. Не знаю кому захочется тратить время после (до) работы на данное изделие. Думаю это как блины или торт, т.е. периодически захотелось — замесил

    1. Вот и видно что печки такой у вас нет. Там же таймер, пошел на работу — включил — пришел, а булка-то горячая вот она!

    2. Что Вы, какая трата времени? 2-3 минуты на загрузку -засыпку в форму. Сама всё замешает. Просто планируешь заранее, когда заканчивается. А в это время, пока печёт, делай что хочешь. По хозяйству дел всегда хватает. Возможно потом азарт и уменьшится. Пока не знаю, но интересно самой приготовить то, что пекла, замешивала своими руками, бабушка. А тут только на кнопочку нажми.
      Подсказанные рецепты обязательно использую.

  8. Парадокс. Можно без усилий купить любого гада морского, если деньги есть. Но обычную шаньгу с картошкой вообще ни за какие коврижки не купить.

  9. Елена! При чем здесь нормы окупаемости? Даже если ваш хлеб стоит дороже магазинского — он же свой?! С душой! Без примесей. И никто Вам в тесто не плюнет и грязными руками его не хватает. Одно удовольствие. Именно поэтому люди и огороды держат (хотя в магазинах дешевле). Жить-то надо для души, для себя…В целом классный пост! Супер!

    1. Ян, конечно, Вы правы, сравнению не подлежит. Тем более, когда с душой, то вообще бесценно. Никакую амортизацию не рассчитаешь.))) Правда?
      Это я так на пенсии «развлекаюсь»))). Интересно же. Когда работала, то некогда было даже подумать об этом. Спасибо за отзыв.

  10. Конечно, в СМИ рубрик полезных советов предостаточно. Но здесь ведь свои, доморощенные. Мы можем проявлять себя с другой стороны. Например, я не ожидала от Звездного Маршала такой замечательный отклик. Да. изголодались мы по простым человеческим
    темам. В рубрике. которую предлагает nadezhda, можно делиться житейским опытом в разных темах. Ведь смотрите, обычная хлебопечка может сподвигнуть на решение многих семейных, и не только, проблем. Кстати, производитель печек пущай платит за пиар компанию.

  11. Можно было коммент про то, что меня «разнесёт» с домашнего хлеба, не убирать)))) Всё нормально. А то, про «заботу» выглядит как-то….
    Смотрите, сколько людей объединяет простая тема. О добром, насущном.

  12. Хлебопечка — это чушь !!!
    Ничего общего с производственным процессом и хлеб в ней хороший не получить.

    1. Ну да, конечно. А что ж Вы стыдливый Вы наш умолчали что на заводах сплошь и рядом мука второго (ладно бы) сорта и клейковины там кот наплакал, и замещается она всякими улучшителями-разрыхлителями? Вы вообще кого тут за идиотов держите? Вы хлеб заводской покупаете вообще?

      1. Чушь сейчас говорите ВЫ, не понимая НИЧЕГО в технологии хлебопечения, если говорите, что муку заменяют улучшителями-разрыхлителями и не понимаете, для чего они нужны. Хлебопечка это игрушка, в которую играют заботливые мамы для своей семьи. Ничего общего между вкусным-полезным хлебом и хлебом из хлебопечки нет! Он просто свежий, горячий, с хрустящей корочкой вредный пшеничный хлеб на дрожжах, от которого попрет в ширь все места. Хотя я не против, на многих предприятиях хлеб еще хуже.

        1. Слушайте, я не претендую на великие (и вообще какие бы то ни было) познания в хлебопекарном искусстве. Не сподобил бог. Но уж магазинный хлебоширпотреб от хэндмейда как-нибудь да отличаю. И выводы делаю. А не скачу как оголтелый по форумам со страшилками в образе хлебной палочки.

  13. Господин технолог ничего не чушь. Белый прекрасный получается и с магазинским не сравнишь… Такой хлеб в советские времена в истобенской пекарне выпекали…

  14. Добавлю только одно. НИКОГДА не используйте сырье вторично. Если вдруг хлеб зачерствел или таймер не так сработал. Короче, чтобы не случилось, повторно сырье ВЫКИДЫВАТЬ! А то накормите семью больным хлебом (хлебная палочка) дело грозит тяжелейшим отравлением. Дрожжи хранить СТРОГО в холодильнике, муку перед использованием лучше просеять и хранить в холодильнике, вкуснее будет.

    1. Спорынью еще припомните. А также мор и глад, далее по списку:)

  15. Да и еще. Сказки про ржаные хлеба в собственной хлебопечке можете забыть. При замесе 50/50 ржаной и пшеничной муки получиться хлеб, который в магазине чаще всего называют Сергеевским. Хлеб 2 сорта, которым кормят скотину в деревнях. Для изготовления ржаного (который полезный) и бездрожжевого (который популярный) используется закваска, получаеая из спецбактерий при определенных условиях. Дома изготовить ее не представляеться возможным. Единственный способ готовить «ржаной» хлеб — это хлебные смеси, желательно импортного производства.

    1. Вот моя бабушка не знала про это и пекла в детстве ржаной хлеб!
      Я всегда удивляюсь позиции, что всё, что делается своими руками — это непрофессионально.
      То есть предполагается, что работающие на фирмах в том числе мальчики-девочки — это префессионалы, а с этой стороны экрана — сплошние неучи.

      Таки я исхожу из того, что профессионалы на рабочем месте остаются такими же и дома.

      1. Она то может и пекла, но при этом не знала, что это не ржаной хлеб. Хотя мне рассказывали, что закваску для хлебов раньше готовили, т.к. хлеб пекли не на одну семью, а на несколько. было минипроизводство подовых хлебов. Для одной буханочки в 500гр. закваску не сделаешь.

        Вы специально берете муку 1 и 2 сорта, а зачем Вы хоть знаете? Вы сами то представляете, чем вышка отличается от 1 и 2 сорта без интернета? Почитайте, может научитесь различать диетологов и псевдодиетологов.

        Ну а спорить про производство хлеба с людьми по ту сторону экрана, которые заявляют, что место муки закладывают улучшители-разрыхлители,просто себя не уважать. Я лишь высказал мнение по поводу хлебопечки — это просто игрушка для хорошей домохозяйки, предостерег от возможных отравлений, можно и умереть, и сказал, что производство ржаного/бездрожжевого хлеба дома в маленькой хлебопечке не возможно даже теоритически.

        А так приятного аппетита! Каждый может заниматься тем, чем ему хочеться.

    2. Алексей, вы серьёзно отстали от реалий жизни.
      В деревнях уже давно хлебом скотину не кормят — увы, те времена прошли.
      Золотое мясо и молоко получится.
      Разве что бабушки своих коз Манек корочкой подманивают.

      Я вот специально беру муку 1 или 2 сорта.
      Которая часто дороже муки высшего сорта, и хрен её в магазине купишь — нужно искать.
      Так диетологи советуют.
      Нам не шашечки, нам ехать..

    3. Ааа, никак конкуренцию почуяли производители хлебов. Ну не портите настроение своими палочками. Ну дайте насладиться ароматом хлеба и задушевной беседой.

    4. Для приготовления закваски нужны ржаная мука и … вода. И, что немаловажно, не слушать лоббистов импортных хлебных смесей. ))))) Приготовить закваску на буханочку в 400 г, конечно не получится, ее будет на несколько буханок, но после приготовления закваска прекрасно хранится в холодильнике неделю, минимум.
      Но главное в этой теме, это то, что люди соскучились по доброй и конструктивной информации.

  16. Подсчитали с дочерью калорийность — 250 кал. на 100 гр. Это для тех кто считает. Попробую уменьшить калорийность.

      1. У моей дочери есть калькулятор калорийности продуктов. Зная вес продукта, рассчитывали.
        Я тоже сейчас погуглила и нашла — http://kedem.ru/calc/ccf/index.html#l1 — прямо on-line считать. Сохраню для себя. Нужная вещь.

        1. Сегодня получили хлеб из хлебопечки. В пищу пустим дня через два — чёрствый полезнее, с него не бывает изжоги. И напомню по рецепту, как указано в Инструкции, «хлеб французский.»

          1. Сегодня, кстати, испекла французкий. Попробовать не успела. Мои унесли домой))))

            1. Елена, мамин и бабушкин хлеб — самый лучший из всех, и Ваши это оценили: «унесли домой» гостинец. Желаю вам скооперироваться — они Вам мешок муки (25 кг), Вы им по возможности хлебушек. И получится, что близкие создали Вам на зиму рабочее место. Выгода обоюдная!

                1. Вы же творческий человек, что замечается с первого же раза при чтении Ваших статей и комментариев. И почему бы Вам не попробовать себя в деле семейных рецептов хлебопечения? Например, приготовить хлеб с изюмом, хлеб с примесью высушенных листьев крапивы, мраморный хлеб, пресный хлеб и т.п. Со временем и статья само собой родится из — под пера и ничего придумывать не надо и прочтём с интересом, и на ус намотаем!

                  1. Вениамин, спасибо, есть такое желание. Надо только в магазин выбраться и накупить добавок. Пока пробую программы. Уже не понравился хлеб быстрой выпечки. Так же не понравилось, показалось не вкусным, крошится — буханочка на 700 гр. Объём такой же, а внутри суховато как-то. Обязательно поделюсь.
                    Завтра буду кекс печь, вот тут изюм и понадобиться. Придётся идти в магазин или на рынок))).

  17. А я пеку хлеб,не часто, в русской печи! У мнея экономия на 4500рублей. Я молодец!

    1. Вы и правда молодец! Завидую, в хорошем смысле, у Вас есть русская печь))).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.